Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl içindəki qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissədən.
| Bəsləyici | Sayı | Norm ** | 100 qr normal% | Normal 100 kcalın% -i | Normun 100% -i |
| Kalori | 211 kcal | 1684 kcal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| Zülallar | 25.48 g | 76 g | 33.5% | 15.9% | 298 g |
| Fats | 11.32 g | 56 g | 20.2% | 9.6% | 495 g |
| Su | 62.46 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3639 g |
| Kül | 1.26 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6.8% | 692 g |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 6.5% | 725 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 4% | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 2.5% | 1905 |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.81 μg | 3 mg | 93.7% | 44.4% | 107 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.5% | 8824 g |
| Vitamin RR, yox | 6.07 mg | 20 mg | 30.4% | 14.4% | 329 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 368 mg | 2500 mg | 14.7% | 7% | 679 g |
| Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Maqnezium, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.1% | 1538 g |
| Natrium, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.2% | 1477 g |
| Kükürd, S | 254.8 mg | 1000 mg | 25.5% | 12.1% | 392 g |
| Fosfor, S | 216 mg | 800 mg | 27% | 12.8% | 370 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.8% | 994 g |
| Manqan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Mis, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.1% | 775 g |
| Selenyum, Se | 30.9 μg | 55 mcg | 56.2% | 26.6% | 178 g |
| Sink, Zn | 6.48 mg | 12 mg | 54% | 25.6% | 185 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 1.514 g | ~ | |||
| Valine | 1.375 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.807 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.229 g | ~ | |||
| Leucine | 1.982 g | ~ | |||
| Lizil | 2.25 g | ~ | |||
| Metionin | 0.654 g | ~ | |||
| Threonine | 1.09 g | ~ | |||
| triptofan | 0.298 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 1.037 g | ~ | |||
| Amin turşusu | |||||
| Alanine | 1.532 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 2.243 g | ~ | |||
| Glycine | 1.244 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 3.697 g | ~ | |||
| Proline | 1.069 g | ~ | |||
| serine | 0.947 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.856 g | ~ | |||
| sistein | 0.304 g | ~ | |||
| Sterollar (sterollar) | |||||
| Xolesterin | 91 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Nasadenie yağ turşuları | 4.04 g | maksimum 18.7 q | |||
| 10: 0 Kapri | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.35 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.18 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 1.39 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 4.96 g | dəq 16.8 q | 29.5% | 14% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.34 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omeqa-9) | 4.59 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.74 g | 11.2 ilə 20.6 g arasında | 6.6% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.6 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.07 g | 0.9 ilə 3.7 g arasında | 7.8% | 3.7% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.67 g | 4.7 ilə 16.8 g arasında | 14.3% | 6.8% |
Enerji dəyəri 211 kaloridir.
- 3 oz = 85 g (179.4 kcal)
- parça, bişmiş, imtina istisna olmaqla (çöp ilə 1 lb xam ətdən alınan məhsul) = 207 g (436.8 kalori)
Quzu, yalnız çiyin əti, açıq atəşdə qovrulmuşdur vitamin B2 - 14,4 %, B5 vitamini - 13,8 %, B12 vitamini - 93,7 %, PP vitamini - 30,4 %, kalium - 14,7 %, fosfor - 27 kimi vitamin və minerallarla zəngindir. %, mis - 12.9 %, selen - 56,2 %, sink 54 %
- vitamin B2 oksidləşmə-azalma reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatoru və qaranlıq uyğunlaşma ilə rənglərin qəbuledilməsini təşviq edir. B2 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi dəri, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, işıq və alatoran görmə pozğunluğu ilə müşayiət olunur.
- vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat metabolizması, xolesterol metabolizması, bəzi hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaq yollarında əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dəri zədələnməsinə və selikli qişaya səbəb ola bilər.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini hematopoezdə iştirak edən vitaminlərlə qarşılıqlı əlaqəlidir. B12 vitamini çatışmazlığı anemiya, lökopeni, trombositopeniya ilə yanaşı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının inkişafına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Vitamin qəbul etməməsi dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, qan təzyiqinin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji metabolizması da daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün zəruri olan turşu-qələvi balansını, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsini tənzimləyir. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Mis dəmir mübadiləsində iştirak edən redoks aktivliyi olan fermentlərin bir hissəsidir və zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. Dokuların oksigenlə təmin edilməsində iştirak edən proseslər. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skelet malformasiyaları, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Bek xəstəliyinə (çoxsaylı oynaq deformasiyası, bel və ekstremitələrin artrozu), Kəsan xəstəliklərinə (endemik kardiyomiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir neçə genin ekspresyonunun tənzimlənməsində iştirak edən 300-dən çox fermentin bir hissəsidir. Qeyri-kafi qəbul anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına, fetal malformasiyanın mövcudluğuna səbəb olur. Son illərdə aparılan araşdırmalarda yüksək dozada sink qabiliyyətinin mis emilimini poza biləcəyi və beləliklə anemiyanın inkişafına kömək etdiyi ortaya çıxdı.
Tətbiqdə görə biləcəyiniz ən sağlam qidalara tam bələdçi.
Tags: kalori 211 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, Quzudan faydalı olan minerallar, yalnız çiyin əti, açıq odda qovrulması, kalori, qida maddələri, Quzu ətinin faydalı xüsusiyyətləri, yalnız çiyin əti, açıq atəşdə qovrulması