Mündəricat
Tərkibi təzə meyvələrdən və ya giləmeyvələrdən hazırlanmış jele
| Cranberries | 160.0 (qram) |
| su | 800.0 (qram) |
| şəkər | 160.0 (qram) |
| yeməli jelatin | 30.0 (qram) |
Zoğal, qarağat, albalı, limon turşusundan jele hazırlayarkən istifadə edilmir. Şirəsi çeşidlənmiş və yuyulmuş giləmeyvələrdən sıxılaraq soyuqda saxlanılır. Qalan pulpa qaynar su ilə tökülür və 5-8 dəqiqə qaynadılır. Bulyonu süzün, şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin, şərbətin səthindən köpüyü çıxarın, sonra hazırlanmış jelatini əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, yenidən qaynatın, süzün. Hazırlanmış şərbətə jelatin ilə giləmeyvə suyu əlavə edin, porsiyon qəliblərinə tökün və qatılaşmaq üçün 0-8 ° C temperaturda 1,5-2 saat soyuqda saxlayın. Sərbəst buraxılmadan əvvəl, jelly ilə qəlib (həcminin 2/3 hissəsi) bir neçə saniyə isti suya batırılır, bir az sarsılır və jeli bir qaba və ya vazaya qoyur. Jeli s. 337. Jelly şəffaf olmalıdır. Buludlu olduğu ortaya çıxsa, yumurta ağı ilə aydınlaşdırılır (24 q jellyə 1000 q). Bunun üçün bərabər miqdarda soyuq su ilə qarışdırılan zülal şərbətin içinə tökülür və aşağı qaynadanda 8-10 dəqiqə qaynadılır. Təmizlənmiş şərbət süzülür.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 69.1 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2437 g |
| Zülallar | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 4.8% | 3040 g |
| Fats | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| Karbohidratlar | 15.6 g | 219 g | 7.1% | 10.3% | 1404 g |
| üzvi turşular | 0.8 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.6 g | 20 g | 3% | 4.3% | 3333 g |
| Su | 89.4 g | 2273 g | 3.9% | 5.6% | 2543 g |
| Kül | 0.08 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.003 mg | 1.5 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.003 mg | 1.8 mg | 0.2% | 0.3% | 60000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 0.1 μg | 400 μg | 400000 g | ||
| C vitamini, askorbin | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.445 mg | 20 mg | 2.2% | 3.2% | 4494 g |
| niacin | 0.03 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 20.9 mg | 2500 mg | 0.8% | 1.2% | 11962 g |
| Kalsium, Ca | 10.9 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.6% | 9174 g |
| Maqnezium, Mg | 1.2 mg | 400 mg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Natrium, Na | 21.8 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.5% | 5963 g |
| Fosfor, S | 10.1 mg | 800 mg | 1.3% | 1.9% | 7921 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.6% | 9000 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.02 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.5 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 69,1 kcaldır.
- 28 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 355 kCal