24 yanvar “şirin” tətildir - Beynəlxalq Popsicle Günü (Beynəlxalq Eskimo Pasta Günü). Quruluş tarixi 1922-ci ilin bu günü Onawa'daki (ABŞ, Ayova) bir şirniyyat mağazasının sahibi Christian Nelson'un bir popsicle üçün patent aldığı üçün seçildi.
Eskimo, şokolad şirəsi ilə örtülmüş çubuq üzərində qaymaqlı dondurmadır. Tarixi bir neçə minilliklərə getsə də (qədim Romada imperator Neronun özünə belə soyuq desertə icazə verdiyinə dair bir fikir var), Eskimosun ad günü kimi qəbul edilməsi adətdir. Və təbii ki, dondurma sadəcə dondurma deyil, o, qayğısız yay günlərinin, uşaqlıq dadının, çoxlarının ömür boyu saxladığı sevginin simvoludur.
Popsicle'yi kim və nə vaxt "icad" etdi, içərisinə bir çubuq taxmağı kim icad etdi, adının haradan gəldiyini ... Az adam bilir və bu tarixi hadisələrin ətrafında çox sayda versiya və mübahisələr var. Ən çox yayılmışlardan birinə görə, bu tip dondurmaların müəllifi, bir qaymaqlı dondurmanın bir briketini şokolad sır ilə örtmək üçün icad etdiyi müəyyən bir kulinariya şefi Christian Nelson'dur. Və buna “Eskimo Pie” (Eskimo pastası) adını verdi. Bu 1919-cu ildə baş verdi və üç il sonra bu “ixtira” üçün patent aldı.
Yenə bir versiyaya görə “Eskimo” sözünün özü, Eskimo kostyumuna bənzər uşaq tulumları adlandıran Fransızlardan gəldi. Bu səbəbdən dondurma, bənzətməyə görə sıx bir şokolad “kombinezon” una “geyindirib” popsicle adını aldı.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bu, taxta çubuqsuz ilk dondurma idi – onun indiki dəyişməz atributu və o, yalnız 1934-cü ildə əldə edib. Baxmayaraq ki, birincinin nə olduğunu söyləmək çətindir – dondurma və ya çubuq. Bəziləri çubuqun dondurmada əsas olması versiyasına riayət edirlər. Və onlar bir vaxtlar soyuqda qarışdırıcı çubuqla bir stəkan limonad qoyan müəyyən bir Frank Eppersonun bir müddət sonra yemək üçün çox əlverişli olan dondurulmuş çubuqlu buzlu meyvə silindrini kəşf etməsinə əsaslanır. Beləliklə, 1905-ci ildə o, çubuqda dondurulmuş limonadlar hazırlamağa başladı və sonra bu fikir dondurma istehsalçıları tərəfindən götürüldü.
Ola bilsin ki, dünyaya yeni bir dondurma növü tanıdıldı və 1930-cu illərin ortalarında eskimo bir çox ölkədə pərəstişkarlarını qazandı və bu gün böyük populyarlığını itirmir.
Yeri gəlmişkən, ən çox eskimos pərəstişkarı Rusiyadadır. Sovet İttifaqında 1937-ci ildə, güman edildiyi kimi, Sovet vətəndaşının ildə ən azı 5 kq (!) dondurma yeməli olduğuna inanan SSRİ Xalq Qida Komissarının şəxsi təşəbbüsü ilə ortaya çıxdı. Beləliklə, əvvəlcə həvəskarlar üçün ləzzət olaraq istehsal edildi, statusunu dəyişdi və "müalicəvi və pəhriz xüsusiyyətlərinə malik yüksək kalorili və zənginləşdirilmiş təravətləndirici məhsullar" kimi təsnif edildi. Mikoyan dondurmanın kütləvi qida məhsuluna çevrilməsi və sərfəli qiymətə istehsal olunmasını da təkid edib.
Xüsusi popsicle istehsalı əvvəlcə yalnız Moskvada - 1937-ci ildə, 8 ton tutumlu o dövrdə ilk böyük dondurma fabriki olan 25 saylı Moskva soyuducu zavodunda (indiki “Buz-Fili”) sənaye raylarına qoyulmuşdur. gündə istismara verildi (bundan əvvəl dondurma əl işi üsulu istehsal olunurdu). Sonra paytaxtda yeni bir dondurma növü - popsicle haqqında geniş bir reklam kampaniyası oldu. Çox sürətlə, bu şirli buz lolly silindrlər həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün sevimli bir yemək oldu.
Tezliklə digər sovet şəhərlərində soyuducu anbarlar və popsicle istehsal sexləri meydana çıxdı. Əvvəlcə əl ilə dozaj maşınında hazırlandı və yalnız Böyük Vətən Müharibəsindən sonra, 1947-ci ildə, karusel tipli ilk sənaye "popsicle generatoru" (Mosxladokombinat 8 nömrəsində) ortaya çıxdı və bu da əhəmiyyətli dərəcədə artıma imkan verdi. popsicle istehsal həcmi.
Biz məhsulların keyfiyyətinə nəzarətə hörmətlə yanaşmalıyıq, dondurma yüksək dərəcəli qaymaqdan hazırlanmışdır - və bu, sovet dondurmasının fenomenidir. Daddan, rəngdən və ya qoxudan hər hansı bir sapma nikah sayılırdı. Bundan əlavə, dondurma satış müddəti müasir bir neçə aydan fərqli olaraq bir həftə ilə məhdudlaşdırıldı. Yeri gəlmişkən, sovet dondurması nəinki evdə sevilirdi, hər il 2 min tondan çox məhsul ixrac edilirdi.
Sonralar dondurmanın tərkibi və növü dəyişdi, ovallar, paralelepipedlər və digər fiqurlar şirli silindrləri əvəz etdi, dondurmanın özü təkcə qaymaqdan deyil, həm də süddən və ya onun törəmələrindən hazırlanmağa başladı. Qlazurun tərkibi də dəyişdi – təbii şokolad bitki mənşəli yağlar və boyalarla şirələr ilə əvəz olundu. Popsicle istehsalçılarının siyahısı da genişləndi. Buna görə də, bu gün hər kəs bazarda mövcud olan geniş çeşidli qida məhsulları arasından öz sevimli popsicle-ni seçə bilər.
Ancaq üstünlüklərdən asılı olmayaraq, Beynəlxalq Popsicle Günündə bu incəliyi sevənlər xüsusi bir məna ilə yeyə bilər və beləliklə bu bayramı qeyd edirlər. Xatırlamağınız lazım olan əsas şey, mövcud GOST-a görə bir popsicle yalnız bir çubuqda və şirdə ola bilər, əks halda bir popsicle deyil.
Yeri gəlmişkən, bu soyuq ləzzəti mağazada almaq heç də lazım deyil – sadə və sağlam məhsullardan istifadə edərək evdə hazırlaya bilərsiniz. Reseptlər heç də mürəkkəb deyil və hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün də mövcuddur.