Ani puff pasta. Video
Bir çox gurme puff pastasını sevir, çünki incə, xırtıldayan, təəccüblü dadlı olduğu ortaya çıxır. Bununla birlikdə, müxtəlif təbəqələr hazırlamaq o qədər zəhmətli bir prosesdir ki, hər evdar qadın bişirməyi öz üzərinə götürməz. Aşpazların ən sevimli ləzzətlərini tez bir zamanda əldə etmələrinə imkan verən, erkən yetişən puff pasta üçün məşhur reseptlər xilas olmağa gəlir.
Şirniyyat: video resepti
Erkən yetişən puff pastry üçün ən populyar resept doğranmış marqarinin istifadəsinə əsaslanır. Bu məhsulun bir paketi (200 q) üçün aşağıdakı maddələr dəstinə də ehtiyacınız olacaq:
- buğda unu (2 stəkan); - su (0,5 stəkan); - dənəvər şəkər (1 çay qaşığı); - masa duzu (1/4 çay qaşığı).
Buğda ununu xüsusi bir ələkdən taxta lövhəyə tökün. Başqa bir kəsmə səthində, soyudulmuş marqarini kiçik kublara kəsin, un slaydına qoyun və unla birlikdə bıçaqla doğrayın. Soyuq təmiz suda süfrə duzu və dənəvər şəkəri tamamilə həll edin, sonra yağlı un qarışığına duzlu-şirin maye tökün.
Hamuru tez yoğurun, nəmli bir pambıq dəsmal ilə örtün və soyuducuda 2 saat saxlayın. Bu müddətdən sonra xəmiri çıxarın və təxminən 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın. İş parçasını 3-4 qat qatlayın, yenidən yuvarlayın və bu proseduru 2-3 dəfə təkrarlayın. Yoğurma sonunda, xəmir pastasını təxminən 1 saat sərin saxladığınızdan əmin olun - bu, şirniyyat məhsullarının sonrakı formalaşmasını asanlaşdıracaq.
Yaxşı puff pasta yalnız keyfiyyətli maddələrdən olacaq. Xarici unlar və çıxan damcılar olmadan yüksək keyfiyyətli un, uniforma (qırılmayan və ya kəsilməmiş) plastik marqarin istifadə edin.
Erkən yetişən puff pastry üçün resept
Erkən yetişən puf yumurta sarısı və süd əlavə etməklə hazırlana bilər, sonra xəmir daha yumşaq, tüklü və dadlı olacaq. Reseptin bütün maddələrini əvvəlcədən soyudun. Erkən yetişən puff pasta üçün aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- kərə yağı (200 q); - buğda unu (2 stəkan); - toyuq yumurtasının sarısı (2 ədəd); - masa duzu (bıçağın ucunda); - süd (2 yemək qaşığı).
Şirin xəmirləri 230-250 dərəcə bişirin. Daha aşağı olarsa, çörək bişirmək çətin olacaq, amma daha yüksəkdirsə, şirniyyat məhsulları tez bərkiyəcək və bişməyəcək.
Əvvəlcə kərə yağı hamar, plastik bir kütlə halına gələnə qədər yumşaldın. Sonra soyuq süddə süfrə duzunu tamamilə həll edin. Tarifin bütün maddələrini birləşdirin, sonra xəmiri 5 dəqiqə yoğurun. Tamamilə homojen olduqda, ondan bir kərpic düzəldin və təxminən bir santimetr qalınlığında düzbucaqlı bir tort halına salın. Yaranan rəqəmi dördə qatlayın, yuvarlayın, sonra proseduru 1-2 dəfə təkrarlayın. Xəmir indi kəsilə bilər.