Mündəricat
Əlbətdə ki, müharibələr zamanı insanlar dələ ətinin köməyi ilə özlərini aclıqdan qurtarmalı idilər. Lakin, sülh dövründə, bir qayda olaraq, bu heyvanlar sevgi və qayğı obyektidir. Beləliklə Londonda yerləşən Native restoranının menyusuna protein əti daxil etməsi çoxları arasında mübahisələrə səbəb oldu.
Bir tərəfdən, İngiltərədəki gastronomik mühitdə quş əti bir intibah dövrünü yaşayır. Əlavə olaraq, ətraf mühitin təmin etdiyi kimi, boz dələ əti (və yerli mətbəxdə bişirilən növdür) istifadəsi karbon dioksid emissiyalarını minimuma endirəcək ətin daha ekoloji bir versiyasıdır.
Digər tərəfdən, bir çoxları üçün dələ əti qəbuledilməz bir şeydir, çünki bu heyvan daha çox estetik zövq üçündür.
Zülal dələ davası
Mütəxəssislər, 1870-ci illərdə Amerikadan İngiltərəyə gətirilən bu növün, nəsli kəsilməkdə olan qırmızı sincabı demək olar ki, tamamilə əvəz etdiyi üçün yabanı dələ ətinin yeməyin ətrafa ciddi ziyan vurmadığına diqqət çəkdi. Boz dələlərin meydana çıxmasından bəri ölkədə qırmızı dələlərin populyasiyası 3,5 milyondan 120-160 min nəfərə qədər azalmışdır.
Yerli təchizatçılar bildirirlər ki, zülallı ət daha populyarlaşır və son 5 ildə bu, geyik və qırqovuldan sonra üçüncü ən populyar oyuna çevrilib. Bir çox istehlakçı təsərrüfat heyvanlarının əziyyət çəkməsindən çox narahat olduğundan, onlar getdikcə yabanı ətə diqqətlərini yönəldirlər.
Donuz əti necə dadır?
Artıq donuz ətinin dadına baxanların dediyinə görə, dovşan və göyərçin ətinin çarpaz dadı var.
Sincap əti ən yaxşı şəkildə yavaş ocaqda bişirilir və ya pörtlədilir və heyvanın arxa ayaqları ən dadlı hesab olunur. Native isə ziyarətçilərinə quzu əti ilə lazanya təklif edir.
Xatırladaq ki, əvvəllər inək ətinin niyə mal əti adlandırılmasından danışmışdıq.