Alma mürəbbəsi mayalanırsa

Fermentasiya edilmiş alma mürəbbəsi dənəvər şəkər əlavə edilərək onu həzm etməklə canlandırıla bilər. Bankalardan mürəbbə emaye tavaya köçürülür, üzərinə şəkər əlavə edilir (200 litr mürəbbəyə təxminən 1 q şəkər) və təxminən 10-20 dəqiqə qaynadılır (miqdardan asılı olaraq).

Həzm olunan məhsul sterilizasiya olunmuş bankalarda bükülür. Kiçik bir həcmdə banka götürməyiniz və ən qısa müddətdə alma mürəbbəsinin özünü yeməyiniz tövsiyə olunur. Yenidən hazırlanmış mürəbbənin saxlama müddəti az olduğundan soyuducuya qoymaq yaxşıdır.

Yüngül mayalanmış alma mürəbbəsi şirin bişmiş məmulatların doldurulması kimi istifadə edilə bilər. Sonra əlavə bişirməklə məşğul olmaq lazım deyil.

Əgər mürəbbə çox turş olarsa, artıq turşunun zərərsizləşdirilməsinə kömək etmək üçün yenidən qaynadarkən ona soda əlavə edə bilərsiniz. Litr başına 1 çay qaşığı soda kifayətdir.

/ /