Mündəricat
Macar puff cheesecakes: video resepti
Rusiyada macar puff cheesecakes məşhur macar deserti turos taskanın adlarıdır - kəsmik ilə "bağlama" və ya "pul kisəsi". Bu xörək kəsmikli məşhur yumru açıq torta formasına çox bənzəmir, eynilə dadlı və iştahaaçandır.
Macar puff cheesecakes: resept
Macar Puff Cheesecake üçün inqrediyentlər
Məşhur “pul kisələri” hazırlamaq üçün mayalı xəmir üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq: – 340 q un; - 120 q duzsuz kərə yağı; - 9 q təzə maya; – 1 stəkan süd, 3,5% yağ; - 1 xörək qaşığı şəkər; - 2 toyuq yumurtası; - bir çimdik duz.
İçlik üçün götürün: – 2 toyuq yumurtası; - 3 xörək qaşığı şəkər; – 600 q 20% yağlı kəsmik; – 2 xörək qaşığı yağlı xama; – 30 q xırda doğranmış limon qabığı; – 50 q yumşaq, xırda, qızılı kişmiş. 1 yumurta sarısı və şəkər tozu da lazım olacaq.
Macarıstanın digər məşhur desert yeməkləri arasında vanil kremli kruvasanlar, Dobosh tortu, çorbadan hazırlanmış səfir donutları, heyva jeli, nazik maya xəmir peçenyeləri – mələk qanadları var.
Macar puf pendiri resepti
Maya ilə bişirməyə başlayın. Bunun üçün doğranmış yağı 100 qram unla qarışdırın. Yaranan kütləni yapışqan film üzərində vahid bir təbəqəyə yuvarlayın, sarın və soyuducuya qoyun. Xəmir hazırlayın, bunun üçün südü 30-40 dərəcə qızdırın və içində təzə mayanı həll edin, təxminən 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın və isti yerə qoyun. Qalan unu incə bir ələkdən keçirin. Xüsusi bir ələk kubokundan istifadə etsəniz, bu ən dəqiq olacaqdır. Yumurtaları şəkər və duz ilə döyün, xəmirlə qarışdırın və sonra süzülmüş yumşaq, homojen bir cheesecake xəmiri yoğurun. Üzərini kətan dəsmal ilə örtün və isti yerdə qalxmasına icazə verin. Təxminən bir saat çəkəcək. Hazır xəmiri soyudulmuş yağ qatınızın iki qat böyüklüyündə kvadrat şəklində yuvarlayın. Kərə yağı təbəqəyə qoyun, xəmirlə örtün və yuvarlanan sancağı bir istiqamətdə hərəkət etdirərək yuvarlayın. Xəmiri "kitab" halına salın və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Xəmiri yuvarlayın və qatlayın, dincəlməsinə icazə verin, daha 2-3 dəfə. Xəmiri son dəfə böyük bir təbəqəyə yuvarlayın və kvadratlara kəsin.
Kəsmikləri incə ələkdən ovuşdurun, şəkər tozu, limon qabığı, kişmiş və xama ilə qarışdırın. Doldurmağı hər kvadratın ortasına qoyun və bir-birinə əks küncləri qatlayaraq bir düyünlə sarın. Cheesecakes üzərinə yumurta sarısı sürtün.
İçlik sizin üçün çox axıcı görünürsə, ona bir neçə xörək qaşığı irmik və ya çörək qırıntıları əlavə edin.
Turosh tashkonu əvvəlcədən 170 dərəcə isidilmiş sobada bişirin. Hazır piroqları sərinləyin və şəkər tozu ilə tozlayın.