Mündəricat
- Balıq, uşaqların böyüməsi üçün vacibdir
- Hər yaşda balıq tələbləri
- Uşaqların balıq ehtiyacları: ANSES tövsiyələri
- Balıq: onu necə seçmək olar?
- Balıq bişirmək: onu bişirmək üçün düzgün addımlar
- Uşaqlara balığı sevdirmək üçün məsləhətlər
- Videoda: Ət və balıq: körpəniz üçün onları necə yaxşı bişirmək olar? Şef Céline de Sousa bizə öz məsləhətlərini verir.
Balıq, uşaqların böyüməsi üçün vacibdir
Bəzi qidalar yalnız balıqda mövcuddur: fosfor (uşağın intellektual inkişafı üçün faydalıdır) vəyod (hormonlar üçün). O, həmçinin qızılbalıq, sardina və siyənək balığı istisna olmaqla, keyfiyyətli protein və az yağ ehtiva edir. Bunlar yenə də xeyir gətirir lipidlər və A və D vitaminləri. Nəhayət, balıq kimi vacib elementləri ehtiva edir vitamin B12 və iz elementləri və minerallar (dəmir, mis, kükürd və maqnezium).
Hər yaşda balıq tələbləri
6-7 aydan. Balıq, ət və yumurta kimi, qidanın diversifikasiyası zamanı, ümumiyyətlə körpəni tərəvəz püresi və meyvə kompotları ilə tanış etdikdən sonra təqdim olunur. Ağ balıq filesinə üstünlük verin. Maddi imkanlarınızdan asılı olaraq, julienne, cod, levrek və ya hake seçin. Pişirmə tərəfində, buxarda hazırlanmış və həmişə qarışdırılmış papillotlara üstünlük verin. Onu ləzzətlər haqqında məlumatlandırmaq üçün balıq və tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda verin, həm də kiçiklər qarışıqları sevmədikləri üçün. Və əlbəttə ki, kənarlara diqqət yetirin! Yan miqdarlar: 6 ilə 8 ay arasında körpənin gündə 10 q proteinə ehtiyacı var (2 çay qaşığı), 9 ilə 12 ay arasında, 20 q və 1 ilə 2 yaş arasında, 25 q.
Uşaqların balıq ehtiyacları: ANSES tövsiyələri
ANSES (Milli Qida, Ətraf Mühit və İş Sağlamlığı Təhlükəsizliyi Agentliyi) 30 aydan kiçik kiçik uşaqlara xüsusi ehtiyat tədbirləri görməyi tövsiyə edir:
Məsələn, ehtiyata əsasən, köpəkbalığı, çıraq balığı, qılınc balığı, marlin (qılınc balığına yaxın) və sikis (çeşid köpək balığı) kimi ən çox çirklənmiş balıqları yeməkdən çəkinmək. Həmçinin, o, 60 aydan kiçik uşaqlar üçün yüksək dərəcədə çirklənmiş balıqların istehlakını həftədə 30 q ilə məhdudlaşdırmağı məsləhət görür.
2 yaşdan 3 yaşa qədər. Həftədə iki dəfə 30 q (6 çay qaşığı) hesablayın. Filetoların ləzzətini qorumaq üçün kiçik hissələrdə və ya qarışıqda buxarda bişirməyə üstünlük verin. Onları, məsələn, kartof və yerkökü ilə brendadda, brokoli ilə folqa ilə bişirin. Ona hərdən somon və ya tuna kimi yağlı balıqları yedirməyə başlaya bilərsiniz. Bir az yağ və ya kərə yağı, limon əlavə edin...
3 ildən. Ona həftədə iki dəfə bir porsiya (60-80 q fileto ekvivalenti) verin. Mümkün qədər çox çeşidi dəyişdirin, kənarları olmayanlara üstünlük verin (və ya çıxarmaq asan). Yalnız çörəkli balıq istəyirsə, bunu özünüz etməyə çalışın: həmişə daha az yağlı olacaq. Hazır çörək qırıntıları üçün tavada deyil, sobada bişirməyə üstünlük verin və etiketlərə baxın. Çörək qırıntıları 0,7 q-da 14 q-dan 100 q-a qədər və bir o qədər də keyfiyyətsiz yağları təmsil edə bilər!
Balıq: onu necə seçmək olar?
Balıqlar üçün arxada və ya quyruqda olan hissələrə üstünlük veririk, çünki onlara sümüksüz zəmanət verilir.
Balıq bişirmək: onu bişirmək üçün düzgün addımlar
Körpələr və gənc uşaqlar üçün orta balıq bişirmək yaxşıdır. Beləliklə, çiy balıq yoxdur! Sağlam yemək üçün ızgara yeməklərdən, karamelləşmədən və qızardılmış yeməklərdən çəkinin.
Uşaqlara balığı sevdirmək üçün məsləhətlər
Uşaqlar balıqların görünüşündən və qoxusundan xəstələnə bilər. Problemin ətrafında işləmək üçün bəzi fikirlər bunlardır:
- Oynamaq rənglər (brokoli, göyərti, doğranmış pomidor...)
- Qarışdırın nişastalı qidalarla (makaron və bir az kremli qızılbalıq) və ya qratin kimi.
- En Şirin duzlu : portağal sousu ilə, məsələn.
- En tort və ya terrine pomidor coulis ilə.
- En s kartof və göyərti ilə.
- En pasta, krem pendir və yağ ilə qarışdırılır.