Tərkibləri necə düzgün qarışdırmaq olar
Xəmir yoğurmadan əvvəl, bütün məhsulları əvvəlcədən hazırlayın, çünki yalnız otaq temperaturunda maya tez və effektiv şəkildə işləyərək xəmiri qaldıracaq. Mayanı ilıq süddə həll edilmiş şəkərlə həll edin. Onların bərabər və tez həll olması üçün mayanı tort şəklində bıçaqla xırda doğrayın.
Unu bir ələkdən keçirin, oksigenlə doyurun, bu vəziyyətdə bişmiş məhsullar daha yumşaq və havadar olacaq. Unun ortasında hazırlanan yivə maya tökün, sonra xəmirə duz ilə döyülmüş yumurta və bitki yağı əlavə edin. Xəmirə daha elastik bir tutarlılıq verməyə və onunla işləmək üçün sonrakı proseduru asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Xəmiri necə yoğurmaq olar
Hamuru əl ilə və ya bir qida prosessorundan istifadə edərək yoğura bilərsiniz. Birinci halda, kifayət qədər gücünüz varsa əvvəlcədən düşünün, çünki bu proses ən azı dörddə bir saat çəkəcək. Xəmirin hazır olma meyarı nə əllərə, nə də yoğrulduğu qaba yapışmadığı elastik bir tutarlılıqdır.
Lazımlı əşyalar olaraq taxta bir spatula və ya qaşıqdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq daha uzun saplı bir cihazdan istifadə etmək daha rahatdır, çünki bu əllərinizi daha az yorar. Məsələn, köhnə günlərdə xəmir taxta kürəklə bir kovada yoğrulurdu, bu da miniatür bir avara bənzəyirdi, çünki sonuncu çoxlu miqdarda yeməklə işləmək üçün ideal idi.
Bir qida prosessorundan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, sərt xəmiri yüngül çırpıcılarla çırpa bilməyəcəyiniz üçün düzgün xəmir əlavəsini seçin.
Xəmir elastik olduqdan sonra bir neçə dəqiqə masaya və ya digər kəsici səthə çırpın, bu əlavə oksigenlə doymasını təmin edər. Hazır xəmiri bir top halına salın və kağız peçete və ya dəsmal ilə örtün, yarım saat buraxın. Sonra həm pasta hazırlamaq üçün, həm də digər dadlı maya bişmiş məhsullar üçün istifadə edə bilərsiniz.