Blanklar üçün orta və kiçik tərəvəzlər idealdır. İstədiyiniz reseptdən asılı olaraq onları soymaq, doğramaq və ya rəndələmək asandır.
Beləliklə, qış üçün yerkökü necə dondurulur?
- Dairələr.
Dairələr şəklində olan yerkökü şorba, eləcə də müxtəlif tərəvəz güveçləri hazırlamaq üçün faydalıdır. Narıncı üzüklər yeməyə isti rənglər əlavə edir və bədəni A vitamini ilə doyurur.
Yerkökü kirdən hərtərəfli təmizlənməlidir: toz, torpaq, gil və s. Tərəvəz və meyvələrin yuyulması üçün bir fırça ilə vəzifənin öhdəsindən gələ bilərsiniz. Soyulmuş kök bitkiləri qabığı və ucları kəsilir. İndi yerkökü üzüklərə və ya yarım halqalara kəsmək vaxtıdır. Nəticədə, dairələr təxminən eyni ölçüdə, təxminən 3-5 mm qalınlığında olmalıdır.
Bir qazana su tökün və atəşə qoyun. Qaynayan zaman süzgəci aşağı salın və yerkökü 2-3 dəqiqə qoyun, yavaş-yavaş ağardın. Sonra ələkdən çıxarın və əvvəlcədən hazırlanmış soyuq suya qoyun. Tərəvəzlər soyuduqdan sonra nəmlik tamamilə udulana qədər mətbəx dəsmalına və ya kağız salfetlərə yayılır. Pişirmə sonunda kök kubokları düz bir səthə qoyulur: boşqab, nimçə, nimçə və bir neçə saat dondurucuya qoyulur. Sonra iş parçası bir çantaya (tercihen vakuum) köçürülür, orada yerkökü qış boyu saxlanılır.
Kök kubokları yaşıl noxud və ya qarğıdalı kimi digər tərəvəzlərlə birlikdə dondurula bilər.
- Saman ilə.
Havuç zolaqları çiy şəklində hazırlana bilər. Bu seçim birinci və ikinci yeməklər üçün, həmçinin havuçlu pasta kimi desertlər üçün uyğundur.
Təzə tərəvəzlər soyulur və orta ölçülü bir qızartma qabına sürtülür. Sonra yerkökü plastik torbaya bükülüb dondurucuya qatlanmalıdır.
İndi yerkökü necə dondurulacağını bilirsiniz. Dondurma prosesinin daha sürətli keçməsi üçün soyuducu kameraların xüsusi "super dondurma" rejimindən istifadə edə bilərsiniz. Nuş olsun!