Kiçik ahtapotları necə bişirmək olar? Video
Adriyatik və Aralıq dənizlərində tapılan kiçik bir ahtapot olan Moscardini əti qeyri -adi hindistan cevizi ləzzətinə görə qiymətləndirilir. Ən dadlı və ləzzətli yeməklər bu növ ahtapotdan hazırlanır.
Kiçik ahtapotlar: moscardini ətini necə bişirmək olar
Ölkəmizdə mağazalarda təzə ahtapot tapmaq olduqca çətindir, adətən dondurulmuş şəkildə satılır, amma təcrübəli aşpazlar onlardan əla yeməklərin hazırlana biləcəyini söyləyirlər. Pişirməzdən əvvəl kiçik ahtapotları otaq temperaturunda əridin. Sonra təmizləyin, gözləri çıxarın, karkası içəriyə çevirin (əlcək və ya əlcək kimi). Gaga, qığırdaq və bütün bağırsaqları tapın və çıxarın. Moscardini axan suyun altında yuyun.
Xam ahtapotların xoşagəlməz bir boz rəngi var, amma bişirildikdə gözəl bir çəhrayı rəng alacaqlar.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: - 800 g kiçik ahtapot; - 0,3 stəkan zeytun yağı; -2-3 diş sarımsaq; - 1 ədəd. şirin qırmızı bibər; - 2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu; - göyərti.
Sarımsağı doğrayın. Soyulmuş ahtapotları qaynadın. Bunu etmək üçün suyu qaynatın və leşləri diqqətlə qaynar suya endirin. Tentacles gözəl bir şəkildə sarılması üçün bunu yavaş -yavaş edin. Ahtapotların rəngi dəyişənə qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Sudan çıxarın və sərinləyin.
Qaynadılmış ahtapotları doğranmış sarımsaq və zeytun yağı ilə qarışdırın. Sərin yerdə 1-2 saat marinat etmək üçün buraxın. Bolqar bibərini doğrayın. Salat qabına qoyun, otlar və təzə sıxılmış limon suyu əlavə edin. Turşu ahtapotlarını bu kütləyə qoyun və hər şeyi qarışdırın.
Bu incəliyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: - 800 g kiçik ahtapot; - 100 q soyulmuş karides; - 60 q yağ; - göyərti (oregano, cəfəri, reyhan); - qara qara bibər; -1-2 diş sarımsaq; - 50 ml qırmızı qırmızı şərab; - 2 ədəd pomidor; - 1 şüyüd; - 1 limon.
Ahtapotları təmizləyin, yaxşıca yuyun. Bir qızartma qabını qızdırın və yağda yüngülcə qızardın. Təzə sıxılmış limon suyu tökün və təxminən 15 dəqiqə marinat edin. Marinad edərkən, karides və tərəvəz kıyma bişirin.
Karidesləri qaynadın və soyun. Yaşılları və tərəvəzləri incə doğrayın, ədviyyat əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Ahtapotları bir çörək qabına düzün, tentacles qoyun və diqqətlə doldurun. Bir çörək qabına bir az su tökün, hər ahtapotun üzərinə kiçik bir parça kərə yağı qoyun. Fırını 175-180 ° C temperaturda qızdırın və 15 dəqiqə bişirmək üçün doldurulmuş ahtapotlu bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Bitmiş yeməyi limon dilimləri və otlar ilə bəzəyin.