Pişik balığını necə bişirmək olar: tavada və sobada dadlı reseptlər

Pişik balığı özünəməxsusluğu ilə digər balıq növlərindən fərqlənən bir balıqdır, ona görə də bir çox insanlar ondan ləzzətli yemək hazırlaya bilməyəcəyinə inanırlar. Əslində, bu, tam bir aldatmadır, baxmayaraq ki, yeməkdə bəzi çətinliklər var. Buna görə də, bu balıqdan hansı yeməklərin hazırlana biləcəyini bilmək vacibdir.

Balıqların təsviri

Bu balığın ətində ən azı bir qədər sümük tapmaq çətindir. Eyni zamanda, ət zərif, şirin bir dada malikdir və ət də yağlı olduğundan, pişik balığından kifayət qədər dadlı yeməklər əldə edilir. Pişik ətini qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək, həmçinin bişirmək olar. Hər hansı bir dəniz məhsulları kimi, pişik əti də insan orqanizmi üçün çox zəruri olan bütün faydalı komponentlərin tam dəstini ehtiva edir. Ət zülalla da zəngindir ki, bu da yağdan 4 dəfə çoxdur.

Bilmək maraqlıdır! Pişik balığı əti yüksək mətbəx də daxil olmaqla müxtəlif yeməklər bişirmək üçün uygundur.

Balıqları necə hazırlamaq olar

Balıq yeməyi bişirməzdən əvvəl balıq hazırlamaq lazımdır. Bütöv, kəsilməmiş pişik balığının karkası almağı bacarsanız yaxşıdır, amma sonra özünüz kəsməlisiniz.

1. Hər şeydən əvvəl, düzgün şəkildə əridilməlidir.
2. Sonra başını kəsin və qarnını kəsin.
3. Bağırsaqlar çıxarılır və balıq yaxşıca yuyulur.
4. Nəhayət, quyruq və üzgəclərdən xilas olun.

Nəticə olaraq, balıq dilimlərə kəsilir, ölçüsü hazırlanmağı planlaşdırılan yeməyə bağlıdır.

Bir qayda olaraq, mağazalarda artıq yemək üçün hazır balıq əti parçaları satılır, ona görə də onları almaq kifayətdir.

yemək reseptləri

Pişik balığı istənilən uyğun texnologiya ilə, yeməyi istənilən yan yeməklərlə doldurmaqla hazırlanır.

Bir tavada qızardılmış balıq filesi

Aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

1. Pişik balığı filesi - 1 kq.
2. Günəbaxan yağı (tercihen təmizlənmiş) - təxminən 50 ml.
3. Birinci və ya ən yüksək dərəcəli un - təxminən 250 qr. Yeməyi həqiqətən dadlı etmək üçün duz və qara bibər kimi ədviyyatlar, həmçinin balıq üçün ədviyyatlar əvəzolunmazdır.

Hazırlıq texnologiyası aşağıdakı kimidir:

1. Fileto qalınlığı 4 sm-dən çox olmayan hissələrə bölünür.
2. 1 osh qaşığı seyreltilir. 0,6 litr suya bir qaşıq duz, bundan sonra balıq parçaları süzülmüş məhlula qoyulur.
3. Bu vəziyyətdə parçalar təxminən 4 saat olmalıdır.
4. Bu müddətdən sonra parçalar ədviyyatlarla ovuşdurulur.
5. Bitki yağı ilə bir qızartma qab atəşə qoyulur və istənilən temperatura qədər qızdırılır.
6. Balıq parçaları hər tərəfdən unla yuvarlanır və qızdırılan tavaya qoyulur.

Parçalar qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən qızardılır. Tava həmişə açıq olmalıdır.

Yavaş ocaqda fileto və biftekləri necə qızartmaq olar

Bu yaxınlarda yeməkləri yavaş ocaqda bişirmək dəb halına gəldi. Orada çoxlarının bilmədiyi balıqları da qızartmaq olar, çünki onlar nadir hallarda təlimatları tam şəkildə öyrənirlər.

Yavaş ocaqda pişik ətini bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Bir neçə biftek.
• Bir cüt toyuq yumurtası.
• Təxminən 100 q un.
• Bir neçə qaşıq (5-dən çox olmayan) bitki yağı.

Ədviyyatlardan duz və yer bibərindən istifadə edə bilərsiniz.

Necə düzgün bişirmək olar:

1. Əvvəlcə biftekləri yaxalamaq və kağız dəsmal ilə qurutmaq lazımdır.
2. Hər bir parça hər tərəfdən ədviyyatlarla sürtülür.
3. Yumurtalar dərin bir qabda döyülür.
4. Un dayaz nəlbəkidə hazırlanır.
5. Multivark "Qızartma" və ya "Pişirmə" rejiminə keçirilir, bundan sonra bitki yağı multivarka qabına tökülür.
6. Ət parçaları hər tərəfdən una, döyülmüş yumurtaya və yenidən una yuvarlanır.
7. Bundan sonra, parçalar əvvəlcədən isidilmiş multikooker qabına qoyulur və cəlbedici qızıl qabığın görünənə qədər bişirilir.

Bilmək vacibdir! Pişirmə prosesində multivarkanın qapağını bağlamayın, əks halda yemək tamamilə fərqli olacaq.

Tərəvəz ilə folqa ilə bişirilmiş pişik balığı filesi

Əvvəlcə bəzi məhsullar hazırlamalısınız. Misal üçün:

• Balıq filesi, təxminən 400 qram.
• Sərt pendir - təxminən 180 qram.
• Dörd orta ölçülü yerkökü.
• Bir soğan (tercihen qırmızı).
• Qara bibər, əzilmiş - təxminən 5 qram.

Düzgün hazırlanma texnologiyası:

1. Fileto böyük olmayan hissələrə bölünür.
2. Hazırlanmış parçalar duz və istiot qarışığı ilə hər tərəfdən sürtülür, sonra folqa üzərinə qoyulur.
3. Soğan soyulur və yarım halqalara kəsilir.
4. Yerkökü də qabığı soyulur və sürtgəcdə doğranır.
5. Bundan sonra, tərəvəzlər bir tavada qızardılır və fileto üzərinə qoyulur.
6. Sərt pendir əzilir (həmçinin sürtgəcdə) və tərəvəzlərin üzərinə düzülür.
7. Hazırlanmış qab folqa ilə bükülür və bir çörək qabına qoyulur.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl soba ən azı 180 dərəcə bir temperaturda qızdırılır və yalnız bundan sonra 40 dəqiqə ərzində qabı olan bir çörək qabı qoyulur.

Hazır yeməyi sarımsaqlı qaymaqlı sous ilə verilir və yan yemək kimi qaynadılmış kartof, həmçinin düyü və ya qarabaşaq yarması uyğun gəlir.

Pişik balığından şorba

Kələm şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• təmiz su - 3 litr.
• Böyük yerkökü deyil.
• Böyük lampa deyil.
• Dəfnə yarpağı, 4 yarpaq.
• Qara bibər - 7 noxud.
• Duz dadı.

Balıq şorbası bişirmə texnologiyası:

1. Qazana su tökülür və atəşə verilir.
2. Balıq parçaları hələ qaynadılmamış suya qoyulur.
3. Su qaynadıqca 10 dəqiqədən sonra od azalır və bulyona duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edilir.
4. Tərəvəzlər soyulur və hərtərəfli yuyulur.
5. Soğanlar kartof kimi iri kublara kəsilmir, yerkökü isə sürtgəcdə doğranır.
6. Balıq parçaları bulyondan çıxarılır və bulyonun özü incə bir ələkdən süzülür.
7. Balıq parçaları sümüklərdən xilas olur.
8. Bütün tərəvəzlər bulyonda yerləşdirilir və aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirilir.
9. Bundan sonra, balıq parçaları yeməyə qaytarılır və yeməyi başqa 12 dəqiqə bişirilir.

Balıq üçün əlavə ədviyyatlar əlavə etməklə şorbanın dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz, lakin yeməyin özünün dadını kəsməmək üçün onu çox götürməməlisiniz.

Pişik balığı kotletləri

Balıq tortlarını bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• Balıq filesi - təxminən 1 kq.
• Bir neçə orta ölçülü ampul.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• kartof nişastası - təxminən 30 qram.
• Çörək qırıntıları - 200 qram.
• Təxminən 100 ml süd.

Dadmaq üçün duz və yer bibərinə də ehtiyacınız olacaq.

Yemək aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Fileto sümüklər üçün yoxlanılır və lazım olduqda sümüklər çıxarılır.
2. Tərəvəzlər təmizlənir və yuyulur.
3. Bütün maddələr ətçəkən maşından keçirilir.
4. Kıyılmış balıqlara süd və nişasta, həmçinin ədviyyatlar əlavə olunur, bundan sonra qarışıq hərtərəfli qarışdırılır.
5. Çörək qırıntıları dayaz bir boşqaba tökülür.
6. Hazırlanmış qiymə balıqdan kotletlər hazırlanır, sonra un və çörək qırıntılarına yuvarlanır.
7. Bundan sonra kotletlər bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyulur.
8. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılır və içinə yarımfabrikatlarla çörək qabı qoyulur.
9. Yarım saatdan sonra kotletlərin üzərində qızılı qabıq görünəndə onlarla çörək qabığı sobadan çıxarılır.

Bir qayda olaraq, balıq tortları yemək zamanı çevrilmir, çünki onlar kiçik parçalara parçalanaraq bazarlıq görünüşlərini itirə bilərlər.

Yemək masaya xama, həmçinin kartof püresi ilə verilir.

Pişik balığı kotletləri üçün resept evdar qadınlar arasında çox məşhurdur.

Balıq ətinin faydaları və zərərləri

Pişik balığı əti insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilən zülalların yüksək tərkibi (20 q ətə 100 q-a qədər) ilə seçilir. Bundan əlavə, yayın balığı əti yağlıdır, buna görə də pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün uyğun deyil. Pişik balığı yeməklərinin enerji dəyəri 145 q məhsula təxminən 100 kkaldır.

Bütün dəniz məhsulları kimi, yayın balığı əti də kifayət qədər sağlamdır, çünki tərkibində vitaminlər və minerallar var. Buna görə bədəni lazımi faydalı komponentlərlə doldurmaq üçün müntəzəm olaraq balıq yeyilməlidir.

Təəssüf ki, bütün kateqoriyalı insanlar pişik balığından faydalana bilmir. Allergik reaksiyalara meylli olanlar və ya dəniz məhsullarına fərdi dözümsüzlüyü olanlar üçün zərərli ola bilər.

Bu balıq qaynadılmış və ya bişmiş bişirildikdə ən faydalı hesab olunur. Bu vəziyyətdə rəqəminiz üçün narahat ola bilməzsiniz.

Başqa sözlə, pişik balığı ən çox yayılmış texnologiyalardan istifadə edərək bişirilə bilər. Buna görə də, bu balıqdan yeməklərin hazırlanması ilə bağlı problemlər yaranmamalıdır. Bu unikal balığı sınamağa hələ qərar verməyənlər üçün bunu etməyi tövsiyə edə bilərik, çünki kifayət qədər dadlı yeməklər əldə edirsiniz.

axırı

Pişik balığı olduqca qorxuducu görünüşü olan olduqca maraqlı bir balıqdır. Bu balığı öz gözlərinizlə görsəniz, ondan yemək bişirmək istəyi dərhal yox ola bilər. Balığın ikinci adı da var - "dəniz canavarı". Bu balığın çoxlu iti dişləri olan böyük ağzı var. Belə bir cəlbedici görünüşə baxmayaraq, onun əti heç bir şəkildə qiymətli balıq növlərindən aşağı deyil. Buna görə də, aşpazlar pişik balığından unikal və kifayət qədər dadlı yeməklər hazırlayırlar. Bir qayda olaraq, təcrübəli aşpazlar pişik balığının ətini düzgün bişirməyi bilirlər, çünki toxuması boşdur. Yanlış bişirildikdə, sadəcə yeməyi korlaya bilərsiniz, onu anlaşılmaz bir dadı olan jele kimi kütləə çevirə bilərsiniz.

Təcrübəli aşpazlar həmişə pişik balığını böyük parçalara ayırırlar, bundan sonra ya xəmirdə bişirilməlidir, ya da təxminən 10 dəqiqə duzlu suda qaynadılmalıdır. Bu vəziyyətdə, ət parçaları həmişə öz formasını saxlayır və daha da bişirmək xüsusi bir şey tələb etmir.

Pişik balığı bişirmək üçün bir çox resept var, lakin onların hamısı çox miqdarda ədviyyat tələb etmir, bibər və limon suyu ilə kifayətdir. Mağazalarda hisə verilmiş yayın balığı da ala bilərsiniz. Bu məhsul çox populyardır.