Yediyimiz qidalar beyin fəaliyyətinə təsir edirmi? Bəli və bu təsir güclü və çox yönlüdür. Biz həmişə bilirik ki, qida həzm orqanlarının fəaliyyətinə təsir göstərir, lakin son vaxtlar alimlər getdikcə daha çox deyirlər ki, qida beynin, xüsusən də beynin boz maddəsinin fəaliyyətini müəyyən edir.
Bədənimiz heç bir stressi sevmir, istər qaranlıq bir xiyabanda bir soyğunçu tərəfindən hücuma məruz qalsın, istərsə də iş yerindəki böyük bir layihənin stressi. Stress antiinflamatuar sitokinlərin sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Bu kimyəvi maddələr immunitet sisteminin iltihab yolu ilə streslə mübarizə aparmasına səbəb olur, sanki stress bir infeksiyadır. Özümüzü kəsdiyimiz zaman iltihab bizi qorusa da, məsələn, xroniki iltihab başqa bir hekayədir. O, dağınıq skleroz, nevroz, yüksək təzyiq və s. kimi otoimmün xəstəliklərə səbəb olur.
Bəs bütün bunların məhsullarla nə əlaqəsi var? Fakt budur ki, bağırsaq immunitet sisteminə reaksiyaların adekvatlığını saxlamağa və iltihabi prosesləri nəzarət altında saxlamağa kömək edir. Bundan əlavə, beyinə daxil olan bağırsaq hormonları düşünmə qabiliyyətinə təsir göstərir.
Antioksidantlar, sağlam yağlar, vitaminlər və minerallarla zəngin bitki qidaları enerji verir və beyni xəstəliklərdən qoruyur.
1. Avokado
Bu ən sağlam meyvələrdən biridir. Tərkibində yalnız "yaxşı" yağlar var, bunun sayəsində qan şəkərinin səviyyəsi normal qalır və dəri parıldayır.
K vitamini və fol turşusu ilə zəngin olan avokado beyində lövhə əmələ gəlməsinin qarşısını alır, bizi insultdan qoruyur, düşünmə qabiliyyətini, yaddaşı və konsentrasiyanı yaxşılaşdırır. Orqanizmdə yığılmayan və gündəlik qəbul edilməli olan B və C vitaminləri ilə zəngindir. Avokado maksimum miqdarda protein və minimum miqdarda şəkər ehtiva edir.
2. Beets
Qəribədir ki, bir çox insan çuğunduru sevmir. Bu kədərlidir, çünki bu kök tərəvəz qida maddələrinin əsl anbarıdır.
Çuğundur iltihabı neytrallaşdırır, orqanizmi xərçəngdən qoruyan antioksidantları ehtiva edir, qanı toksinlərdən təmizləyir. Çuğundurda olan təbii nitratlar beyinə qan axını artırır və zehni qabiliyyətləri yaxşılaşdırır. Çuğundurları bişirmək və ya salatlara əlavə etmək olar.
3. Çiyələk
İnsana məlum olan ən antioksidantla zəngin qidalardan biridir. Bu giləmeyvə C və K vitaminləri və liflə zəngindir. Qaragiləmeyvə qallik turşusu ilə zəngindir, bunun sayəsində beyni stressdən və degenerasiyadan effektiv şəkildə qoruyur.
4. Brokoli
Brokoli (quşkonmaz) gül kələminin ən yaxın qohumudur. Yüksək miqdarda K vitamini və kolin (vitamin B4) ehtiva edir. Yaddaşı qorumağa kömək edir.
Bundan əlavə, tərkibində C vitamini var - bir stəkan brokoli bu vitaminin tövsiyə olunan gündəlik dəyərinin 150% -ni təmin edir. Brokoli liflə zəngindir, bu da sizi asanlıqla tox hiss etmənizi təmin edir.
5. kərəviz
Kərəvizin kalorisi azdır (hər stəkanda cəmi 16), bu da onun üstünlüyüdür, lakin antioksidantlarla və polisaxaridlərlə zəngindir ki, bu da iltihabın başlanğıcını dayandırır və oynaq ağrıları və selikli kolit kimi iltihab əlamətlərini aradan qaldırır.
6. Hindistancevizi yağı
Hindistancevizi yağı iltihab əleyhinə təsirə malikdir, yaşa bağlı yaddaş itkisinə kömək edir və bağırsaqlardakı zərərli bakteriyaları məhv edir.
7. Tünd şokolad
Bütün şokolad növləri eyni deyil, lakin tünd şokolad mütləq sağlamdır. Tünd şokolad iltihab əleyhinə və antioksidant xüsusiyyətlərə malik flavanollarla doludur. Flavonollar qan təzyiqini aşağı salır və beyin və ürəyə qan axını artırır.
Mağazada satın alınan şokoladın əksər növlərinin emal edilmiş məhsullar olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bura süd və ağ şokolad daxildir.
Ən azı 70% kakaodan ibarət faydalı minimal işlənmiş tünd şokolad.
8. Əlavə sızma zeytun yağı
Əsl bakirə zeytun yağı (əlavə bakirə, turşuluğu 0%-dən çox olmayan) əsl “beyin qidası”dır. Tərkibində polifenollar kimi tanınan güclü antioksidanlar var. Onlar yaddaşı yaxşılaşdırır və qocalmanın qarşısını alır. Zeytun yağı zərərli zülalları - həll olunan ligandları, amiloid törəmələrini neytrallaşdırır. Bunlar beyni məhv edən və Alzheimer xəstəliyinə səbəb olan zəhərli zülallardır.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, əlavə bakirə zeytun yağı yemək üçün uyğun deyil, çünki yüksək temperaturda hidrogenləşir və strukturu məhv olur. Zeytun yağı soyuq və ya otaq temperaturunda istehlak edilməlidir.
9. Rozmarin
Rosemary beyni neyrodejenerasiyadan qoruyan karnosik turşusu ehtiva edir. Turşu bu prosesə töhfə verən sərbəst radikalları zərərsizləşdirir, həmçinin bədənin Alzheimer xəstəliyinin, insultların və beynin təbii yaşlanmasının inkişafına müqavimət göstərməsinə kömək edir. Karnozik turşu görmə qabiliyyətini effektiv şəkildə qoruyur.
10. Zerdeçal
Zerdeçal qədim zamanlardan müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınan bir kökdür. Tərkibində ən güclü antiinflamatuar maddələrdən biri olan curcumin var.
Zerdeçal immunitet sisteminin sağlamlığını qoruyur, zehni aydınlığı qorumağa və böyük miqdarda məlumatı emal etməyə kömək edir.
11. Ceviz
Zehni qabiliyyətləri yaxşılaşdırmaq üçün gündə bir ovuc qoz kifayətdir. Onlar antioksidanlar, vitaminlər və minerallarda yüksəkdir. Bu qoz-fındıqların zəngin olduğu E vitamini Alzheimer xəstəliyinin qarşısını alır.