Bişmiş jambon necə bişirilir. Video

Jambon hazırlamaq üçün maddələr

Bütün ət ətini necə bişirmək olar

Çörək bişirmədən 10-12 saat əvvəl ədviyyatlarla emal etsəniz evdə hazırlanan jambon ən dadlı olacaq. Bunu etmək üçün əti yuyun, peçete ilə qurudun və sonra bal, limon suyu və ədviyyat qarışığı ilə yağlayın. Resepti müxtəlifləşdirə və limon suyunu portağal suyu ilə əvəz edə bilərsiniz, bunun nəticəsində ət bir az fərqli bir ləzzət əldə edəcək. Sonra, bir bıçaqla, sarımsaq parçalarının qoyulacağı hamanın bütün sahəsinə sığ ciblər qoyulmalıdır. Ət nə qədər sıx olarsa, bir o qədər ətirli olar. Bundan sonra, vetçina bir konteynerə qoyulmalı, ət filmi və ya kətan dəsmallarla örtülsün ki, ət hava şəraitinə məruz qalmasın və bir gecədə soyuducuya qoyulsun.

Ət bütün ədviyyat qoxuları ilə doyanda, tamamilə möhürlənmiş bir çanta əldə etmək üçün uclarını bərkidərək qovurma qoluna qoyulmalıdır. Bir qabıqla tam bişmiş ət almaq istəyirsinizsə, çəngəl və ya bıçaqla qolun yuxarı hissəsində bir neçə deşik etməlisiniz, onsuz da jambon bişmiş olacaq. Bu pişirmə üsulu üçün ön şərt budur ki, ham ilə qolu soyuq bir sobaya qoyun və yalnız bundan sonra atəşi yandırın. Qolunu isti bir çörək qabına qoysanız, əriyəcək və sıxlığını itirəcək ki, bu da ətin suyunun axmasına imkan verəcəkdir. Əti 180 dərəcə Selsi temperaturunda 1,5-2 saat bişirmək lazımdır. Bir qol olmadıqda, folqa ilə ət bişirmək olar, bu halda qabın əvvəlcədən isidilmiş sobaya bir torba vetçina qoyaraq yeməyin bişmə vaxtı qısaldıla bilər. Fırını söndürmədən yarım saat əvvəl folqa zərfinin üst hissəsini açın ki, vetçabanda qabıq əmələ gəlsin. Ətin hazırlığını yoxlamaq çox sadədir: parçanın ən qalın hissəsini bıçaqla deşərkən ondan şəffaf, bir qədər sarımtıl, lakin çəhrayı və ya qırmızı olmayan suyu fərqlənməlidir.