Bazarda və ya mağazada kokos alarkən onun bütövlüyünə diqqət yetirin: onun heç bir çatı olmamalıdır - bu, südün meyvədən axmadığına və pulpanın xarab olmadığına zəmanət verəcəkdir. Təzə hindistan cevizi kif, şirinlik və çürük kimi iyi deyil. Sağlam hindistan cevizinin gözləri sıxılmamalıdır.
Hindistancevizini parçalamaq üçün "qütb"ə daha yaxın olan göz çuxurunu tapmalı və iti bir əşya ilə deşməlisiniz. Bir bıçaq və ya qayçı kömək edəcəkdir. İndi siz kokteyl borusunu çuxura soxaraq suyu boşalta və ya birbaşa kokosdan içə bilərsiniz.
Hindistancevizi boşaltdıqdan sonra meyvələri bir torbaya qoyun və ya dəsmalla bükün və kəsmə taxtasına qoyun. Bir çəkic götürün və hər tərəfdən hindistan cevizini yavaşca vurun ki, çatlar əmələ gəlsin. Hindistancevizi doğrayın və ətini bıçaqla kəsin.
Kəsilmiş hindistan cevizi bir gün soyuducuda saxlanılır. Hindistancevizi sellüloz çiy yeyilə bilər, qurudulur, bişmiş məhsullara əlavə olunur və ya cips və ya lopa hazırlanır.