Soya sousundan yalnız Yapon mətbəxi yeyərkən istifadə etmək olmaz, salat və ət yeməkləri bəzəmək üçün idealdır və dadına əlavə olaraq faydalı xüsusiyyətlərə malikdir - həzmi yaxşılaşdırır, sink və B vitaminləri ilə zəngindir. Soya sousu alarkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirin:
1. Bir şüşə qabda bir sous seçin - yüksək keyfiyyətli sous, dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirdiyi plastik qablaşdırılmır.
2. Sosdakı qapağın bütövlüyünü yoxlayın - hər şey hava keçirməməli və qüsursuz olmalıdır, əks halda bakteriya sousa girib onu xarab edə bilər.
3. Soya sosunun tərkibində ətirlər, ləzzət artırıcılar, konservantlar və rəngləndiricilər olmamalıdır. Kompozisiya mümkün qədər sadə və təbii olmalıdır: soya, buğda, su, duz.
4. Soya sousu, etiketdə göstərilməli olan fermentasiya ilə istehsal olunur.
5. Soya sousunun rəngi həmişə satın alınmadan əvvəl qiymətləndirilə bilməz və hələ də. Soya sousu açıq qəhvəyi rəngdən tünd qəhvəyi rəngə qədər olmalıdır. Qara və parlaq narıncı rənglər saxta sousu göstərir.
6. Möhürlənmiş sousu soyuducuda saxlayın.