Midiya əti çox pəhrizli və sağlam məhsuldur, onun tərkibində insan üçün çoxlu miqdarda əvəzolunmaz amin turşuları, vitamin A, B vitaminləri, vitamin PP var və ümumiyyətlə, belə ətdən istifadə immuniteti yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Midiya bir ləzzətdir və onların incə əti müxtəlif məhsullarla yaxşı gedir. Bu dəniz məhsulları ləzzətinin qiyməti yüksəkdir, lakin zaman-zaman pəhrizinizə daxil etsəniz, onu daha müxtəlif edəcəksiniz. Midiya seçərkən və hazırlayarkən bəzi qaydalara əməl edin və onların dadı sizin performansınızda mükəmməl olacaqdır:
• Midiyi seçərkən mütləq iyini çəkin: təzədirlərsə, dəniz qoxusundadırlar və qoxu sizə xoşagəlməz görünürsə, daha yaxşısı budur ki, belə bir məhsul götürməyin.
• Canlı midye alarkən, qabıqların sıx bir şəkildə bağlanması lazım olduğunu unutmayın.
• Dondurulmuş midye alırsınızsa, açıq sarı rəngdə olmalıdırlar.
• Canlı midye seçərkən böyük, kiçik, o qədər də şirəli olmayan və ləzzətə xoş olanlara üstünlük verin.
• Unutmayın ki, təzə midiya uzun müddət saxlanıla bilməz və satın alındıqdan dərhal sonra ən yaxşı şəkildə bişirilir.
• Pişirmədən əvvəl dondurulmuş midye də qumdan axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır və qabıqda bişirirsinizsə, əvvəlcə yaxşı təmizləyin, əks halda qab qum kimi dadına baxacaq. Midiya qabığını təmizləmək üçün diş fırçası və ya mətbəx fırçası istifadə etmək çox rahatdır;
• Midye çiy olmadığı, lakin çox bişməməsi üçün unutmayın ki, təzə olanlar 5-7 dəqiqə, dondurulmuşlar isə 7-10 dəqiqə bişirilməlidir. Bu qayda həm çay, həm də dəniz molyusklarına aiddir.
Midiya əti ağ şərabla ideal şəkildə birləşdirilir və onlardan hazırlanan yeməklər romantik bir axşam üçün ən uyğundur.