Şampan Yeni il bayramlarının əvəzsiz atributudur. Hətta başqa içkilərə üstünlük verənlər də çanlara bir stəkan köpüklü şərab içəcəklərinə əmindirlər. İçki seçmək və seçiminizə peşman olmamaq üçün necə?
Anlamaq lazım olan ilk şey şampan köpüklü şərabdır, lakin bütün köpüklü şərablar şampan deyil. Əsl şampan şərabının etiketində latın dilində ad olmalıdır və 3 üzüm sortundan - Chardonnay, Pinot Meunier və Pinot Noir-dən hazırlanır.
Düzgün texnologiyaya görə hazırlanmış, lakin fərqli bir çeşiddə və ya Fransanın başqa bir əyalətində hazırlanan şampan, etiketdə Cremant olaraq təyin edilmişdir.
etiket
Etiketi oxumaq və aşağıdakı işarələrə əsasən deşifr etmək üçün tənbəllik etməyin:
Etiketdəki digər vacib məlumatlar:
- Əlavə brut, Brut təbiəti, Brut zero - şampan tərkibində əlavə şəkər yoxdur;
- Brut - quru şampan (1,5%);
- Əlavə quru - çox quru şərab (1,2 - 2%);
- Sec - quru şampan (1,7 - 3,5%);
- Demi-sec - yarı quru şərab (3,3 - 5%);
- Doux, yüksək şəkər səviyyəsi olan şirin şampan (% 5-dən).
Şüşə
Şampan şüşəsi tünd şüşədən hazırlanmalıdır, çünki yüngül şüşədəki şərab işığın keçməsinə imkan verir və şərabın ləzzətini pozur.
Probka
Şampan şüşəsi plastikdən deyil, mantar tıxacıyla möhürləndikdə idealdır. Əlbətdə ki, plastik mantarın istehsalı daha ucuzdur ki, bu da şampan qiymətinə əks olunur, lakin plastik nəfəs alır və şərabın turş dadını verə bilər.
Bubbles və köpük
Satın almadan əvvəl şüşəni yaxşı silkələyin və baloncukların və köpüklərin necə davrandığını görün. Yaxşı bir şampanda baloncuklar eyni ölçüdə olacaq və maye boyunca bərabər paylanacaq, yavaşca yuxarıya doğru üzəcək. Köpük mantarın altındakı bütün boş yerləri tutacaqdır.
Rəng və şəffaflıq
Şampanları stəkanlara tökərkən rəngə və aydınlığa diqqət yetirin. Keyfiyyətli bir şərab yüngül və çöküntü olmadan olacaqdır. Kölgə qaranlıqdırsa, şampan pisləşib. Çox açıq və ya parlaq rəng saxta məhsul olduğunu göstərir.
Şampanın rəngi ağ (sarı) və çəhrayıdır. Qalan rənglər kimyəvi və aşqarların bir oyunudur.
- Pinterest,
- İlə təmasda
Şampan uyğun qəlyanaltılarla 7-9 dərəcə soyudulur.
Xatırladaq ki, əvvəlcədən söyləmişdik, şampan daha faydalı və şampandan jöle reseptini də paylaşmışdıq.