1. Təzə çörək ilk növbədə yumşaq olmalıdır. Plastik bir torba və ya toxuma kağızı əlinizə sarın və sadəcə bişmiş məhsulların üzərinə basın.
2. Çörəyin keyfiyyəti görünüşü ilə müəyyən edilə bilər. Ənənəvi çörək növləri: dilimlənmiş çörək, Darnytsia və ölkəmizin çörəyi nazik, yanmamış bir qabığa sahib olmalıdır. Kəsmə yerində çörək bərabər dərəcədə gözenekli olmalıdır və kəsilmənin özü hamar olmalıdır, yəni çörək dağılmamalıdır.
3. Ənənəvi süngər üsulu ilə istehsal olunan qablaşdırılmamış çörək, - tez xarab olan məhsul. Məsələn, dilimlənmiş çörək 24 saata qədər bir paketdə yalnız 72 saat saxlanılır. Ambalajsız qara çörək - 36 saat və 48 saata qədər qablaşdırılır. Konservantlar əlavə olunduqda, raf ömrü artır, məsələn, paketdəki dilimlənmiş çörək 96 saata qədər, çovdar buğda çörəyi isə 120 saata qədər saxlanıla bilər.
4. Qablaşdırmanın çörəyin keyfiyyətinə təsir etdiyini unutmayın. Qəribədir ki, polietilendən qablaşdırılmış çörək əvvəlcə istehsalçıların təşəbbüsü idi: belə qablaşdırmaların çörəyin təravətini qoruduğuna inanılırdı. Ancaq əslində belə bir paketdə çörək nəmlənir və qəliblər daha sürətli olur. Evdə çörək ən yaxşı sirkə ilə işlənmiş təbii taxta çörək qabında saxlanılır.
5. Buxarlanmayan və ya sürətlənmiş şəkildə hazırlanan çörək, ənənəvi, süngər üsulu ilə hazırlanan çörəkdən daha sürətli bayat.