Mündəricat
Əlbəttə ki, Çiyələk Yanvar ayının ortalarında satılır, ancaq hər kəsə tanış olan yay ətri və dadı deyil, yalnız parlaq bir yerdir. Ən yaxşı çiyələk yalnız yazda görünür. Satın alarkən, giləmeyvə ölçüsü çox da əhəmiyyətli deyil, çiyələyin şirinliyi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Ən yaxşı çiyələk necə seçilir
Çiyələkləri bir fermer bazarından alırsınızsa, mütləq iyləyin və dadın. Bir mağazadan alsanız, rəngə diqqət yetirin. Giləmeyvələrin parlaq, hətta qırmızı rəngi çiyələklərin yetişdiyini göstərir. Ayrıca, hər bir giləmeyvə orta dərəcədə quru və parlaq olmalıdır.
Sonra “fincan” a baxın. O olmalıdır! Yarpaqsız giləmeyvə daha sürətli xarab olur və bəlkə də tələsik toplanmışdır. Yaşıl və təzə “fincanlar” yaxşıdır; qəhvəyi, solmuş və büzülmüş - pis. Bəzi bağbanlar yaşıl yarpaqlar ilə giləmeyvə arasında bir məsafə varsa, çiyələyin şirin olacağına inanırlar. Yarpaqlar giləmeyvəyə möhkəm yapışdırılıbsa, giləmeyvənin şirinliyinə zəmanət verilmir.
İyun çiyələyinin hansı növünü seçmək lazımdır
İyun ayında yetişən 9 məşhur çiyələk növü seçdik.
Vima Zanta. Çox erkən, artıq iyun ayının əvvəlində meyvə verməyə başlayır. 40 g-ə qədər giləmeyvə, gözəl formalı, lakin bir az gevşek. Çox zəngin şirin dadı və incə ətri. Ev tapşırığı üçün çox uyğundur.
Dərin. 30-50 g giləmeyvə, şirin, möhkəm və parlaqdır. Mükəmməl çiyələk dadı və güclü xoş ətri, eyni ölçüdə giləmeyvə ilə fərqlənirlər: kiçik giləmeyvələrin son kolleksiyasında belə çox az giləmeyvə var.
Kamaroza. Mükəmməl keyfiyyətli giləmeyvələr: gözəl, sıx, şirəli, çox şirin, xarakterik bir çiyələk ləzzəti ilə.
Kent. Giləmeyvə buludlu havada yetişəndə də gözəl, möhkəm və şirindir. Yaxşı saxlanılır, nəqliyyat zamanı qırışmayın. Mürəbbə və digər qorunma üçün əlverişlidir.
Kimberli. 50 g-ə qədər giləmeyvə, ürək şəklində, sıx və ağırdır, ortada boşluqlar yoxdur. Şirin, "karamel" ləzzəti ən şəkərli növlərdən biridir.
Tac. Orta və böyük giləmeyvə, ümumiyyətlə təxminən 30 qr, zəngin qırmızı rəng və müntəzəm konik bir forma ilə fərqlənir. Şirin və olduqca aromatik, zərif dəri ilə.
Susie. Giləmeyvə ümumiyyətlə hər biri 30 qr, düzəldilmiş, sıx, xoş bir turşu və açıq ətir ilə şirin, qırmızı rəngdədir. Yaxşı təzə və işlənmək üçün yaxşıdırlar. Yaxşı saxlayır və dondurma üçün uygundur.
Lambada. 20 g-ə qədər giləmeyvə, şirəli, həssas, güclü bir aroma ilə, ölçüdə vahiddir. Şəkər miqdarı digər sortların ortalamasından yüksəkdir.
Gün. Giləmeyvə böyükdür (70 q -a qədər), qırmızı, əti yaxşı rənglidir, tünd, şirin - meyvələrdən çox gözəl mürəbbə və kompotlar alınır. İyunun sonu və iyulun əvvəlində yetişir.
Çiyələkləri təzə saxlamaq üçün necə
Çiyələk almısınız və ya yığmısınız? Tez bir zamanda evə gətirin və qırılmış barelləri və ya sadəcə buruşmuş giləmeyvələri çıxarın. Çiyələk maye olmayan necə istifadə olunur, aşağıda oxuyun.
Qalan giləmeyvələr, “fincanları” yuyub çıxarmadan soyuducuya qoyur, ancaq orada yalnız bir neçə gün saxlaya bilərlər.
- Giləmeyvələri yudu və fincanları götürdünüzsə, dərhal ya ağzınıza göndərin, ya da maraqlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edin. Şəkərlə dolu çiyələyi sevirsinizsə, giləmeyvələrə incə şəkər səpməyin vaxtı gəldi.
- Giləmeyvə soyuducuda saxlayırsınızsa, 20-30 dəqiqə ərzində çıxarın. istifadə etməzdən əvvəl. Otaq temperaturundakı giləmeyvə dadı və ətrini daha yaxşı göstərir.
Çiyələk maye olmayan necə istifadə olunur
1. Soslar Çiyələkləri bir qarışdırıcı qabda çalın, istəsən bir az vanil əlavə edin. Və ya daha çox ləzzət və ətir üçün bu hiylədən istifadə edin: giləmeyvələri istiyə davamlı bir qaba qoyun, bir az şəkər səpin, qabı plastik sarğı ilə sıxın və buxar banyosuna qoyun. İstilik aromanın konsentrasiyasına kömək edəcək.
Pancake, waffle, cheesecakes, dondurma xidmət edərkən ortaya çıxan sousu istifadə edin. Meyvəli bir şerbet üçün dondurun. Bir az zeytun yağı və balzam sirkəsi əlavə edərək sousu salat və ya biftek şorabasına çevirin.
2. Piroqlara doldurulma. Giləmeyvələri əzməklə xatırlayın, bir qarışdırıcıda çox tez döyün və ya incə doğrayın. Pastalar, tortlar və ya tortlar üçün doldurulma alırsınız. Və ya çiyələk kütləsini bir tencerede qızdırın və çırpılmış qaymaqla xidmət edin.
3. Smoothies və digər içkilər. Smoothies və milkshake aktiv, çox və fədakarlıqla hazırlayın. İsti havalarda giləmeyvələri bal, şəkər siropu və ya sadəcə buzlu çay əlavə edərək buzla qarışdırıcıda döyün. Giləmeyvə püresini şampan və ya gül şərabı ilə qarışdıra bilərsiniz, süzün, bir neçə buz küpü əlavə edin və gözəl bir yay kokteyli hazırdır.
4. Xəmir. Yetişmiş banan çörək və kek hazırlamaq üçün əladır. Hamur etmək üçün çiyələk və xəmirdən istifadə edin. Püresi çox yetişmiş giləmeyvə və kərə yağı və ya pancake xəmirinə əlavə edin.
5. Dondurma. Güclü çiyələkləri dondurun. Bunu etmək üçün fincanları çıxarın, çiyələkləri yuyun və yumşaq bir şəkildə silin - daha yaxşı, hər giləmeyvə qurudun. Çörək kağızı ilə düz bir konteyner düzün, giləmeyvə bir təbəqəyə düzün və dondurucuya qoyun. Giləmeyvə möhkəm olduqdan sonra torbalara və ya qablara köçürün. Bu formada 6 aya qədər dondurucuda saxlanılacaq və yanvar ayında alınan hər hansı bir təzə çiyələkdən daha dadlı olacaqlar.
Və əlbəttə, çiyələkdən konserv və mürəbbələr hazırlayın!