Artıq bananas bütün il boyu mövcuddur, ancaq uşaqlıqda nadir hallarda olurdu.
Valideynlər onları divanın arxasına yaşıllaşdırdılar - qaranlıqda bananların daha tez yetişdiyinə inanılırdı. Sonra yetkinləşib çox sayda banan olduğu Taylanda köçəcəyimi düşünə bilməzdim!
Bananın banan olduğu görünür. Ancaq bir fərq var və yalnız uzunluq və rəngdə deyil, həm də qoxuda, toxumada, dadda. Taylandda ən çox yayılmış banan çeşidi Kluay Nam Wa'dır. Həm sarı, həm də yaşıl rəngdə istifadə olunur, buna görə də yetişməmiş bananları həmişə bazarlardan almaq olar.
Kluay Nam Wa hər kəsə və hər kəsə satılır, çünki Taylandda hər iki metrdə müvafiq palma ağacları böyüyür. Əti kiçik yuvarlaq, xırtıldayan sümüklərlə doldurulmuş yabanı növlər var. Bir dişi qıra bilməzsən, ancaq xoşagəlməz bir sürpriz.
Kluay Nam Wa qızardılır, qaynadılır, qızardılır. Körpələri də bəsləyirlər - çoxlu D vitamini ehtiva etdiyi üçün bu xüsusi banan növünün uşaqlar üçün ən faydalı olduğuna inanılır.
Kluai Khai, Taylandda ən populyar ikinci banan çeşididir. Bunlar kiçikdir - barmaqdan artıq deyil. Dadı baldır, pulpa zəngin sarıdır. Kluai Khai bəzi desertlərdə istifadə olunur və çiy yeyilir.
Kluai Hom - öyrəşdiyimiz uzun bananlar. Ən bahalılarıdır - tez-tez bir banana 5-10 baht olan parça tərəfindən satılır.
Banan şirniyyatı
Taylandlılar reseptlərində əsasən bir çeşiddən istifadə edirlər - Kluay Nam Wa. Bişirmək və bişirmək asan olan güclü bananlardır. Ancaq Kahn Kluay tərəfindən bişirəcəyik - tərcümədə bu deməkdir “Banan şirniyyatı”… Orijinal şərtlərdə, banan ağacının yarpaqlarında buxarlanır. Taylandda 5 şey üçün yalnız 3 baha belə satılır:
Şirinliyi müxtəlif variantlarda sınamışam və sizi əmin edə bilərəm ki, hər hansı bir formada möhtəşəmdir. Hindistancevizi qırıntıları və xurma yarpaqları çox dad itirmədən aradan qaldırıla bilər və ikiqat qazan yerinə sobada bişirməyi məsləhət görürəm. Bu sağlam bir reseptdir, özü pulsuzdur, hətta şəkərin yerinə stevioside qoyuram. Və bayram əhval -ruhiyyəsi üçün parlaq şəkər drenajları və bəzəklər uyğundur!
Nə lazımdır:
- 5 uzun yetişmiş banan
- 1 stəkan şəkər ()
- 1 stəkan düyü unu
- 1/3 fincan tapioca nişastası
- 1 / 2 fincan kokos süd
- 1/2 tsp gözəl duz
Nə edilməlidir:
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
Bananları çırpın kokos süd və şəkər.
Düyü ununu tapioca nişastası və duzla qarışdırın, yeddi banan südü əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və qəliblərə düzün, hindistan cevizi lopa ilə bəzəyin.
20-30 dəqiqə bişirin - pişi qəhvəyi olmamalıdır. Nəmli və yapışqanlıdırlar, ancaq sobada bişirmək yapışqan təsiri bir az azaldır.
Banan şirniyyatı həm isti, həm də soyuq şəkildə yeyilir.