Əncir çoxlu vitamin və mineral ehtiva edən şirin və sağlam meyvədir. Bundan əlavə, sağlamlıq üçün vacib olan liflə zəngindir. Onu acqarına, yaxşıca çeynəyərkən istifadə etmək tövsiyə olunur. Əncir qaraciyərin, böyrəklərin və mədənin düzgün işləməsinə kömək edir. Ancaq unutmayın ki, əncir diabet və podaqra xəstələri üçün əks göstərişdir. Kalori miqdarına nəzarət edən hər kəsin pəhrizinə daxil etmək də arzuolunmazdır, çünki bu məhsul şirindir və çoxlu şəkər ehtiva edir.
Ən yaxşı ənciri seçmək üçün bir neçə qaydaya əməl etmək lazımdır.
- Seçməyin rəng – əncirin növündən asılıdır. Əncir açıq yaşıl, gavalı və ya qəhvəyi ola bilər. Bu növlərin hər biri xarakterik xüsusiyyətlərə malikdir, lakin onlar birbaşa kölgənin intensivliyindən və ya pulpa və dərinin əsas rəngindən asılı deyil.
- Haqqında forma ayrıca xüsusi diqqət yetirməyin: dadı təsir etmir və tamamilə dəyişə bilər.
- RÜRS, boy dölün böyük əhəmiyyəti var. Əncir nə qədər kiçik olsa, bir o qədər şirindir.
- Əncirin yetkinlik dərəcəsini də təyin edə bilərsiniz iy… Əgər həddən artıq yetişibsə, fermentasiyanın xüsusi “şərab” aromasını əldə edir. Təbii ki, belə əncirləri almamaq daha yaxşıdır, onlar artıq yemək üçün çox uyğun deyil.
- Əksinə Sıxlıq: Əncirləri çox yumşaq və ya sərt seçməyin - yaxşı yeməyin. Birinci halda, ehtimal ki, satınalmanı tamamilə atmaq məcburiyyətində qalacaqsınız - belə bir əncir artıq yetişdi. İkincisində, yetişənə qədər gözləməli olacaqsınız.
- Basıldığı zaman sıxılmış, ancaq bir qədər sıx olan əncirlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Ona heç bir ləkə və ya görünən zərər olmamalıdır.
Əncir necə daşınır və saxlanılır?
Əncir çox incə bir məhsuldur və çantada və ya çuvalda gəzdirilməməlidir. Arzuolunan şəklini saxlayan bir qaba, bir neçə təbəqəyə yaymadan qoyun… Səbət və ya konteyner mükəmməl bir həlldir.
Mükəmməl əncir belə uzun sürməyəcək, orta hesabla üç gün davam edə bilər, bundan sonra pisləşməyə başlayacaq... Buna görə ənciri ertəsi gün yeyəcəkləri ümidi ilə almaq yaxşıdır. Daha uzun bir müddətə yığmaq istəyirsinizsə, qurudulmuş əncirə diqqət yetirin… Seçməyi bacarmalıdır. Budur yaxşı bir məhsulun əlamətləri: səth sarıdır, lövhə və “tozdan” təmizdir, qurudur. Qoxusu xoşdur, bu meyvəyə xasdır. Bu cür quru əncirləri seçərək, kifayət qədər uzun müddət davam edəcəyinə əmin ola bilərsiniz.
Yeri gəlmişkən, yaxın gələcəkdə mütləq yeməyəcəyiniz əncir varsa, onları dondura bilərsiniz, sonra səhmlər bir ilə qədər saxlanacaq. Düzgün əncirləri seçin və ləzzətdən zövq alın!
Qurudulmuş meyvələri xoşlayırsınız? Hansı gavalı ala biləcəyinizi öyrənin!