Mündəricat
Düzgün qidalanma sağlam həyat tərzinin təməlidir. Getdikcə daha çox insan keyfiyyətli məhsullar seçməyə, kalori saymağa və rejimə sadiq qalmağa çalışır. Təəssüf ki, bəziləri buna o qədər aludə olurlar ki, “yalançı sağlam” tələyə düşürlər. Bu nədir və təhlükə nədir, diyetoloq deyir.
Sağlam həyat tərzi həyat tərzi trendinə çevrilib — #HLS heşteqinə əsasən, Instagram (Rusiyada qadağan edilmiş ekstremist təşkilat) 18 milyondan çox yazı hazırlayır. İnsanlar daha sağlam və gözəl olmaq, həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün bədənin qayğısına qalırlar. Amma balın bir çəlləsində də məlhəmdə milçək var. Bəzən #sağlam həyat tərzi etiketinin altında "pis məsləhət" tapa bilərsiniz...
qeyri-sağlam sağlamlıq
İnsanlar təsadüfi olaraq onlara təsirli görünən müxtəlif üsulları sınayırlar: qarabaşaq yarması, toyuq göğsü və salat yeyin, qlüten və süd məhsullarını diyetdən çıxarın, hər kalorini hesablayın, zalda yeyilmiş çörək tikəsini “işləyin”, bioqranollar və tatlandırıcılar alın, çünki “sağlamlıq və gənclik üçün faydalıdır. Ancaq enerji əvəzinə incə bir fiqur və parlaq görünüş, stress, qıcıqlanma və bütün dünyaya nifrət yaranır ki, bu da fiziki və psixoloji xəstəliklərə səbəb olur.
"Problem nədir? – soruşursan. “Axı bu insanlar sağlam qidalanma qaydalarına əməl edirlər”. Amma elə deyil. Güc məşqləri, monoton pəhrizlər, mütəxəssis məsləhəti olmadan məhdudiyyətlər, psevdosağlam məhsullar almaq psevdosağlam həyat tərzinin tələsinə düşdüyünüzə işarədir.
"Əsl" sağlam həyat tərzi həmişə fərdidir. Birinin digərinə uyğun olması şərt deyil - hər kəsin fərqli metabolizmi və hormonal səviyyələri var. Buna görə mütəxəssislərlə əlaqə saxlamaq çox vacibdir. Diyetoloqu şəxsi fitness məşqçisi ilə müqayisə etmək olar. İdman salonlarında vahid məşq proqramı yoxdur - məşqçi məşqləri hər bir insana uyğunlaşdırır. Eyni şey bir diyetoloqa da aiddir: o, bütün amillərə əsaslanaraq qidalanma ilə bağlı fərdi tövsiyələr verir: yaş, çəki, fəaliyyət, test nəticələri, əvvəlki xəstəliklər.
Pseudonutritionisti necə tanımaq olar
Sağlam qidalanma və idman özümüzü şən və xoşbəxt hiss etməyimizə kömək etməlidir. Bəzən həkimlər, fitnes məşqçiləri və dietoloqlar bizə sərt norma və qaydaları tətbiq etməyə çalışırlar. Bu, bədən üçün mənfi nəticələrə səbəb ola bilər:
apatiya, güc itkisi;
xroniki stres;
diabet;
ortoreksiya nervoza və digər yemək pozğunluqları.
Bədənə zərər verməmək üçün sağlamlığınızı əmanət etdiyiniz bir mütəxəssisin seçiminə diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Qarşınızda ixtisaslı bir qidalanma mütəxəssisi var, əgər o:
qidaları diyetinizdən istisna edir, lakin əvəzini təklif etmir;
şokolad niyə istədiyinizi anlamağa çalışmadan şəkəri şeytanlaşdırır;
eyni zamanda 4-6-dan çox pəhriz əlavəsi qəbul etməyi tövsiyə edir;
monoton qidalar, rənglər və dadlardan ibarət bir pəhriz təşkil edir;
sizi idman zalında yediklərinizi “işləməyə” məcbur edir;
qidaları “zərərli” və “faydalı”ya bölür;
qranola, tatlandırıcılar, alınmış yoqurtlar, hazır taxıllar, təzə şirələr kimi psevdo-sağlam qidaları almağı məsləhət görür.
Səlahiyyətli bir diyetoloq belə bir yanaşmaya heç vaxt icazə verməz. Onun vəzifəsi yemək intuisiyasını "öldürən" ciddi qadağalar olmadan məqsədlərə çatmağa kömək etmək və müştərini düzgün pəhrizə aparmaqdır.
Siz ixtisaslı şəxssiniz, əgər o:
pəhriz əlavələri problemini həll etmir;
çatışmazlıqları qidalar, ədviyyatlar və otlar ilə doldurur;
şirniyyatlara olan həvəsin xrom və/və ya maqnezium çatışmazlığından qaynaqlandığını izah edir və bu iz elementləri ilə zəngin qidaları diyetə daxil edir;
“dəbli” sağlam məhsullar almağı məsləhət görmür.
Pseudo-faydalı məhsullar
Sizə psevdofaydalı məhsullar haqqında ətraflı məlumat vermək istərdim. İnsanlar hesab edirlər ki, «BİO», «ŞƏKƏRSİZ», «DİET FOOD», «İDEAL FAQAT» yazıları avtomatik olaraq məhsulları faydalı edir, pəhrizi şaxələndirməyə, arıqlamağa və bütün çatışmazlıqları tamamlamağa kömək edir. Təəssüf ki, bu, MIES-də qidalanma mütəxəssislərinin praktikada qarşılaşdıqları ən çox yayılmış yanlış fikirdir.
Mən sizinlə 5 psevdofaydalı məhsulun siyahısını paylaşacağam və onların necə dəyişdirilə biləcəyini sizə xəbər verəcəyəm.
Mağaza granola alıb
Reklamlar inadla israr edir ki, qranola tam səhər yeməyi üçün ideal seçimdir, lakin bu belə deyil. Onun əsas problemləri:
Kalori miqdarı: 100 qramda təxminən 400 kkal və qanda qlükoza səviyyəsini kəskin şəkildə artıran şəkər / tatlandırıcıların artan tərkibi var və fruktoza qaraciyərə birbaşa zərbə vurur.
Mineralların və vitaminlərin udulmasına mane olan fitik turşusunun tərkibi.
Öz qranolanızı hazırlamaq daha sağlamdır: yulaf və qoz-fındıqları isladın, giləmeyvə əlavə edin və tam səhər yeməyi üçün proteinlə birləşdirin.
Şəkər əvəzediciləri
Agave siropu, Qüds artishoku, hindistan cevizi şəkəri - fruktoza əvəzediciləri - qaraciyərə zərər verir və zaman keçdikcə insulin müqavimətinə səbəb olur. Bəzi süni əvəzedicilər kanserogendir və hətta Avropa və Amerikada qadağan edilib.
Mən şəkəri demonizasiya etməyi və zülalların, yağların və mineralların çatışmazlığını tatlandırıcılarla ört-basdır etməyə çalışmamağı, yaxşı qidalanmağı və sağlamlığı tarazlaşdırmağı öyrənməyi tövsiyə edirəm.
Südlü sıyıq
Pişirmə zamanı süd zülalı denaturizasiya edir. Lizin amin turşusu laktoza ilə reaksiyaya girərək orqanizm üçün çətin həzm olunan komplekslər əmələ gətirir.
Karbohidratlar (bişirilmiş taxıl) + süd (lizin) + şəkər + yağ (palmitik turşu) birləşməsi sızanaqlara, insulin müqavimətinə və bağırsaq problemlərinə səbəb olur.
Əgər sizdə laktoza dözümsüzlüyü, iltihabi xəstəliklər əlamətləri yoxdursa, o zaman hazır duzlu sıyığa əsl süd əlavə edə bilərsiniz.
Tetra paketlərdə qatıqlar
Mağazada satın alınan məşhur yoğurtların tərkibində şəkər, bitki yağı, boyalar və konservant var. Onlar termal emal olunur və faydalı mikrofloradan məhrumdurlar.
Əgər laktoza dözümsüzlüyü yoxdursa, o zaman qatıq normal olaraq həftədə bir və ya iki dəfə menyunuzda ola bilər. Ancaq evdə istehsal şəraitində - həqiqi süddən və canlı bakteriya ilə.
Təzə
Təzə sıxılmış şirələr şəkər, fruktoza və suyun təmiz məhluludur. Onlar praktiki olaraq tüpürcək fermentləri tərəfindən işlənmir, mədədə uzanmır və dərhal bağırsaqlara daxil olur. Qan şəkərini kəskin şəkildə artırın və insulində bir sıçrayışa səbəb olun.
Meyvələri təmiz formada yemək daha yaxşıdır.
Tərəvəz və ya yaşıl şirələrə bəzi meyvə və giləmeyvə əlavə edin.
Acqarına şirələr içməyin, xüsusən də mədəniz turşudursa.
Bu siyahı sizə nəyin faydalı və nəyin yararsız olduğunu öyrənməyə kömək edəcək və marketinq hiylələrinə aldanmayasınız.