Pirinç son maddələrdən biri olaraq şorbaya əlavə olunur: bişirmə bitməmişdən 20 dəqiqə əvvəl. Bu vəziyyətdə düyü bulyonun bulanmaması üçün yuyulmalıdır və şorba qısa bir bişirmə müddətini təmin edərsə, şorba əlavə etməzdən əvvəl düyü yarıya qədər bişirilə bilər.
Şorba içində düyü bişirmək qaydaları
Ehtiyac - Çorba yeməyi, düyü
- Pirinç suyun düyüdən ifraz olunan nişastadan süd çıxana qədər 3 - 7 dəfə dərin bir qabda yuyulmalıdır.
- Sonrakı hərəkətləriniz hansı şorba bişirəcəyinizə bağlıdır. Kharcho və ya köfteli şorba kimi klassik bir "sarğı" şorbası bişirirsinizsə, bulyonu qaynayarkən düyü isladın və bişirmə bitməmişdən 20 dəqiqə əvvəl, kartofdan bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə edin.
- Pişirmə müddəti 20 dəqiqədən çox olmayacaq bir şorba hazırlayırsınızsa, məsələn: doyma üçün düyü əlavə etdiyiniz pendir şorbası və ya ədviyyatlılığı mayasız düyü ilə hamarlanan Asiya tom-yumu, sonra düyü ayrıca qaynadılmalıdır.
Ləzzətli faktlar
Düyü iki növə bölünə bilər: uzun dənli və yuvarlaq dənli. Uzun dənli düyüdən fərqli olaraq, dəyirmi dənli düyüdə çox miqdarda nişasta var, buna görə də onu daha yaxşı yaxalamaq məcburiyyətində qalacaqsınız.
Əgər düyü şorbasına kartof əlavə etsəniz, o zaman düyü 7-10 dəqiqə bişirmək lazımdır və yalnız bundan sonra incə doğranmış kartofu yaymaq lazımdır ki, bu məhsulların eyni vaxtda hazır olmasına nail olasınız.
Yaxşı yuyulmuş düyü də həddini aşsanız bulyona çox nişasta salacaq. Buna görə də, daha qalın şorbaları sevirsinizsə, onda düyüləri ayrı bir qazanda 10-15 dəqiqə qaynatın, sonra bütün suyunu boşaltın və gələcək şorbaya düyü əlavə edin və başqa 5-10 dəqiqə bişirin.