Gamadari sousunun hazırlanması təxminən 45 dəqiqə çəkəcək.
Gamadari sousu necə hazırlanır
Məhsullar
Fıstıq pastası - 4 xörək qaşığı (100 qram)
Su - bir stəkanın dörddə üçü
Soya sousu - dörddə bir fincan
Üzüm sirkəsi - 3 çay qaşığı
Susam toxumu - 3 çay qaşığı
Susam yağı - 3 çay qaşığı
Sousun hazırlanması
1. Tencereye qoyun: 3 xörək qaşığı su və 4 xörək qaşığı fıstıq yağı. Qarışdırın.
2. Tencereyi zəif odda qızdırın, qarışdırın və kiçik hissələrə su əlavə edin (hər biri bir xörək qaşığı). Vacibdir: qazanın tərkibi qaynamamalıdır - yalnız istilənmək lazımdır.
3. Homojen bir orta sıxlıq kütləsi əldə edildikdə, pişirməyi dayandırın.
4. Tencereye əlavə edin: dörddə bir fincan soya sousu, susam yağı, alma sirkəsi. Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırın.
5. Sosu yarım saat soyudun. Küncüt toxumu ilə səpin (qovrulmuş).
Ləzzətli faktlar
– Qamadari – Yapon sousu. Bu reseptdə Mitsukan (düyü sirkəsi) üzüm sirkəsi ilə əvəz olunur. Sarımsaq sousa əlavə edilir. Göstərilən miqdarda yemək üçün, püresi və bir kaşığı qaynar bitki yağı ilə tökülməli olan 2 diş almaq kifayətdir, sonra bir neçə saniyə qızdırılır və sonra sousa əlavə olunur.
– Qəmədari qoz sousu ənənəvi olaraq dəniz yosunu salatları ilə verilir.
– Qəmədəri üçün köhnə vaxtlarda qoz, qızardılmış və üyüdülmüş anakardiyadan istifadə olunurdu. Bu gün fıstıq yağı seçimi məşhurdur. O olmadıqda, qızardılmış fıstıq və qoz ləpələrini (bərabər miqdarda) götürün və məhlul halına gələnə qədər havanda pestle ilə üyüdün.
- Evdə hazırlanan Gamadari yaxşı təzədir. Soyuducuda bir gün dayandıqdan sonra sous maye olur, dad vurguları dəyişir. Salat sarğısı üçün tələb olunan qədər bişirmək məsləhətdir. Bu resept 4 porsiya üçündür.
- Gamadari'nin kalori miqdarı çox yüksəkdir - 473 qram məhsula 100 kkal.