Mündəricat
Toyuq qaraciyərini qaynar suya qoyun, aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin.
Toyuq qaraciyərini ikiqat qazanda 30 dəqiqə bişirin. Toyuq qaraciyərini yavaş bir ocaqda və təzyiqli ocaqda 15 dəqiqə bişirin.
Toyuq qaraciyəri necə bişirilir
Yemək üçün toyuq qaraciyərini necə hazırlamaq olar
1. Zəruri hallarda soyuducuda toyuq qaraciyərini eritin, sonra soyuq suyun altında yuyun.
2. Yemək acı dadmaması üçün qaraciyərdən, filmlərdən və mütləq öd yollarından damarları diqqətlə çıxarın.
3. Kesilmiş qaraciyəri yenidən yuyun, suyun boşalmasına icazə verin, lazım olduqda parçalara bölün və birbaşa bişməyə davam edin.
Bir qazanda toyuq qaraciyəri necə bişirilir
1. Tencereyi yarıya qədər su ilə doldurun və qaynadın.
2. Yuyulmuş qaraciyəri bir qazana batırın və təxminən 15 dəqiqə orta istilikdə bişirin, artıq deyil - həzm zamanı məhsulun zəngin olduğu faydalı xüsusiyyətlər yox olur və qaraciyər özü sərtləşir. 3. Bıçaqla yoxlamağa hazırlıq: yaxşı bişmiş toyuq qaraciyərində, deşildikdə şəffaf bir şirə buraxılmalıdır.
İkiqat qazanda toyuq qaraciyəri necə bişirilir
1. Qaraciyəri parçalara ayırın. Kəsmə prosesində çox miqdarda meyvə suyu meydana gələ bilər, buna görə qaraciyəri ikiqat qazanxanaya göndərmədən əvvəl parçaları ovucunuzla yumşaq bir şəkildə taxtadan boşaltmaq lazımdır.
2. Parçaları buxarın əsas qabına qoyun və dadına görə duz əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, bişirməzdən əvvəl yumşaqlıq üçün toyuq qaraciyərini xama ilə yağlaya bilərsiniz.
3. Toyuq qaraciyərini aşağı buxar səbətinə bir təbəqəyə qoyun, qapaq ilə örtün, xüsusi bir qaba su tökün, qaraciyəri ikiqat qazan içərisində yarım saat bişirin.
Bir körpə üçün toyuq qaraciyəri necə bişirilir
1. Tencereyi yarıya qədər su ilə doldurun və qaynadın.
2. Qaraciyəri bir qazana batırın və orta istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin.
3. Qaynadılmış qaraciyəri ət dəyirmanı ilə gəzdirin və sonra bir ələkdən sürtün.
4. Bitmiş qaraciyər püresini bir az duz edin, bir qazana qoyun və qarışdıraraq aşağı istilikdə qızdırın. Qızdırarkən kiçik bir parça (30-40 qram) yağ əlavə edib qarışdıra bilərsiniz.
Toyuq qaraciyəri ilə salat
Məhsullar
Toyuq qaraciyəri - 400 qram
Soğan - 1 ədəd
Yerkökü - 1 ədəd
Turşu xiyar - 2 ədəd
Qızartmaq üçün yemək yağı - 4 xörək qaşığı
Mayonez - 2 yığılmış xörək qaşığı
Təzə şüyüd - 3 budaq
Duz - 1/3 çay qaşığı
Su - 1 litr
Hazırlıq
1. Toyuq qaraciyərini eritin, bir süzgəc qoyun və axan suyun altında yuyun.
2. Kiçik bir qazana 1 litr su tökün, 1/3 çay qaşığı duz əlavə edin, orta istidə qoyun.
3. Su qaynadıqda içərisinə qarışıq parçaları qoyun (kəsməyə ehtiyac yoxdur). Su yenidən qaynadıldıqdan sonra zəif odda 10 dəqiqə bişirin.
4. Suyu bir süzgəcdən boşaltın, qaraciyəri bir az soyudun.
5. Qaraciyəri xırda kublar halında kəsin və boşqaba qoyun.
6. Tərəvəzləri hazırlayın: soğanı incə doğrayın, xam yerkökünü qaba doğrayın, turşu xiyarlarını soyun və kublara kəsin.
7. Tava orta istilikdə qoyun, içinə 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün.
Doğranmış soğanı qızdırılan yağa qoyun, 1 dəqiqə qızardın, qarışdırın, 1 dəqiqə daha qızartın, soğanı qaraciyər parçalarının üstünə qoyun. Qarışdırmayın.
8. Doğranmış turşuları növbəti təbəqəyə qoyun.
9. Tava yenidən orta istidə qoyun, 2 xörək qaşığı yağ tökün, yerkökü qoyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. 1,5 dəqiqə qızardın, qarışdırın, daha 1,5 dəqiqə qovurun, yerkökü duzlu xiyar qatına qoyun.
10. Yerkökü qatına mayonez çəkin və salatı xırda doğranmış şüyüd ilə səpin.
Toyuq qaraciyər salatını isti şəkildə verin.
Ləzzətli faktlar
Saxlamaq qaynadılmış toyuq qaraciyəri və yeməkləri soyuducuda 24 saatdan çox olmamaq şərti ilə istifadə olunur.
Kalori dəyəri qaynadılmış toyuq qaraciyəri təxminən 140 kcal / 100 qram.
Dondurulmuş toyuq qaraciyərinin bir kiloqramının orta qiyməti 140 rubl təşkil edir. (2017-ci ilin iyun ayı etibarilə ortalama Moskvada).
100 qram toyuq qaraciyəri bir insanın gündəlik dəmirə olan ehtiyacını təmin edir, əlavə olaraq qaraciyərdə anemiya halında əhəmiyyətli olan hematopoez prosesini normallaşdıran folik turşusu vardır. Qaraciyərdə çox miqdarda A vitamini var ki, bu da göz və dəri üçün faydalıdır.
Toyuq qaraciyərini hər tərəfdən 5 dəqiqə orta istilikdə qızartın.
Dondurulmuş toyuq qaraciyərlərini seçərkən paketin bütövlüyünə diqqət yetirin.
Xeyli olmayan bir qaraciyərin rəngi qəhvəyi, vahid, ağımtıl və ya çox qaranlıq yerlərsizdir.
Toyuq qaraciyəri ikiqat qazanda 30 dəqiqə bişirilir. Buxarlandıqda məhsul faydalı xüsusiyyətlərini tamamilə qoruyur.
Qaymaqda qaynadılmış toyuq qaraciyəri
Məhsullar
Toyuq qaraciyəri - 300 qram
Şirin bibər - 1 ədəd
Yay - 1 baş
Krem - 200 ml
Yağ - 1 xörək qaşığı
Hazırlıq
1. Tencerədə xırda doğranmış soğanı kərə yağı ilə bişirin, sonra doğranmış bolqar bibərini əlavə edin, 5 dəqiqə daha qaynadın.
2. Toyuq qaraciyərini əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin.
3. Krem tökün və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
Alternativ olaraq kremdən əlavə qaraciyərə xama da əlavə edə bilərsiniz
Toyuq qaraciyər pate
Məhsullar
Toyuq qaraciyəri - 500 qram
Kərə yağı - 2 xörək qaşığı
Yerkökü - 1 orta kök
Soğan - 1 baş
Günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı
Yaşıllar, qara bibər və duz - dadmaq üçün
Paşet necə bişirilir
1. Toyuq qaraciyərini yaxalayın, qurudun və 5-7 dəqiqə orta istilikdə günəbaxan yağında qızardın.
2. Soğanları soyun, incə doğrayın və qızartın.
3. Yerkökü yuyun, soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin.
4. Toyuq qaraciyərinə soğan və yerkökü əlavə edin, qarışdırın, 10 dəqiqə daha qızartın.
5. Qızardılmış toyuq qaraciyərini qarışdırıcı ilə tərəvəzlərlə üyüdün, üzərinə kərə yağı, duz və istiot əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
6. Toyuq qaraciyər paşetini örtün, sərinləyin, soyuducuda 2 saat saxlayın.
7. Toyuq qaraciyər paşetinə xidmət edin, göyərti ilə çiləyin.