Mündəricat
Yerkökü su qaynadıqdan sonra 20-30 dəqiqə, yerkökü parçaları 15 dəqiqə qaynadılır.
Tencerədə yerkökü necə bişirilir
Lazım olacaq - yerkökü, su
- Mümkün qədər çirkləri təmizləməyə çalışaraq yerkökü isti suyun altında yuyun.
- Yerkökü bir qazana qoyun (uyğun deyilsə yerkökü yarıya bölə bilərsiniz), su əlavə edin ki, yerkökü tamamilə suda olsun.
- Tava atəşə verin, bir qapaq ilə örtün.
- Yerkökü ölçüsünə və çeşidinə görə 20-30 dəqiqə bişirin.
- Yerkökünün hazır olub olmadığını yoxlayın - bişmiş yerkökü asanlıqla çəngəl ilə deşilir.
- Suyu boşaltın, yerkökü süzgəcə qoyun və bir az soyudun.
- Qarşısında yerkökü yumşaq tutun, dərisini soyun - ən kiçik bıçaq köməyi ilə olduqca asanlıqla çıxır.
- Soyulmuş qaynadılmış yerkökü yan yemək kimi, salatların tərkib hissəsi kimi və ya digər kulinariya məqsədləri üçün istifadə edin.
İkiqat qazanxanada - 40 dəqiqə
1. Yerkökü soyun və ya gəncdirsə, bir süngərin sərt tərəfi ilə ovuşdurun və su ilə yuyun.
2. Yerkökü aşağı bölmədə su olduğundan əmin olaraq buxar barmaqlığının üzərinə qoyun.
3. Buxar qabını açın, 30 dəqiqə aşkarlayın və bişmənin sonuna qədər gözləyin. Yerkökü parçalara kəsilirsə, 20 dəqiqə bişirin.
4. Buxarlanmış yerkökünü tərəvəzin ən geniş hissəsindəki çəngəllə deşərək hazırlığını yoxlayın. Çəngəl asanlıqla keçərsə, yerkökü bişirilir.
5. Yerkökü bir az soyudun, soyun və qablarda istifadə edin.
Yavaş ocaqda - 30 dəqiqə
1. Yerkökü yuyun və yavaş bir ocağa qoyun.
2. Yerkökünün üstünə soyuq su tökün, çox pişiriciyə “Pişirmə” rejimini qoyun və qapağı bağlı vəziyyətdə 30 dəqiqə bişirin; və ya buxar üçün bir qab qoyun və 40 dəqiqə bişirin.
Mikrodalğalı sobada - 5-7 dəqiqə
1. Yemək üçün 3-4 orta ölçülü yerkökü hazırlayın (çox az yerkökü qaynadanda məhsul yandırıla bilər) və ya yerkökü ilə eyni miqdarda saxlayan tərəvəz-kartof və ya gül kələmi qaynadın.
2. Bıçaqla dərin deliklər edin - yerkökünün bütün uzunluğu boyunca 3-4.
3. Yerkökü mikrodalğalı bir qaba qoyun və örtün.
4. Mikrodalğalı sobanı 800-1000 W-a qoyun, orta ölçülü yerkökü 5 dəqiqə bişirin, böyük yerkökü - 7 dəqiqə, 800 W-da bir neçə dəqiqə daha çox, yerkökü dilimləri 800 W-da 4 dəqiqə 5 xörək qaşığı əlavə edin su. Sonra bitmiş yerkökü soyun.
Qeyd: Mikrodalğalı sobada qaynadıqda yerkökü büzülür və bir az quruyur. Nəmin buxarlanmaması üçün çörək torbalarından və ya təkrar istifadə edilə bilən tərəvəz buxar torbalarından istifadə edə bilərsiniz.
Bir təzyiqli ocakda - 5 dəqiqə
Yerkökü bişirməli bir ocaqda bişirilməməsi tövsiyə edilmir, çünki yerkökü bişirilə bilər və zamanla daha uzun çıxır: təzyiqli ocağı açmaq üçün buxarın çıxmasını gözləməlisiniz. Lakin, hələ də bir ocaq istifadə etmək məcburiyyətindəsinizsə, içindəki yerkökü 5 dəqiqə bişirin.
Ləzzətli faktlar
Yemək üçün hansı yerkökü götürmək lazımdır
İdeal yerkökü daha böyükdür, daha tez soyulur, şorba və salatlarda bişirmək üçün uyğundur və çox tələsirsinizsə, yarısını kəsə bilərsiniz. Yerkökü gəncdirsə, kiçik ola bilər - bu cür yerköküləri daha sürətli, təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Yerkökü nə vaxt soyulmalıdır
Daha faydalı hesab olunur yerkökü soyun əvvəl deyil, bişdikdən sonra - daha çox qida yerköküdə saxlanılır, üstəlik qaynadılmış yerkökünün soyulması daha sürətli olur.
Yerkökü necə verilir
Bir çox variant var: garnitür üçün dilimlərə kəsin və yağ səpin; digər qaynadılmış tərəvəzlərlə xidmət edin, bişdikdən sonra kərə yağı ilə bir tavada xırtıldayanadək qızardın. Yerkökü ədviyyatları (keşniş, zerdeçal, sarımsaq, keşniş və şüyüd) və sousları - xama, soya sousu, limon suyunu) sevir.
Yemək bişirərkən havuçu necə duzlamaq olar
Son yeməyi hazırlayarkən qaynadandan sonra duzlu yerkökü (salat, şorba, yan yemək).
Yerkökünün faydaları
Əsas faydalı element böyümədən məsul olan A vitamindir. Bədən tərəfindən daha yaxşı mənimsənilməsi üçün yerkökü xama və ya kərə yağı ilə yemək daha yaxşıdır.
Şorba üçün yerkökü bişirin
Yerkökü dairələrə və ya yarım dairələrə kəsilənə qədər 7-10 dəqiqə yumşalana qədər bişirin, buna görə bişmənin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl şorbaya əlavə edin.
Şorba üçün yerkökü əvvəlcədən qızardılmışsa, şorbada bişirmə müddəti 2 dəqiqəyə endirilir, bu dəfə qızardılmış yerkökünün dadını bulyona vermək üçün lazımdır.
Bütün yerkökü şorba suyu üçün ədviyyə kimi şorbaya əlavə olunursa, ət bişirilənə qədər bişirilməlidir. Bulyon bişirildikdən sonra yerkökü bulyondan çıxarılmalıdır, çünki yemək zamanı bütün dad keyfiyyətlərini bulyona ötürəcəklər.
Bir uşaq üçün yerkökü püresi necə hazırlanır
Məhsullar
Yerkökü - 150 qram
Bitki yağı - 3 qram
Bir uşaq üçün yerkökü püresi necə hazırlanır
1. Yerkökü yuyun, soyun, arxasını və ucunu kəsin.
2. Hər bir yerkökünü yarıya bölün və özəyi kəsin ki, becərmə zamanı içərisində yığıla bilən nitratlar püreya düşməsin.
3. Yerkökünün üzərinə soyuq su tökün, nitratları tamamilə təmizləmək üçün 2 saat islatın.
4. Nəmləndirilmiş yerkökü yenidən yuyun, bir-iki millimetr qalınlığında, 3 santimetr uzunluğunda zolaqlar şəklində kəsin və ya kobud sürün.
5. Yerkökü bir tencereye köçürün, soyuq su tökün ki, bütün yerkökü əhatə etsin, orta istidə qoyun.
6. Yerkökü qapağın altında 10-15 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.
7. Tava içindəki suyu bir süzgəcdən boşaltın, yerköküləri qarışdırıcıya qoyun, üyüdün.
8. Kök püresini bir qaba köçürün, bitki yağı ilə qarışdırın, sərinləyin və süfrəyə verin.