Şoraba bir gün qaynadılmış donuz əti israr edin. Marine edilmiş qaynadılmış donuz əti aşağı istilikdə qaynadıqdan sonra 1 saat qaynadın.
Qaynadılmış donuz əti necə bişirilir
Məhsullar
Donuz boynu - 1 kiloqram
Sarımsaq - 1 Baş
Ədviyyatlar - dadına görə
Dəfnə yarpağı - 2 yarpaq
Biberiye - 1 çay qaşığı
Kişniş - 1 çay qaşığı
Fesleğen - 1 çay qaşığı
Qara bibər - 10 noxud
Duz (ideal olaraq dəniz dənəsi) - 150 qram
Qaynadılmış donuz əti necə bişirilir
Donuz ətini durulayın və qurutun. Sarımsağı soyun və ləçəklərə kəsin, donuz ətini sarımsaq dişləri ilə səpin. Tencereye su tökün, duz əlavə edin, bir parça donuz ətini duzlu suya batırın.
Turşu hazırlayın: ədviyyat əlavə edərək yarım litr su bişirin, qaynadıldıqdan sonra sərinləyin və tavaya donuz əti və duzlu suya əlavə edin. Şorabı bir qapaq ilə ətlə örtün və bir gün soyuducuda saxlayın. Duzlandıqdan sonra donuzun çəkisi 10-15% artmalıdır.
Əti rozmarin və keşniş qarışığına batırın, bir çörək torbasına qoyun və sıx bağlayın. Bişmiş donuz ətini formalaşdırmaq üçün üstü bir iplə sıxın. Qaynadılmış donuz ətini duzlu qaynar suya batırın (qaynama temperaturu 100 dərəcədən bir qədər yuxarı olsun) və 1 saat bişirin. Qaynadılmış evdə hazırlanan qaynadılmış donuz əti bir stəkan qoyun, suyu şüşəyə qoyun, sərinləyin və "olgunlaşmaq" üçün ən qısa müddətdə 10 saat soyuducuya qoyun. ?
Qaynadılmış donuz əti haqqında faktlar
- Donuz əti və ya vetçina, yağlı, sümüksüz, qaynadılmış donuz əti üçün idealdır. Formada - ət uzunlamasına olsa əla olar.
-Qaynadılmış donuz əti ədviyyatlarla ovuşdurularkən əvvəlcədən 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırıla bilər.
- Qaynadılmış donuz əti qaynadılması üçün duzun nisbətləri: hər litr su üçün - 2 xörək qaşığı duz.
- Sarımsaq, zəncəfil, yerkökü, qara bibər noxudu qaynadılmış donuz əti doldurmaq üçün uyğundur.
- Dadmaq üçün donuz ətini xardalda marin edərək hər tərəfdən ətə sürtmək olar.
- Moskva mağazalarında qaynadılmış donuz ətinin qiymətinin (iyun 2020) 1200 rubldan olduğunu nəzərə alsaq, evdə qaynadılmış donuz ətində bir mağaza məhsulunun qiymətinin 50% -ə qədər qənaət edə bilərsiniz.
- Qaynadılmış donuz əti, asma qarşı yaxşı bir vasitədir!
- Adjika, horseradish, tərəvəz sosu qaynadılmış donuz əti ilə verilir.
Qaynadılmış donuz əti və çox dəyişkəndir:
Doldurulmuş donuz ətini duz və ədviyyatla sürün, bir çörək qabına qoyun, möhkəm bağlayın və forma verin. Qaynadılmış donuz ətini marinad edin. Qaynadılmış donuz ətini su ilə doldurulmuş çoxlu bir ocağa qoyun, “Stew” rejiminə 2 saat qoyun. Sonra qaynadılmış donuz ətini soyudun və süfrəyə verin.
Redmond multicooker-də “Multipovar” rejimini 160 dərəcə bir temperaturda qoyun, donuz ətini hər 10 dəqiqədən bir çevirərək bitki yağında 2 dəqiqə qızartın. Sonra çox bişirmə rejimini “Stewing” rejiminə gətirin, 1 stəkan su tökün və qaynadılmış donuz ətini 1 saat bişirin.