Mündəricat
Yabanmersini mürəbbəsinin hazırlanması 1 saat, bişirilməsi isə 20 dəqiqə çəkəcək.
Qaragilə mürəbbəsi necə hazırlanır
Blueberry mürəbbəsi məhsulları
Yaban mersini - 1 kiloqram
Şəkər - 4 stəkan
Su - 1 stəkan
Qaragilə mürəbbəsi necə hazırlanır
Cem üçün yetişmiş, sıx meyvələri seçin. Meşə zibilini çıxarın və giləmeyvə quruluşunu pozmadan giləmeyvə bir süzgəcdə yuyun. Meyvələri bir az qurudun və mürəbbə hazırlamaq üçün bir qazana tökün.
Tencereye su tökün və oduna qoyun. İsti suya şəkər tökün, qızdırın və tamamilə həll edin. Şərbəti qaynadıqdan sonra odunu söndürün, siropu yaban mersinin üzərinə tökün və 10 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra yaban mersini və şərbəti olan bir tencereyi odun üstünə qoyun, cəmi yavaş odda 20 dəqiqə qaynadandan sonra mürəbbəni bişirin. Cem bişirərkən köpüyü çıxarmaq lazımdır.
Hazır isti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və bükün. Yaban mersini mürəbbəsinin bankalarını tərs çevirin, yorğana bükün və tamamilə soyuyana qədər gözləyin. Soyudulmuş bankaları saxlama üçün mürəbbə ilə qoyun.
Ləzzətli faktlar
- Yetişmiş yumşaq giləmeyvə cem bişirmək üçün ən uyğundur, yetişməmiş giləmeyvə tövsiyə edilmir.
- Yaban mersini sıx etmək üçün su əlavə etmək lazım deyil: yaban mersini şəkərlə örtün və 2 saat buraxın, sonra sakit bir atəşə qoyun və daimi qarışdıraraq bişirin: bişirməyin ilk dəqiqələrində edə bilərsiniz. yaban mersini tərəfindən buraxılan suyun mürəbbə yandırılmaması üçün kifayət qədər olduğundan əmin olun.
- Çiyələk mürəbbəsində bişirərkən qida maddələrinin bir hissəsi saxlanılır. Cem bağırsaqları və mədəaltı vəzi normallaşdırır.
-Elmi ədəbiyyatda, tanınmış addan başqa, başqa variantlar da var: bataqlıq yabanmersini, kiçik ölçülü, bataq yaban mersini. Rusiyada bu giləmeyvə üçün bir çox ümumi ad əvvəllər ondan şərab hazırladıqları ilə əlaqələndirilir: su içkisi, sərxoş giləmeyvə, sərxoş, sərxoş, sərxoş, mavi üzüm, axmaq, axmaq, axmaq , bir axmaq. Neytral ümumi adlar da var: kələm rulonu, göyərçin, titmouse, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Çiyələk az kalorili bir giləmeyvə olduğundan pəhrizə daxil edilə bilər. Bundan əlavə, çox miqdarda vitamin və mineral olduğundan yaban mersini bədəndəki maddələr mübadiləsini sürətləndirir və şəkəri aşağı salan dərmanların təsirini artırır. Giləmeyvə qan damarlarını gücləndirir, ürək və həzm sisteminin işini normallaşdırır.
- Çiyələklər Şimali Yarımkürənin soyuq və mülayim bölgələrində böyüyürlər: Avrasiyada Böyük Britaniya və Skandinaviyadan Uzaq Şərqə və Yaponiyaya, Şimali Amerikada - Alyaskadan Nyufaundlend adasına və materikin cənubundakı Kaliforniyaya. Rusiyada Arktikadan Qafqaza qədər böyüyür. Asidli torpaqlara, bataqlıqlara, qayalı yamaclara üstünlük verir.
Orijinal blueberry mürəbbəsi
Məhsullar
Yaban mersini - 1 kiloqram
Şəkər - 1,3 kiloqram
Bir ardıcın quru meyvələri - 4 ədəd
Limon - 1 orta limon
Su - 1 stəkan
Qaragilə mürəbbəsi necə hazırlanır
1. Bir kiloqram yaban mersini keçib yuyun.
2. 5 quru ardıc giləmeyvəsini bir məhlulda əzin. Bu komponent mürəbbəyə qeyri-adi bir iynəyarpaqlı ləzzət verəcəkdir.
3. Limonu ləzzətdən çıxarın. Bu, incə bir sürtgəclə sürətlə edilə bilər.
4. Bir qazana bir stəkan su tökün, orada 1,5 kiloqram şəkər əlavə edin və qarışdırın.
5. Şəkər həll olunana qədər zəif odda istilənin.
6. Hazırlanan şərbətə qaragilə, limon qabığı, doğranmış ardıc giləmeyvəsi əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq üçün.
7. 30 dəqiqə bişirin. Mürəbbə vahid bir tutarlılıq qazandığı təqdirdə hazırdır.
Çiyələk mürəbbəsində mərhələlərlə bişirirsinizsə, daha çox vitamin qalacaq: qaynadın, sonra 10 saat buraxın və sair.
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
- Yaban mersini və yaban mersini eyni ailənin və cinsin fərqli növləridir, görünüşlərinə görə oxşardırlar, lakin aralarında fərqlər var. Yabanmersini kolları demək olar ki, yerə sürünür və blueberry kolları daha yüksəkdir. Kökdən taca qədər sərt, sərt bir sapı var. Yaban mersini, çiyələkdən fərqli olaraq əllərinizi ləkələməyin. Şirəsi şəffafdır, yaban mersini isə qaranlıqdır.
-Yaban mersini və yabanmersinin rəngi üst-üstə düşə bilər, lakin daha çox yaban mersini mavi-mavi rəngə malikdir, yaban mersini demək olar ki, qara rəngdədir. Bəzən yaban mersini yaban mersinindən daha böyük böyüyür, uzanır və armud şəkilli bir forum əldə edir. Yaban mersini daha dadlıdır, amma yaban mersini daha sıxdır.
- Yabanmersini mürəbbəsi hazırlayarkən daha parlaq ətirli digər giləmeyvə ilə qarışdıra bilərsiniz: lingonberry, blueberries, kızılcık, albalı, moruq. Yaban mersini alma ilə yaxşı gedir.
- Mövsüm ərzində yaban mersinin qiyməti 500 rubl / kiloqramdan (2020-ci ilin iyun ayında Moskvada orta hesabla). Nisbətən yüksək qiymət, şərtlərə görə tələb etdikləri üçün çiyələklərin süni bir mühitdə kiçik miqyasda yetişdirilməsidir. Yaban mersini turşu torpaq, çox nəm, işıq tələb edir. Avropada yaban mersini sənaye üsulu ilə becərilməsi daha yaxşı inkişaf etmişdir.