Nə qədər soto şorbası bişirilir?
Soto şorbasını 1 saat 20 dəqiqə bişirin.
Soto şorbası necə hazırlanır
Məhsullar
Toyuq döşü - 200 qram
Düyü - 150 qram
Sarımsaq - 3 diş
Lemongrass - kök
Chives - ox
Galangal kökü - 5 santimetr
Pomidor bir şeydir
Soya cücərtiləri - 100 qram
Əzilmiş zerdeçal - çay qaşığı
Əhəng bir şeydir
Torpaq keşniş - bir çay qaşığı
Hindistancevizi südü - 1 stəkan
Çili tozu - çay qaşığı
Bitki yağı - 30 mililitr
Duz - yarım çay qaşığı
Torpaq bibəri (ağ və ya qara) - bıçağın ucunda
Soto şorbası necə hazırlanır
1. Tencereye 2 litr su tökün, güclü odun üstünə qoyun, qaynana qədər gözləyin.
2. Toyuğu yuyun, qaynar su ilə bir qazana qoyun, qaynadandan sonra 30 dəqiqə orta istidə bişirin.
3. Qaynadılmış toyuq ətini bulyondan çıxarın, ətləri sümüklərdən ayırın, filesi əlinizlə kiçik parçalara ayırın.
4. Yaşıl soğanları yuyun, üzüklərə kəsin.
5. Pomidoru yuyun, 4 bərabər hissəyə bölün.
6. Limon otunu yuyun, sapın ağ hissəsini ayırın, 1 santimetr uzunluğunda zolaqlar şəklində kəsin.
7. Galangal kökünü yuyun, 3 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
8. Bir qarışdırıcı sarımsaq, qalangal, zerdeçal, keşniş, bir xörək qaşığı bitki yağı qoyun, hamar olana qədər sarı rəngə qoyun.
9. Qalan bitki yağı dərin bir qazana tökün, orta istidə qoyun, 1 dəqiqə qızdırın.
10. Dilimlənmiş limon otu və sarı ədviyyat pastasını əvvəlcədən qızdırılan bir qazana qoyun və ara sıra qarışdıraraq 5 dəqiqə qızartın.
11. Toyuq bulyonunu makaron ilə bir qazana tökün, qarışdırın, bir qaynama gözləyin.
12. Pomidor dilimlərini, doğranmış soğanı bulyon ilə bir qazana qoyun, orta odda 20 dəqiqə saxlayın.
13. Kokos südünü bulyona tökün, duz və istiot əlavə edin, qaynana qədər gözləyin, 3 dəqiqə bişirin, brülördən götürün.
14. Ayrı bir qazana yarım litr su tökün, qaynadın, istidən çıxarın.
15. Soya fasulyəsini bir dəqiqə qaynar suya batırın, süzgəcin üstünə çevirin və soyuq suyun altında yuyun.
16. Ayrı bir qazana 500 ml su tökün, bir çimdik duz əlavə edin, düyü qoyun, orta istidə qoyun, qaynadandan sonra 20 dəqiqə bişirin - su buxarlanmalıdır.
17. Qaynadılmış düyüləri kiçik silindrlərə - ketupatlara bastırın, sonra hər bir ketupatı oval ləçəklər əldə ediləcək şəkildə kəsin.
18. Plitələrə soya cücərtiləri, toyuq əti, düyü ketupap düzün, bulyon tökün, əhəng suyunu sıxın.
Ketupata ilə şorba verin.
Ləzzətli faktlar
– Soto – bulyon, ət, tərəvəz və ədviyyatlardan hazırlanan milli İndoneziya şorbası. Soto şorbasının ən məşhur variantı soto ayamdır. Bu, İndoneziyanın bütün kafelərində tez-tez verilən sarı ədviyyatlı toyuq şorbasıdır. Sarı rəng zerdeçalın istifadəsi ilə əldə edilir.
– Soto şorbası Sumatradan Papua əyalətinə qədər bütün İndoneziyada yayılır. Onu bahalı restoranlarda, ucuz kafelərdə və küçə piştaxtalarında sifariş etmək olar. – Soto şorbası adətən banan yarpaqlarına və ketupata bükülmüş qaynadılmış düyü ilə verilir.
- Ketupat xurma yarpağı torbalarına bükülmüş sıxılmış qaynadılmış düyüdən hazırlanmış köftələrdir.
- Şorba içərisindəki düyü köftələri düyü və ya “şüşə” əriştə ilə əvəz edilə bilər.
>>