Həqiqətən təbii məhsullar nə qədər "yaşamalıdır"

Getdikcə daha çox insan nə yedikləri ilə maraqlanmağa başladı. Bəlkə də “Sən nə yeyirsən” postulatı heç vaxt bu qədər populyar olmayıb.

Təbii məhsullar çox daha doyurucu və dadlıdır. Bədənimiz onları daha yaxşı mənimsəyir, daha çox mineral və vitamin ehtiva edir. Bundan əlavə, onların köməyi ilə bədən üçün optimal çəki saxlamaq daha asandır.

Bu gün mağazalarda “təbii” və “üzvi” etiketli məhsullar damın üstündədir. Bəs onlar həmişə elan edilmiş dəyərə və etiketlərdəki yazılara uyğun gəlirmi? Ekspertimizdən soruşun.

Volqoqrad Dövlət Tibb Universiteti Ümumi gigiyena və ekologiya kafedrasının müdiri.

“Biz supermarketlərdə məhsul seçərkən istehsalçılara etibar edirik. Biz inanırıq ki, onlar təbii inqrediyentlərdən hazırlanır və ya “kimyəvi maddələr”dən istifadə etmədən yetişdirilir. Təəssüf ki, vicdansız şirkətlər tez-tez bizim etibarımızdan istifadə edirlər. Onlar məhsulun saxlanma müddətini uzatmaq, keyfiyyətsizliyi gizlətmək, istehsalın maya dəyərini azaltmaq, zahiri görünüşünü yaxşılaşdırmaq və ya çəkisini artırmaq üçün məhsullarına sağlam olmayan əlavələr əlavə edirlər. "

İndi mağazalarda çoxlu saxta məhsullar var. "Saxta", əlbəttə ki, zəhərlənə bilməz, lakin bir insan bu məhsulu aldığı qidaları almayacaq. Və uzunmüddətli perspektivdə belə qidalar xeyirdən daha çox zərərlidir.

Keyfiyyət nişanları haqqında

Təbii məhsullarda əlavələr və çirklər yoxdur. Bu, onların yararlılıq müddətini minimuma endirir - hətta uyğun temperaturda soyuducuda.

Təbii süd məhsullarının raf ömrü üç-beş gündən çox deyil.

Əgər onlar daha uzun müddət saxlanıla bilirsə, onda onların tərkibində o qədər də təbii yoxdur. Supermarketlərdə məhsul seçərkən kompozisiyaya diqqət yetirmək çox vacibdir - qablaşdırmanın qarşısındakı böyük yazı deyil, kiçik hərfləri oxumaq.

Kərə yağı… Əsas komponent süd yağdır. Kompozisiyada bir tərəvəz göstərilirsə, belə bir məhsula yayılma deyilir. İstehsalçılar tez -tez hiyləgərdirlər və xurma yağı əlavə edərkən "bitki yağı" göstərirlər. Kərə yağı yalnız pasterizə edilmiş kremdən ibarət olmalıdır. Digər maddələrin olması bir şey deməkdir: bu saxta bir yağdır..

Saxlama müddəti: 10-20 gün.

Xama, mayalanmış süd, köftə. Əsas maddələr krem ​​və turşdur.

Saxlama müddəti: 72 saat.

Curd… Kəsmikin tərkibini öyrənərkən, bu məhsulun ən çox təyin etdiyi komponent olduğu üçün protein tərkibinə xüsusi diqqət yetirin. Yüksək keyfiyyətli kəsmik 14-18%protein indeksinə malikdir.

Saxlama müddəti: 36-72 saat. İstilik müalicəsi: 5 gün.

Süd zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallardan ibarətdir. Etiketdə müxtəlif əlavələr, qoruyucu maddələr və süd yağının əvəzediciləri varsa, xəbərdar olmalısınız. Əgər başa düşmədiyiniz komponentlər elan olunarsa, bu cür süd almamaq daha yaxşıdır.

Yeri gəlmişkən, indi mağazalarda süd məhsulunun tərkibində süd yağı əvəzedicisi olub -olmadığını qiymət etiketlərində yazmaq məcburiyyətindədir. SZMZH qısaltması əlavələri olan bir məhsul deməkdir. BZMZh "südün" təbiiliyindən danışır.

Saxlama müddəti: 36 saat.

Ət və kolbasa məhsullarının saxlama müddəti birbaşa qablaşdırma və soyutma şəraitindən asılıdır.

Vakuumla qablaşdırılan və ya xüsusi qablaşdırılan ət məhsullarının saxlama müddəti bir qədər uzun olur. Nəzərə alın ki, qablaşdırma hermetik olmalıdır: hər hansı bir deşik raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.

Soyudulmuş ət (donuz əti, mal əti, quzu): 48 saat.

Ət qiyməsi: 24: XNUMX.

Şorba dəstləri: 12 saat.

Yarımfabrikatlar, xırda doğranmış (şiş kabab, gulaş) və ya çörək: 36 saat.

Qaynadılmış kolbasa, GOST görə kolbasa: 72 saat. Eyni məhsullar, lakin vakuum altında və xüsusi bir qabda: 7 gün.

Təbii məhsulları almaq üçün ən yaxşı yer haradadır

İndi bir çox şəhərlərdə kənd təsərrüfatı yarmarkaları keçirilir. Onlar müştərilərə fermer tərəfindən yetişdirilən geniş çeşiddə məhsullar təqdim edirlər. Ekoloji malları təbiiliyinə və təhlükəsizliyinə zəmanət verilən yerlərdə almaq daha yaxşıdır.

Və ...

• "Sizin" satıcınızı tapmağa çalışın.

• Alarkən məhsulun qoxusuna və rənginə fikir verməlisiniz. "Kimya" istifadə etmədən düzgün şəraitdə yetişdirilən məhsul, bir qayda olaraq, mükəmməl parlaq görünməyəcəkdir.

• Bu və ya digər məhsul üçün uyğunluq sertifikatı və ya baytarlıq sertifikatı istəməkdən çəkinməyin. Onun mövcudluğu o deməkdir ki, tərkibində yalnız təbii maddələr var.

• Ət məhsulları heyvanların təbii yemlə bəslənilməsinə, ətin pestisidlərin, nitratların və ağır metalların olmadığına zəmanət verən sertifikata malikdir.

Belə bir fikir var ki, ekoloji cəhətdən təmiz malların qiyməti adi qida məhsullarından 20-50% bahadır. Lakin bu, çox vaxt belə olmur. Fermerdən alınan südün bir litri mağazadan da ucuzdur. Və daha çox fayda gətirəcək, çünki təbiətin özü sizə qayğı göstərəcəkdir.