Mündəricat
Kərəvizi şorba və ya başqa bir qabda 2 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış kərəviz yumşaqdır, amma qırılmır. Parçalanmaması üçün sobada həddini aşmayın.
Kərəviz sapı sousu
Məhsullar
Pomidor - 2 kiloqram
Kərəviz sapı - 200 qram
Yerkökü - 200 qram
Soğan - 320 qram
Sarımsaq - 7 diş
Duz - 2 xörək qaşığı
Şəkər - 1 xörək qaşığı
Qara bibər - 1 çay qaşığı
Şirin bibər - 1 xörək qaşığı
Fesleğen - 1 dəstə
Bitki yağı - 250 mililitr
Kərəviz ilə tomat pastası necə bişirilir
1. 2 kiloqram pomidor yuyun, soyun və kublara kəsin.
2. 200 qram yerkökü və 220 qram soğanı yuyun və soyun. Yerkökünü dairələrə, soğanları kublara kəsin.
3. 200 qram kərəviz sapını durulayın və doğrayın. 5 sarımsaq dişini soyun və doğrayın.
4. Tərəvəzləri bir qazana qoyun, bir stəkan bitki yağı tökün, bir kaşığı duz, bir çay qaşığı bibər əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
5. Qazanı güclü odun üstünə qoyun və 10 dəqiqə bişirin, davamlı olaraq pomidor yoğurun və tərəvəzləri taxta spatula ilə qarışdırın.
6. Vaxt bitdikdən sonra qazı orta səviyyəyə endirin, qazanı bir qapaq ilə örtün və bitki qarışığını zaman-zaman qarışdıraraq daha 50 dəqiqə bişirin.
7. 100 qram soğan və 2 diş sarımsaq soyun və doğrayın.
8. 3 xörək qaşığı bitki yağı qalın divarlı bir qazana tökün və soğanı və sarımsağı qızarana qədər qovurun. Hər birinə bir xörək qaşığı duz, şəkər, şirin qırmızı bibər, doğranmış dəstə reyhan əlavə edin və bir dəqiqə daha qaynadın.
9. Ətirli ədviyyatı tərəvəzlər üçün bir qazana qoyun və yavaş atəşdə yarım saat bişirin.
10. Hazır qarışığı soyudun, qarışdırıcıya köçürün və çalın.
11. Sosu sterilizasiya olunmuş 1,5 litrlik bir bankaya köçürün və soyuducuda saxlayın.
Ləzzətli faktlar
- Seçərkən kərəviz yaşıl kütlənin rənginə və quruluşuna diqqət yetirməlidir. Təzə kərəvizin parlaq yaşıl sapları var. Daha qaranlıq gövdələrin dadı daha kobuddur, lakin daha çox A vitamini ehtiva edir. Xüsusilə qaranlıq damarları olan sarımtıl və ləng görünüşlü kərəvizlə diqqətli olun. Belə bir bitkidən imtina etmək daha yaxşıdır, çünki çürümə prosesi artıq başlamışdır.
- kərəviz sapı zəngin A vitamini (sağlam görmə və toxunulmazlıq), B vitamini (sinir sisteminin işi və hüceyrə səviyyəsində enerji mübadiləsi), kalium (beynin işi və allergik reaksiyaların düzəldilməsi), sink (dəri hüceyrələrinin yenilənməsi). Təzə kərəviz suyu bədənə tonik təsir göstərir.
- Kərəviz tez-tez istifadə müxtəlif diyetlərdə. Mütəmadi olaraq istehlak edildikdə, bu bitki bədənin canlılığını qoruyarkən arıqlamağa kömək edir. Tiroid xəstəlikləri, yüksək təzyiq, allergiya, soyuqdəymə və ümumiyyətlə bədənin immunitet sistemini gücləndirən insanlar üçün kərəviz pəhrizinə riayət etmək xüsusilə faydalıdır.
- Kərəviz - aşağı kalorili bitki. 100 qram sapda yalnız 13 kilokalori var.
- Sentyabr-oktyabr aylarında kərəviz mövsümə görə çox ucuzdur, daha çoxunu alıb turşu kərəviz edə bilərsiniz.