Soya fasulyəsini necə və harada düzgün saxlamaq olar?

Soyanın əsas xüsusiyyəti havadan belə nəmi tez udma qabiliyyətidir. Saxlanarkən bu nüans nəzərə alınmalıdır. Havanın rütubətinin artması, temperatur rejiminə riayət olunsa belə, taxılların çürüməsinin başlanmasının əsas səbəbi olacaqdır.

Soya fasulyesinin evdə saxlanılmasının nüansları:

• soya saxlamadan əvvəl onu sıralamaq lazımdır (zədələnmiş və parçalanmış toxumlar bütün mövcud soya məhsullarının saxlama müddətini qısaldır);
• soya fasulyəsi ilə çeşidləyərkən zibil hissəciklərinə rast gəlmək olar ki, bunları da çıxarmaq lazımdır (zibil toxumları tədricən yoluxduracaq əsas küf mənbəyi ola bilər);
• soyanın saxlanması zamanı toxumlarda mənşəyi bilinməyən lövhə və ya zibil görünsə (əvvəlcə belə əlamətlər olmamaq şərti ilə), onda belə bir məhsul yeyilməməlidir;
• zədələnmiş qabığı olan toxumlar tez küflənir və lövhəni yuymaq mümkün olmayacaq və soya yalnız kənardan deyil, içəridən də təsirlənəcək;
• soya tez -tez göbələk xəstəliklərindən zədələnir, bu da raf ömrünü qısaldır (yalnız soya saxlayarkən havanın rütubəti ilə bağlı lazımi qaydalara əməl etsəniz göbələklərin görünüşünün qarşısını ala bilərsiniz);
• soya toxumları nəmdirsə, saxlanıla bilməz (əlavə olaraq toxumlar bir -birinə yapışmamalıdır);
• soya, öz dadı və qoxusu olmayan bir məhsul sayılır, buna görə toxumlar hər hansı bir qoxu yaymağa başlasa, bu, xarab olmağın və ya düzgün saxlanılmamasının əlamətidir;
• soyanın digər qida məhsullarının yanında saxlanması tövsiyə edilmir (bu, soyanın udduğu nəmə təsir edə və dadını dəyişə bilər);
• soya paxlası bir paketdə satın alınmışsa, açıldıqdan sonra toxumları yeni möhürlənmiş bir qaba köçürmək lazımdır;
• soya toxumlarını kağız torbalarda, parça torbalarda və ya qalın polietilendə saxlaya bilərsiniz (kondensasiyaya meylli olan qabların istifadəsi tövsiyə edilmir);
• soya saxlamaq üçün ideal yerlər kiler, kabinetlər və ya eyvanların qaralmış rəfləridir (əsas odur ki, toxum birbaşa günəş şüalarına məruz qalmasın və istilik təsiri olmasın);
• soya saxlama zamanı bir müddət evdə saxlanılan toxumları və bu yaxınlarda alınmış toxumları qarışdırmamalısınız (belə bir hərəkət raf ömrünün azalmasına və soya paxlasının pişirmə prosesində qeyri -bərabər hazırlanmasına səbəb ola bilər) .

Soya lobya bişirilirsə və ya okara (əzilmiş və qaynadılmış toxum) şəklində alınırsa, o zaman yalnız soyuducuda saxlanılmalıdır. Folqa qablaşdırma olaraq istifadə etmək daha yaxşıdır və məhsulun özü nəinki soyuducunun rəflərində, həm də dondurucuda yerləşdirilə bilər. Dondurucuda saxlama müddəti bir neçə ay, soyuducuda isə 10 gündən çox olmayacaq.

Soya lobya saxlamaq üçün nə qədər

Soya fasulyesinin maksimum raf ömrü 1 ildir. Eyni zamanda havanın rütubəti 13%-dən çox olmamalıdır. Əks təqdirdə toxum tez xarab olacaq. Belə şərait yaratmaq olduqca çətindir, buna görə soya fasulyəsinin bir il saxlanılması məsləhət görülmür. Yeməyi tədricən, lakin tez yemək yaxşıdır. Bundan əlavə, soya nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, quruluşu bir o qədər möhkəm olur.

Soya fasulyesinin nəm rejimi və raf ömrü nisbəti:

• nəm miqdarı 14%-ə qədər olduqda, soya bir il saxlanılır;
• havanın rütubəti 14%-dən yuxarı olduqda, soya fasulyəsi 3 aydan artıq saxlanıla bilməz.

Soya rəflərinin ömrünü sadə bir riyazi hesablaya bilərsiniz. İlkin göstərici hava rütubətinin 14% -i kimi alınmalıdır. Səviyyə 15%artarsa, raf ömrü 1 ay azalır. Rütubət düşərsə, soya fasulyəsi 3 ay daha uzun müddət saxlanılır.

Soya toxumlarını soyuducuda saxlamayın və ya dondurmayın. Hava rütubəti nə birinci, nə də ikinci halda lazımi göstəricilərə uyğun olmayacaq. Bundan əlavə, soya lobya və noxud prinsipinə görə saxlanılır, lakin ətraf mühitin nəmliyinə xüsusi diqqət yetirilir.