Armudu necə və harada düzgün saxlamaq olar? Armudu necə və harada saxlamaq olar

Armudun raf ömrü bir çox nüansdan - çeşidlərdən, toplama müddətindən, satın alındıqdan sonra yetişmə dərəcəsindən, lazımi şəraitin yaradılmasından, sayğaca girmədən əvvəl saxlama xüsusiyyətlərindən və bir çox digər nüanslardan təsirlənir. Digər meyvələrlə müqayisədə armud saxlamaq daha çətindir. Bu fakt, bu növ meyvənin pulpa tutarlılığının xüsusiyyətindən irəli gəlir. Almalardan fərqli olaraq, məsələn, açıldıqda qaralır, armud nəinki rəngini dəyişir, həm də sürüşkən və sulu olur. Yanlış saxlama səbəbindən armud qısa müddət ərzində tamamilə dadsız meyvələrə çevrilə bilər.

Armud saxlamağın nüansları:

• raf ömrünü uzatmaq üçün armudu kağıza bükmək məsləhət görülür (bu üsul dərini qoruyacaq və çürümə prosesinə səbəb olan bakteriyaların sürətlə görünməsinin qarşısını alacaq);
• çox armud varsa, o zaman bir qutuda saxlanıla bilər (eyni zamanda armudlar bir -birindən uzaq bir yerə qoyulur, kağızla qoyulur və quyruqların diaqonal olaraq yerləşəcəyi şəkildə düzülür);
• armudların plastik torbalarda saxlanılması planlaşdırılırsa, əvvəlcə soyudulmalı və torbalardan hava vurulmalıdır;
• armudu ağac çipləri ilə qutuya səpə bilərsiniz (bu yolla raf ömrünü uzada bilərsiniz);
• saxlama zamanı armud diqqətlə yoxlanılır və çeşidlənir (çox yetişmiş və ya çürüyən meyvələr təcrid olunmalıdır);
• armudun vaxtaşırı kifayət qədər oksigenlə təmin edilməsi lazımdır (bu səbəbdən meyvələr qapalı qutularda və ya havalandırılmayan otaqlarda pis saxlanılır);
• armud qutularda saxlanılırsa, qapaq yerinə havanın keçməsinə imkan verən bir parça istifadə edilməlidir;
• soyuducudakı armudlar tərəvəzlərə yaxın saxlanılmamalıdır (tərəvəzlərdən armud turş dad ala bilər və ənənəvi dad xüsusiyyətlərini poza bilər);
• havanın rütubəti aşağı olarsa, armud tədricən kiçiləcək və şirəsini itirəcək;
• armud, sapı üzərində qalsa daha yaxşı qorunacaq;
• işığın və ya günəş işığının təsiri altında armudların raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq;
• Armudu yalnız zədələnmədən və ya artıq yetişmə əlamətləri olmadan saxlaya bilərsiniz.

Armudu dondurucuda saxlamağı planlaşdırırsınızsa, əvvəlcə kağız dəsmal ilə yuyulmalı, soyulmalı və bir müddət qurudulmalıdır. Konteynerlərdə və ya plastik torbalarda dondurmaq olar. Yaş armudlar dondurulmamalıdır. Əks təqdirdə, buz əridərkən onların tutarlılığı və dadı kəskin şəkildə pozulacaq.

Armudu nə qədər və hansı temperaturda saxlamaq olar

Armud üçün optimal saxlama temperaturu 0 ilə +1 dərəcə arasında hesab olunur. Bu vəziyyətdə havanın rütubəti 80-90%arasında olmalıdır. Orta hesabla armud 6-7 ay saxlanıla bilər. Ancaq bu vəziyyətdə növlər əsas rol oynayır.

Armud ənənəvi olaraq raf ömrünə görə üç kateqoriyaya bölünür.:

• qış növləri yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq 3-8 ay saxlanılır;
• orta yetişmə dövrü armudları 1 aydan 3 aya qədər saxlanılır;
• erkən növlər 20 gündən çox olmayan təravət saxlayır.

Kəsilmiş armud soyuducuda saxlanılmalıdır. Bir gündən sonra pulpa tədricən küləyə başlayacaq, buna görə meyvələr yeyilməlidir. Doğranmış armudun bir neçə gün istifadə edilməyəcəyini əvvəlcədən bilirsinizsə, onları dondura bilərsiniz. Dondurucuda meyvənin dadı bir neçə ay dəyişməyəcək.

Meyvə bölməsindəki soyuducuda armud iki aya qədər təzə saxlanıla bilər. Bu müddət ərzində meyvələrə nəzarət edilməli və korlanmış meyvələr çıxarılmalıdır. Bundan əlavə, armud yemək, meyvə və tərəvəzdən ayrı saxlanılmalıdır.