Əgər bütün həyatınız boyunca heyvan pendiri yeyirsinizsə, bitki əsaslı alternativlərə keçmək çətin ola bilər. Bununla belə, süd pendirini nə qədər uzun müddət tərk etsəniz, dad qönçələriniz vegan pendirini bir o qədər qəbul edər.

Vegan pendirinin süd pendiri ilə eyni olmadığını başa düşmək vacibdir. Süd pendirinin dadını dəqiq şəkildə yenidən yaratmağa çalışsanız, dərhal uğursuz olacaqsınız. Vegan pendirini bir dəfə yediyiniz şeyin birbaşa əvəzi kimi deyil, pəhrizinizə dadlı əlavə kimi baxın. Bu yazıda siz evdə vegan pendirinin hazırlanması ilə bağlı əsas məlumatları, həmçinin bəzi maraqlı reseptləri tapa bilərsiniz.

faktura

İlk növbədə, pendirinizin toxuması haqqında düşünməlisiniz. Pendirinizin yumşaq və yayıla bilən olmasını istəyirsiniz, yoxsa möhkəm, sendviç üçün uyğun? İstədiyiniz toxumanı əldə etmək üçün çoxlu təcrübə lazımdır.

Avadanlıq

Pendir hazırlamaq üçün avadanlıqların ən vacib hissəsi keyfiyyətli qida prosessoru və ya qarışdırıcıdır. Bununla belə, mətbəxdə faydalı olan başqa faydalı şeylər də var. Yumşaq pendirlər üçün pendirdən artıq suyu çıxarmaq üçün nazik bir cuna lazımdır. Pendirin formalaşdırılması üçün xüsusi pendir qəlibinin olması faydalıdır ki, bu da daha sərt pendirlər hazırlayarkən xüsusilə faydalıdır. Əgər pendir qəlibi almaq istəmirsinizsə, onun yerinə muffin qabından istifadə edə bilərsiniz.

kompozisiya

Fındıq, vegan pendirinin hazırlanmasında tez-tez istifadə olunan sağlam və qidalı qidadır. Anakardiya əsaslı qeyri-süd pendiri xüsusilə yaygındır, lakin badam, makadamiya, şam qozası və digər qoz-fındıq da istifadə edilə bilər. Pendir tofu və ya noxuddan da hazırlana bilər. 

Tapioka nişastası da pendirin qalınlaşmasına kömək etdiyi üçün mühüm tərkib hissəsidir. Bəzi reseptlər jelləşmə üçün pektin istifadə etməyi tələb edir, digərləri isə agar-aqardan istifadə etməyi məsləhət görür. 

Qidalandırıcı maya əlavə edilməsi vegan pendirinə ləzzət əlavə etməyə kömək edir. Maraqlı bir dad üçün sarımsaq, soğan, xardal, limon suyu, göyərti və ədviyyatlar da istifadə edilə bilər.

Recipes

Burada yalnız bir neçə vegan pendir resepti var: