Diyetoloqlar karbohidratları aradan qaldırmağı və sağlam qidalara keçməyi tövsiyə etsələr də, həkimlər tələsməməyi məsləhət görürlər.
İdeal formaların arxasınca biz düzgün qidalanmaya o qədər can atırıq ki, bütün məhsulların bədənimizə faydası olub-olmadığını düşünmürük. Atlas Tibb Mərkəzinin qastroenteroloqu Anna Karshiyeva psevdosağlam qidalar haqqında bütün həqiqəti söylədi. Qeyd etmək!
Dəniz balığı
Dəniz balıqlarında-omeqa-3 yağ turşuları, yod və manqanda nə qədər qida maddəsi olduğu görünür. Bu komponentlər xolesterol səviyyələrini və ürək -damar xəstəlikləri riskini azaldır. Lakin Dünya Okeanının çirklənmə səviyyəsinin artması ilə civə dəniz balıqlarında daha da çox olur. Onun insan orqanizmində yığılması nevroloji və digər xəstəliklərin inkişafına səbəb olur. Civə miqdarına görə rekordçulardan biri orkinosdur. Bu balıq hamilə qadınlar, laktasiya edən uşaqlar, azyaşlı uşaqlar və yeni doğmaq istəyənlər üçün qadağandır.
Çörək
Çörək cipsi adi çörəyə sağlam bir alternativ olaraq ortaya çıxdı. İstehsalçılar kilo verməyə kömək etdiklərini iddia edirlər: pəhriz məhsulu mədədə şişir, buna görə də bir insan tez doyur. Bir qayda olaraq, mədə -bağırsaq traktına faydalı təsir göstərən pəhriz lifi və lifdən ibarətdir.
Ancaq bütün çörəklər bu qədər faydalıdırmı? Adi ağ undan hazırlanırsa, yox. Nişasta, rəngləndiricilər və ləzzət artırıcılar da ola bilər. Karabuğday çörəklərini sevənlər bir neçə litr maye içməlidirlər, çünki bədəni susuzlaşdırırlar. Çörəklərdən ən faydalısı - tam taxıllar - həddindən artıq istehlak edildikdə şişkinlik və qəbizliyə səbəb olur.
Yağsız pendir
Reklam bizə bu cür kəsmikin belin ölçüsünə təsir etməyəcəyini və bədəni vitamin, kalsium və proteinlə zənginləşdirəcəyini söyləyəcək.
Reallıqda adi kəsmikdə zəngin olan kalsium və vitaminlər A, D, E yağda həll olduğu üçün istehsal mərhələsində belə yox olur. Yağ qəbulunu azaltmaq, lakin süd məhsullarının dəyərini saxlamaq istəyirsinizsə, optimal yağ tərkibi olan məhsulları seçin: süd, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq və kefir üçün - 2,5%, kəsmik üçün - 4%.
Qatıqlar
Təbii süd və xəmirdən hazırlanan əsl qatıq faydalı mikroorqanizmlərlə zəngindir və şübhəsiz ki sağlamdır.
Bununla birlikdə, özünüzə xeyirdən daha çox zərər verməmək üçün nəzərə alınması vacib olan bir neçə "amma" var. Birincisi, tədqiqatçılar hələ də bütün bu faydalı mikroorqanizmlərin bağırsaqlara çatıb -çatmadığını mübahisə edirlər və çatdıqda kök salırlar. İkincisi, supermarket rəflərindəki qatıqların çoxunda məhsula daha çox zərər verən çoxlu şəkər var. Üçüncüsü, raf ömrünü artırmaq üçün bəzi yoğurtlara qoruyucu maddələr əlavə olunur ki, bu da bu qədim məhsulun faydalarını inkar edir.
Meyvə
Uşaqlıqdan bəri bir alma, portağal, banan və digər meyvələrin yeyilməsinin, məsələn, şirniyyatlardan fərqli olaraq, yaxşı və sağlam olmasına öyrəşmişik. Meyvələrdə orqanizm üçün vacib olan iz elementləri olduğu kimi həzm üçün faydalı olan liflər də olduğu üçün bu həqiqət var. Ancaq meyvənin digər vacib bir hissəsi fruktozadır, meyvə şəkəridir. Məşhur mifdən fərqli olaraq, fruktoza qlükoza üçün sağlam bir alternativ deyil. Daha da hiyləgərdir: bədənin qlükozanı emal etmək üçün heç olmasa bir qədər enerjiyə ehtiyacı varsa, fruktoza dərhal hüceyrələrə daxil olur və artıq çəki qazanmaq daha asandır.
Meyvənin başqa bir təhlükəsi vicdansız istehsalçılarda olur. Kultivasiya zamanı böyüməni və olgunlaşmanı sürətləndirmək üçün kimyəvi maddələrdən istifadə olunur və müxtəlif qatqılar meyvəni iri və gözəl edir. Ən təhlükəsiz, ümumiyyətlə zərərli maddələrin çoxunun toplandığı qabığı olan meyvələr olacaq. Bunlar banan, avokado, mango, kivi, sitrus meyvələridir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, həddindən artıq portağal və ya naringi istifadəsi diş minəsinə, mədə və bağırsaqlara mənfi təsir göstərir və yalançı allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
Smoothies və təzə şirələr
Formanı dəyişdirərək məzmuna zərər verdiyimiz zaman belədir. Lif, smoothies və şirələrdə çıxarılmış toxum, qabıq və nüvənin tərkibindədir. Bir şəxs şəkər istehlakını izlədikdə, təzə sıxılmış şirələr onun üçün deyil: bir stəkan meyvə şirəsi üçün yuxarıda qeyd olunan çoxlu fruktoza olan çoxlu meyvəyə ehtiyacınız var.
Nektarlarda və meyvə içkilərində təbii komponentin faizi yenidən qurulmuş şirələrdən daha azdır, yəni vitamin və qida maddələrinin daha az olması deməkdir. Və daha çox şəkər. Paketlenmiş şirələrdə daha çox şəkər, həmçinin qoruyucu maddələr və boyalar var.