Грибной порошок – Göbələk saxlamaq üçün kifayət qədər məşhur bir üsul. Birincisi, şorbalardan tutmuş qovurma souslarına qədər demək olar ki, bütün yeməklərə əlavə edilə bilər. İkincisi, bu formadakı göbələklər bədən tərəfindən ən yaxşı şəkildə mənimsənilir, çünki onların emalına daha az enerji sərf olunur.
Gözəl bir göbələk tozu göbələklər, boletus, chanterelles, boletus, porcini göbələkləri, morels və lines, eləcə də müxtəlif göbələklərin qarışığından gəlir.
Əvvəlcə düzgün şəkildə qurudulur, sonra bibər dəyirmanında, qəhvə dəyirmanında və ya adi bir havanla üyüdülür. Belə olur ki, toz heterojendir. Bir ələkdən əlavə eləmək və ya ikincil üyütmə bunu düzəltməyə kömək edəcəkdir.
Hazırlıqdan dörddə bir saat əvvəl qaba göbələk tozu əlavə edilməlidir və bundan əvvəl 20-30 dəqiqə şişkinlik üçün isladın.
Video – Porcini göbələklərindən göbələk tozu:
