Tərkibi: 4 böyük Bakı pomidoru, 2 bolqar bibəri, 3 xiyar, orta boy soğan, 3 diş sarımsaq, bir ovuc çörək qırıntıları, zeytun yağı, duz, qara bibər və istəsən bir çimdik qırmızı acı bibər.
Hazırlanması:
Pomidor və xiyar soyulduqdan sonra bütün tərəvəzləri doğrayın *. Hər şeyi bir qarışdırıcıda doğrayın, əgər qarışdırıcı kiçikdirsə, bitmiş kütləni böyük bir qazanda birləşdirərək hissələrə doğrayın. Krakerləri suya batırın və tərəvəzlərin növbəti hissəsi ilə qarışdırıcıda doğrayın, dadmaq üçün 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi bir tencerede yaxşıca qarışdırın və xidmət etməzdən əvvəl ən azı 30 dəqiqə soyudun. Bir plaka üzərinə, fotoşəkildə göstərildiyi kimi, xiyar kimi incə doğranmış tərəvəzlərlə qazpaço səpin.
* Pomidorları soymaq, bıçaqla kəsmək, sanki bir portağal üzərində dilimləri işarələmək kimi, dərin bir qaba qoyun və üstünə qaynar su tökün ki, tamamilə su ilə örtülsün. Pomidorları sudan yumşaq bir şəkildə çıxarın və "dilimlərdə" çox asanlıqla çıxan dərini çıxarın.