Tərkibi Balıq küftəsi
| KGS | 940.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 1.3 (parça) |
| soğan | 200.0 (qram) |
| Balıq suyu | 90.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Əlfəcin dərəcəsi kəsilməmiş balığı və pollock üçün, bağırsaqları kəsilmiş və başı kəsilmiş dəniz lələyi və cod üçün göstərilmişdir. Sümüyü olmayan dərisi olan balıq filesi parçalara kəsilir, ət dəyirmanından keçir, sonra incə doğranmış soğan, yumurta, qara bibər, duz, su əlavə edilir və hər şey yaxşıca qarışdırılır. 15-18 g ağırlığında olan toplar yumşalana qədər bulyonda qaynadılır.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Zülallar | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Fats | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| Karbohidratlar | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| üzvi turşular | 0.04 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Su | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Kül | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| C vitamini, askorbin | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| H vitamini, biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamin PP, YOX | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Kalsium, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Maqnezium, Mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Natrium, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Kükürd, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfor, S | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Xlor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bor, B | 37.9 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Yod, mən | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Kobalt, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Manqan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Mis, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Xrom, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Sink, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.02 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.6 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 110.5 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 152,6 kcaldır.
Balıq küftəsi vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 13,3%, B2 vitamini - 11,1%, PP vitamini - 29,9%, kalium - 13%, fosfor - 33,6%, yod - 40,5% , kobalt - 251%, xrom - 132,8%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran sodyumun tənzimlənməsi və hormon nəqli üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm ilə endemik guatr və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə geriliyi və uşaqlarda zehni inkişafa səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
RESEPTİN KALORİYASI VƏ KİMYASAL TƏRKİBİ 100 qr-a Balıq küftələri
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 152,6 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Balıq küftəsi, resept, kalori, qida maddələri