Balıq Loban: necə və harada tutmaq, dadlı reseptlər, faydalar və zərərlər

Loban xüsusi maraq doğurur, buna görə də sənaye miqyasında tutulur. Bu çox maraqlı və faydalı balıqdır. Bu məqalədə bu balığın harada tapıldığı, kommersiya balıq ovu, həmçinin düzgün və dadlı bişirilməsi haqqında məlumat var.

Loban balığı: təsvir

Loban balığı kefal ailəsinin nümayəndəsidir. Qohumlarından daha uzunsov və yastı bədəni ilə fərqlənir. Baş da düzəldilmiş və kənarına bir az işarələnmişdir.

Unikal rənginə görə balığın başqa bir adı var - qara kefal. Eyni zamanda, balığın qarnı gümüşü rəngi ilə seçilir, arxası isə mavi-boz rəngdədir. Bədən uzun pulcuqlarla örtülmüşdür.

Balığın məlum maksimum çəkisi 6 kiloqram, bədən uzunluğu təxminən 90 santimetr idi.

Loban balığı harada yaşayır

Qara kefal demək olar ki, bütün dünyada, həm Asiya, Afrika, Cənubi və Şimali Amerika sahillərində, həm də Avropada var. Bu baxımdan, qara kefal praktiki olaraq ən çox yayılmış balıq növləri arasında yer alır.

Bundan əlavə, qara kefal Qara, Oxotsk və Azov dənizlərində, Amur çayında, Tatar boğazında, eləcə də Uzaq Şərqdə tapılır. Bu balıq Krasnodar diyarının su anbarlarında süni şəkildə yetişdirilir.

Pəhriz

Loban balığı yırtıcı balıq növlərinə aid deyil, çünki onun qidalanmasının əsasını ölü üzvi maddələr olan detritus və perifiton təşkil edir. Bu maddələrə qurdların və onurğasızların, o cümlədən bitkilərin qalıqları daxildir. Bəzi hallarda canlı orqanizmlərlə də qidalanır.

Loban balığı qidalandıqda, nəzərdə tutulan qidanı alt çənəsi ilə tutur və qəlpələrə göndərir, oradan bir parça əmələ gəlir, bundan sonra bu topaq mədəyə göndərilir. Mədəyə gedən yolda yemək qismən üyüdülür.

Spawning

Uzunluğu 40 sm-ə qədər böyüyən qara kefal cinsi yetkinliyə çatır. Yumurtlama başlamazdan əvvəl balıq xeyli məsafəyə sahildən uzaqlaşmağa çalışır. Eyni zamanda, o, çoxlu sürülərdə toplanır. Dişi bir anda 2 mindən 7 minə qədər yumurta qoya bilər. Yumurtlama prosesi bütün yay davam edir və maydan sentyabr ayına qədər davam edə bilər.

Loban balıq ovu

Qara kefal həm adi üzən çubuqda, həm də dibində tutulur. Bu vəziyyətdə, təxminən 0,25 mm qalınlığında bir balıqçılıq xətti istifadə olunur. Çəngəl taxa bilərsiniz:

• Hər növ qurdlar.
• Böyük balıq parçaları və xərçəngkimilər deyil.
• Mollyuskalar.
• Feromonlardan istifadə edən cazibədarlıqlar.

Qara kefal üçün nizə ovu, balığın davranışı ilə əlaqəli olan özünəməxsus xüsusiyyətə malikdir. Əksər hallarda, bu balıq paketlərdə hərəkət edir, qarşısında liderdir. Nədənsə sürüdən geri qalan balıqları tutmağın ən asan yolu. Sürüyə mümkün qədər dibə yaxınlaşmaq lazımdır. Balıq bəslədikdə, bütün qrup bunu etmir: qrupun bir hissəsi qidalanır, bəziləri isə keşik çəkir.

Qara kefal üçün kommersiya balıq ovu torların və ya yerlilərin köməyi ilə həyata keçirilir. İkinci üsul, təxminən 5 tona çata bilən daha böyük bir tutma verir.

Loban tez-tez torları tərk edən çevik bir balıqdır.

Çox vaxt onlar Rusiyanın şimal və qərb bölgələrində qara kefal üçün idman balıq ovu ilə məşğul olurlar. Yarışda hətta başqa ölkələrdən balıqçılar da iştirak edirlər.

Lobaninin faydaları və zərərləri

Loban, dəniz məhsullarının digər nümayəndələri kimi, ətində insan orqanizmi üçün faydalı olan kifayət qədər miqdarda maddələrin olması ilə fərqlənir. Qara kefal ətinin tərkibində protein, yağ turşuları, minerallar, A, B, E qruplarının vitaminləri və digər faydalı komponentlər var.

Bundan əlavə, loban insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla əmilən aşağı kalorili məhsul hesab olunur. Buna görə də onun istifadəsi artıq çəkili insanlarla yanaşı, artıq çəki almağa meylli insanlar üçün də tövsiyə olunur.

Bundan əlavə, bu balığın ətinin müntəzəm olaraq yeyilməsi insanın immun sisteminin güclənməsinə, ürək-damar sisteminin etibarlılığının artmasına, həmçinin orqanizmin daha ciddi xəstəliklərə qarşı müqavimətinin artmasına kömək edir. Bundan əlavə, tərkibində faydalı maddələrin olması dərinin vəziyyətini, dişlərin, dırnaqların və saçların vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Əslində, bu balığın yeməkdə heç bir məhdudiyyət yoxdur, istisna olmaqla, yalnız dəniz məhsullarına şəxsi dözümsüzlük qara kefal istehlakını məhdudlaşdıran bir səbəb ola bilər.

Kulinariya və sağlam yeməkdə Loban

Loban, əksər dəniz məhsulları kimi, hər hansı bir hazırlanma üsuluna borc verir, buna görə çox sayda resept icad edilmişdir. Bu balığın əti müxtəlif faydalı maddələrlə zəngindir, qızartmaq, qaynatmaq, bişirmək, bişirmək və s.

Balıq lobanını necə bişirmək olar – dadlı reseptlər

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, çox sayda resept var, bunların arasında ən dadlı, ən sadə və geniş çeşidli evdar qadınlar üçün ən əlverişli olanlar var.

Fırında bişmiş balıq

Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• Orta boylu kefalın bir leş əti.
• Səkkiz kartof.
• İki pomidor.
• Bir soğan.
• Yarım limon.
• 2 st. qaşıq bitki yağı.
• Ədviyyat.
• Dəfnə yarpağı.
• Paprika, hər biri yarım çay qaşığı köri.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Balıq təmizlənir, pulcuqları, üzgəcləri və bağırsaqları çıxarılır, sonra yaxşıca yuyulur və kağız dəsmal ilə qurudulur.
2. Bu şəkildə hazırlanan balıq ədviyyatlarla ədviyyat olunur, bundan sonra 15 dəqiqə buraxılır ki, ədviyyatlarla doyurulsun və marinadlansın.
3. Tərəvəzlər soyulur və üzüklərə kəsilir.
4. Bu reseptə görə balıq bişirmək üçün dərin bir manqal götürməlisiniz. Əvvəlcə doğranmış kartof, sonra soğan və pomidor qoyulur. Hər təbəqə duzlanır və ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
5. Turşu balıq, parçalara kəsilmiş, üstündə yatır. Yuxarıdan balıq yağı ilə tökülür.
6. Alternativ olaraq limon yarım halqalara kəsilir və balığın üstünə qoyulur. Balığın üzərinə sadəcə limon suyu sıxa bilərsiniz.
7. Balıq olan konteyner folqa ilə örtülmüşdür ki, açıq yer qalmasın.
8. Bu nöqtədə soba açılmalı və 220 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
9. Yemək sobaya qoyulur və təxminən yarım saat bişirilir.
10. Bu müddətdən sonra folqa çıxarılır və balıq başqa 15 dəqiqə bişirilir.

Qızardılmış qara kefal

Bu sadə, klassik yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara sahib olmalısınız:

• Yarım kilo balıq əti loban.
• Bir neçə yemək qaşığı bitki yağı.
• 30 qram un.
• Ədviyyat.
• Yaşıllıq

Hazırlanma texnologiyası:

1. Balıq birinci vəziyyətdə olduğu kimi təmizlənir, kəsilir və yuyulur, bundan sonra hissələrə kəsilir.
2. Un ədviyyatlarla qarışdırılır, bundan sonra bu qarışıqda balıq parçaları bişirilir.
3. Tava bitki yağı ilə birlikdə qızdırılır.
4. Balıq parçaları qızılı rəngə qədər hər iki tərəfdən qızardılır.
5. Yemək limon dilimləri və göyərti ilə verilir.

Loban folqa içində bişmiş

Bir orta ölçülü balıq karkası bişirmək üçün sizə lazımdır:

• Bir limon.
• Bir xörək qaşığı zeytun yağı.
• Balıq üçün ədviyyat.
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.

Necə düzgün bişirmək olar:

1. Balıq təmizlənir və bağırsaqları çıxarılmaqla kəsilir.
2. Karkas yuyulur və qurudulur, həmçinin duz, ədviyyat və ya ədviyyatlarla səpilir, sonra zeytun yağı və limon suyu ilə tökülür.
3. Bundan sonra, balıq yemək filmi ilə örtülür və yarım saat soyuducuya göndərilir.
4. Fırın açılır və 200 dərəcəyə qədər qızdırılır.
5. Turşu balıq folqa ilə sarılır.
6. Bu şəkildə hazırlanan balıq karkası 20 dəqiqə sobaya göndərilir.

Folqada bişmiş balıq qaynadılmış düyü, təzə tərəvəz, qaynadılmış kartof və s. üçün dadlı garnitür ola bilər.

Sonda qeyd etmək lazımdır ki, loban balığı istənilən emal növünə borc verir, buna görə də ondan müxtəlif yeməklər hazırlana bilər. Eyni zamanda, yadda saxlamaq lazımdır ki, hər hansı bir balıq sobada qaynadılırsa və ya bişirilirsə, daha çox qida maddəsi saxlayır. Qızardılmış balıq o qədər də faydalı deyil və mədəyə ağır gəlir.