Uşaqlara niyə yağ lazımdır?
Birincisi, çünki ilk illərdə onlar çəki və ölçüdə çox güclü artıma malikdirlər. Beləliklə, təxminən 1 il ərzində gündə 100 kalori, 2 ilə 1 il arasında isə 200 ilə 1 kalori lazımdır. Yağ isə onların kalori ehtiyaclarını ödəməkdə böyük köməkçidir. Körpələrin qidalanması üzrə ixtisaslaşmış professor Régis Hankard deyir: “Sonra onların sinir və duyğu sistemi tam qurulur və onların əsas yağ turşularına ehtiyacı var, məşhur omeqa 700 və 3 yağlar, xüsusilə də bitki yağlarıdır”.
Uşaqlara hansı yağları və hansı miqdarda təklif etmək olar?
Bəli, kolza və qoz yağları omeqa 3 və 6-da ən yaxşı balanslaşdırılmış yağlardır. Biz vaxtaşırı zeytun yağı, üzüm toxumu və ya soya təklif edirik. Fıstıq yağı allergiyaya səbəb olmaqdan qorxmadan 6 aydan etibarən tətbiq oluna bilər. Professor Hankard əlavə edir: "Biz çoxlu əsas yağ turşularını təmin etmək üçün müxtəlifliyə güvənirik".
Düzgün miqdarda? Ümumiyyətlə, bir yaşından kiçik uşaqlar üçün nahar üçün 1 çay qaşığı, 2 yaşından etibarən isə 2 çay qaşığı tövsiyə edirik. Bütün hallarda, uşaq gündə yalnız iki şüşə süd içdikdə, təxminən 10 ay ərzində yağ əlavə edilməsi zəruri olur. .
Yağ qəbulunu dəyişmək üçün, həftədə bir və ya iki dəfə biz heyvan mənşəli yağları təklif edirik: 1 kərə yağı və ya 1 çay qaşığı krem şanti. “Yaxşı” yağ turşularını təmin etmək üçün biz də yağlı balıqları düşünürük. Onların tərkibində omeqa 3 və 6 var.
Praktikada, menyuya həftədə iki dəfə yaşa uyğunlaşdırılmış miqdarda balıq qoymaq yaxşıdır: 25/30 ay üçün 12-18 q və 50/3 yaşdan maksimum 4 q. Yenə də biz dəyişirik: bir dəfə yağlı balıq – skumbriya, qızılbalıq, sardina – və bir dəfə yağsız balıq: cod, halibut, sole… Nəhayət, biz qızardılmış qidalar təklif edə bilərik, lakin ağlabatan və yaşa uyğunlaşdırılmış miqdarda . Bişirdikdən sonra uducu kağıza süzün.
Videoda: Yağ, uşaq yeməklərinə əlavə edilməlidir?
3 yaşdan əvvəl
Lipidlər gündəlik enerji qəbulunun 45-50%-ni təşkil etməlidir!
3 il sonra
Tövsiyə olunan qəbullar bir qədər azalaraq 35-40% *-ə çatır ki, bu da böyüklərinkinə uyğundur.
* Fransa Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (ANSES) tövsiyələri.
Sənaye məhsulları, hansı yaxşı reflekslər?
Sənaye məhsullarında olan trans yağ turşuları və doymuş yağlar böyüklərdə pis xolesterolu artırır, lakin heç bir araşdırma onların
körpələrin ürək-damar sisteminə mənfi təsir. Onlar həmçinin piylənməni təşviq etmirlər. Bu, çox yemək üçün səbəb deyil! Tərkibində palma yağı olan məhsulları istehlak edə bilərmi? Palma yağı tez-tez şeytanlaşdırılır, çünki digərlərindən daha çox doymuş yağ turşuları ehtiva edir. “Ancaq doymuş yağ turşusu olan palmitik turşusu insan südünün normal tərkib hissəsidir!
Həddindən artıq istehlak edilən bütün doymuş yağlar kimi, ürək-damar xəstəliklərini də inkişaf etdirə bilər "deyə professor Régis Hankard qeyd edir. Onun pis reputasiyası həm də ekoloji problemlərlə bağlıdır, çünki palma ağaclarının becərilməsi bəzi ölkələrdə əhəmiyyətli dərəcədə meşələrin qırılmasına səbəb olur.
Konkret olaraq, mayonez istehlakını məhdudlaşdırırıq – 18 aydan – və cips. Xatırladaq ki, 50 q xırtıldayan 2 xörək qaşığı yağ var! Soyuq ətlərə gəldikdə, 6 aylıqdan menyuya qoyula bilən ağ vetçinadan başqa, kolbasa, pate, terrinlər üçün 2 yaşa qədər gözləmək daha yaxşıdır ...
Xəmirlərə, xəmirlərə, xəmirlərə, bayram günləri üçün qorunurlar.
Bəs pendirlər? Onların tərkibində çoxlu yağ var. Lakin onlar həm də kalsiumun yaxşı qaynaqlarıdır. Biz qızdırma və ishaldan məsul olan listerioz və salmonellyoz problemlərinin qarşısını almaq üçün 8-10 aylıq pasterizə edilmiş pendirlərə - bri, munster... və 3 yaşından çiy süddən hazırlanmış pendirlərə üstünlük veririk.
* Prof. Régis Hankard körpə qidalanması üzrə ixtisaslaşmış və Fransız Pediatriya Cəmiyyətinin (SFP) Qidalanma Komitəsinin üzvüdür.