İngilis mətbəxi

Conan Doyleun Sherlock Holmes haqqında maraqlı əsərləri istər -istəməz bizi ən qədim ingilis mətbəxini ənənəvi qara çay və yulaf ezmesi ilə birləşdirməyə məcbur etdi. Amma əslində bu iki yeməklə məhdudlaşmır, onlarla digərini əhatə edir. Bunlara pudinglər, bifteklər, biskvitlər, eskalop, balıq və ət yeməkləri daxildir.

Böyük Britaniyanın milli mətbəxi nəfis hesab edilmir, lakin əla, doyumlu və sağlam adlanır. Onun formalaşması prosesi hələ eramızdan əvvəl 3700-cü ildə başlamışdır. O dövrdə məşhur olan məhsullar haqqında çox az şey məlumdur. Alimlər yalnız taxıl, yulaf və buğda qarışığından hazırlanan çörəyin adını çəkirlər. Ancaq 43-cü ilə aid olan İngiltərənin Romalılar tərəfindən fəth edilməsi ilə hər şey dəyişdi. Ziyafətləri ilə məşhur olan fəthçilər milli Britaniya mətbəxini meyvə və tərəvəzlərlə şaxələndirdilər, o cümlədən qulançar, alma, balqabaq, soğan, kərəviz, şalgam və s. Həmçinin ona şərab, ədviyyat və ət yeməkləri də gətirdilər.

Bu vaxt, XNUMX əsrin sonunda başlayan Orta əsrlərdə əsas maddələr çörək, balıq, yumurta, süd yeməkləri və ət idi. Baxmayaraq ki, ikincisi oruc zamanı yeyilə bilməzdi.

1497 -ci ildə Britaniya İmperiyası dünya xəritəsində, bütün məskunlaşmış qitələrdə koloniyalarla meydana çıxdı. Onların kulinariya üstünlükləri ingilis mətbəxinin formalaşmasına birbaşa təsir göstərməyə başladı. Baharatlar Hindistandan gətirildi - köri, darçın, zəfəran, Şimali Amerikadan - qırmızı kartof. Eyni zamanda burada qəhvə, şokolad və dondurma ortaya çıxdı.

Tədricən milli İngilis mətbəxinin regional xüsusiyyətlərini vurğulamağa başladılar. Bu gün İngilis, Yorkşir, Uels, Cəbəllütariq, İskoç, İrlandiya və Anglo-Hindistan mətbəx ənənələrini bir araya gətirir. Ölkənin mülayim və rütubətli iqlimindən təsirlənir. Baxmayaraq ki, tez-tez yağan yağışa baxmayaraq, arpa, buğda, kartof, şəkər çuğunduru, yulaf, həmçinin meyvə və giləmeyvə yetişdirilir. Və bu ölkənin kulinariya ənənələrini təsir edən heyvandarlıq ilə məşğuldurlar.

Ən populyar məhsullar burada:

• ət, xüsusilə quzu, quzu, mal əti və donuz əti. İskoç mətbəxinin bir xüsusiyyəti geyik əti, qızılbalıq, qara balığın və kəkliklərin olmasıdır. Bacon bütün ölkədə sevilir;
• demək olar ki, bütün balıq və dəniz məhsulları;
• tərəvəzlər - ispanaq, kələm, kuşkonmaz, xiyar, soğan, cəfəri, bolqar bibəri, pırasa (Uels mətbəxinin simvolu) və s.
• meyvə və giləmeyvə - şaftalı, ananas, üzüm, böyürtkən, moruq, qarağat, alma, limon və s .;
• baklagiller və göbələklər;
• müxtəlif taxıl;
• süd;
• yumurta;
• ədviyyat və otlar - rozmarin, nanə, zəfəran, darçın;
• müxtəlif un məhsulları - çörək və xəmir;
• xardal əsasən souslarda istifadə olunur;
• milli içkilər - qara çay (17.00-cu əsrdən bəri ənənəvi çay içmə vaxtı 3000-dir) və pivə (Böyük Britaniyada ən populyar qaranlıq ale olan XNUMX növü var). Ayrıca İngilislər kokteylləri, qəhvəni və şərabı sevir;
• milli yemək pudingdir.

İngiltərədəki əsas yemək üsulları:

• çörəkçilik;
• qovurma;
• söndürmə;
• yemək;
• qızartma.

Müasir İngilis mətbəxi, şübhəsiz ki, dünyanın ən zənginlərindən biridir. Bu arada, əsasını təşkil edən ənənəvi yeməkləri ayırmaq mümkündür, yəni:

Tipik İngilis səhər yeməyi - lobya, göbələk, pişmiş yumurta və qızardılmış kolbasa

Qızartma mal əti - bişmiş mal əti

Mal əti Wellington - xəmirdə bişmiş göbələk və mal əti

Çoban pastası - kıyılmış ət və kartof püresi ilə güveç

Yan yemək ilə başqa bir növ çoban pastası

Ənənəvi Şotlandiya Yumurtaları

Qızardılmış kartof və balıq

Cornwell köftəsi

Qan ləkəsi

Uels krutonları

Lotshire qaynar nöqtəsi

Balıq şorbası

Şərab sousunda bişmiş kolbasa və kartof püresi

Xırda desert

Limon Kremi

Materiallara əsaslanır Super Sərin Şəkillər