Sodyum Sorbat (E201) qoruyucu qrupun qida əlavəsidir.
Ölkəmizdə sorbik turşusu (E200), natrium (E201), kalium (E202) və kalsium (E203) sorbatları (konservant olaraq) qida istehsalında istifadəsinə icazə verilən qida əlavələri siyahısına daxil edilmişdir.
Natrium sorbat meyvə və tərəvəz konservlərinin, yumurta və qənnadı məmulatlarının, ət və balıq məhsullarının, meyvə və giləmeyvə şirələrinin və sərinləşdirici içkilərin konservasiyası üçün geniş istifadə olunur.