Mündəricat
Karabuğday və alma ilə ördək. Video resepti
Bişmiş ördək yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam bir yeməkdir, çünki bu quşun yağı antioksidanlarla zəngindir və hətta zeytun yağının əvəzinə çevrilə bilər. Şənlik yeməyi hazırlayarkən quşu alma və qarabaşaq yarması ilə doldura bilərsiniz: birinci tərkib hissəsi ətə zərif, xoş ətir və şirəlilik bəxş edəcək, ikincisi yeməyi daha doyurucu etməyə kömək edəcək.
Karabuğday və alma ilə ördək: resept
Doldurulmuş ördək üçün maddələrin seçilməsi və hazırlanması
Şənlik süfrəsi üçün doldurulmuş quş əti hazırlamaq üçün lazım olacaq məhsulların siyahısı kiçikdir: – orta ölçülü ördək; - 250 q qarabaşaq yarması; - 10 kiçik yaşıl alma; – 1 osh qaşığı. kərə yağı; - bibər, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.
Əvvəlcə bütün maddələri hazırlamalısınız. Almaları yuyun və kiçik dilimlərə kəsin. Sonra yağı bir az qızdırın, zövqünüzə bir çimdik duz, bir az istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın. Daha ətirli olması üçün noxud götürüb üyütmək məsləhətdir. Hansı ədviyyatı seçəcəyinizi bilmirsinizsə, adaçayı əlavə etməkdən çekinmeyin. Ördəyi yaranan qarışıqla yağlayın və quşu bir neçə saat soyuducuya qoyun. Sonra qarabaşağı yuyun, bir qazana qoyun, qaynar su ilə doldurun və bir dəsmal ilə sarın. Daha asan bir seçim var: bir termos istifadə edə bilərsiniz.
Şənlik yeməyi hazırlamaq üçün çox az vaxt varsa, qarabaşaq yarısı bişənə qədər qaynadılır və quş turşu edilə bilməz.
Alma və qarabaşaq yarması ilə ördək
Bütün maddələr hazır olduqda, ən çətin işə keçməlisiniz - içlik. Alma və qarabaşaq yarmasını qarışdırın və sonra ördəyi onlarla doldurun. Bu çətin işi yerinə yetirərkən sobanı 180 ° C -yə qədər qızdırın. Ördəyi qarabaşaq yarması və alma ilə bişirməyə hazırladıqdan sonra quşu xüsusi kulinariya ipi ilə tikib tel telin üstündəki sobaya qoyun.
Dibinə yağ tökmək üçün sobaya davamlı bir qab qoyun. Zaman zaman bu yağla alma və qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş ördəyi sulasanız, qabığın çəhrayı və xırtıldayan olduğu ortaya çıxacaq.
Ördək təxminən bir saat yarım bişirəcək. Bişəndə sobanı açın və quşun bir az soyumasına icazə verin. Sonra karkası yaraşıqlı bir qaba qoyun, kulinariya ipini çıxarın və doldurulmasını asanlaşdırmaq üçün karkası yarıya bölün. Qəhvəyi qabıqlı ördək ləzzətli görünür, ancaq əlavə olaraq kahı və otlar ilə bəzəyə bilərsiniz.
Daha mürəkkəb bir resept üçün bal ördəyi hazırlayın. 60 q təzə bal götürün, üzərinə bir çimdik duz, istiot və yer keşniş əlavə edin və yaranan qarışıqla quşu örtün və sonra yapışqan filmlə sararaq soyuducuda 10-12 saat saxlayın. Əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi 350 qr qarabaşaq yarması hazırlayın. Bir soğanı incə doğrayın, qızardın və qarabaşaq yarmasına əlavə edin. Sonra 2 kiçik almanı kublara kəsin və dənli bitkilərlə də qarışdırın. Ördəyi ortaya çıxan kütlə ilə doldurun və sobada 1,5 ° C temperaturda 2-180 saat bişirin.
Doldurulmuş toyuq ayaqlarını necə bişirəcəyiniz haqqında daha çox oxuyun.