Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 g |
| Zülallar | 19 g | 76 g | 25% | 4.3% | 400 g |
| Fats | 42 g | 56 g | 75% | 13% | 133 g |
| Karbohidratlar | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 2.4% | 725 g |
| üzvi turşular | 0.8 g | ~ | |||
| Su | 4 g | 2273 g | 0.2% | 56825 g | |
| Kül | 4 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 g |
| Retinol | 0.35 mg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 g |
| Vitamin B4, kolin | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 g |
| Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 g |
| C vitamini, askorbin | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| H vitamini, biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
| Vitamin K, fillokinon | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
| Vitamin PP, YOX | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 g |
| Kalsium, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 g |
| Maqnezium, Mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 g |
| Natrium, Na | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 g |
| Kükürd, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 g |
| Fosfor, S | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 g |
| Xlor, Cl | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Yod, mən | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 g |
| Kobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 g |
| Manqan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Mis, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 g |
| Molibden, Mo. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 g |
| Selenyum, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 g |
| Ftor, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
| Xrom, Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 g |
| Sink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 30.2 g | maksimum 100 г. | |||
| qalaktoza | 0.1 g | ~ | |||
| Qlükoza (dekstroz) | 0.08 g | ~ | |||
| süd şəkəri | 26.3 g | ~ | |||
| Əsas amin turşuları | 9.568 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.78 g | ~ | |||
| Valine | 1.503 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.563 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.34 g | ~ | |||
| leucine | 2.163 g | ~ | |||
| lizil | 1.665 g | ~ | |||
| metionin | 0.565 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.76 g | ~ | |||
| threonine | 0.98 g | ~ | |||
| triptofan | 0.31 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.042 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 2.04 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | 13.292 g | ~ | |||
| alanin | 0.702 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1.33 g | ~ | |||
| glisin | 0.416 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 4.75 g | ~ | |||
| Proline | 2.305 g | ~ | |||
| serine | 1.246 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1 g | ~ | |||
| sistein | 0.2 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 148 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 25.4 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 4: 0 Yağlı | 2.75 g | ~ | |||
| 6: 0 Neylon | 0.45 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.45 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.87 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.51 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 4.61 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 12.85 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4.91 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 1.49 g | dəq 16.8 г | 8.9% | 1.5% | |
| 14: 1 Miristoleik | 0.6 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 11.51 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 100% | 17.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 10.59 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.9 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.9 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 100% | 17.3% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 10.59 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 100% | 17.3% |
Enerji dəyəri 577 kcaldır.
- Yemək qaşığı (maye qidalar xaricində “yuxarıda”) = 20 g (115.4 kcal)
- Çay qaşığı (maye qidalar xaricində “üst”) = 6 g (34.6 kcal)
Quru krem% 42,0 yağ vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 41,9, B1 vitamini - 16,7%, B2 vitamini - 50%, kolin - 16,2%, B5 vitamini - 54%, B6 vitamini - 11%, vitamin B12 - 100%, H vitamini - 20%, vitamin PP - 26,5%, kalium - 29%, kalsium - 70%, maqnezium - 20%, fosfor - 67,9%, xlor - 35,7%, yod - % 33,3, kobalt 70%, molibden 51,4%, selenyum 21,8%, xrom 34%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran sodyumun tənzimlənməsi və hormon nəqli üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm ilə endemik guatr və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə geriliyi və uşaqlarda zehni inkişafa səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 577 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, necə faydalıdır Quru krem% 42,0 yağ, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətlər Quru krem% 42,0 yağ
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.