Uşaqlıqdan hamımız bilirik ki, hər gün yeməli olduğunuz “isti yemək”. Əks təqdirdə xəstələnirik / böyüməyəcəyik / və kim bilir sənin başına nə gələ bilər. Və doğrudanmı belədir?
"Şorba" nədir.
Çorba, bulyonun tərkibindəki maddələrin yüzdə 50 -nin olduğu bir yeməyi çağıra bilərsiniz. Bir qaşıq üçün "dayanmaq" seçimi yoxdur və tərəvəzlər üzür. Qalın, zəngin və maye şorba insanlar qədim zamanlardan bəri bişirdilər - o vaxtdan bəri, insanların isidici yeməyə ehtiyacı olduqda və dərin yeməklər isti yeməyə tab gətirə bilərdi.
Müasir kulinariya ənənələrində də birinci kursların bir neçə resepti var. Çorba, borscht, klaret və skitlər aclığı, istiliyi tez bir zamanda doyurur və asılmaqdan xilas edir.
Hələ uşaq bağçası və ya məktəbdəki menyular birinci yeməyi əhatə edir və bir çox ailə bu ənənəyə sadiq qalır. Orada mədəniyyətləri maye başlanğıcları daxil etməyən və nə ömür, nə mədə-bağırsaq traktının vəziyyəti və digər bədən sistemlərindən təsirlənməyən xalqlar olsa da.
Lazımdır?
Şorba faydalı olarsa - mübahisələr burada on illərdir dayanmaz. Bəziləri bulyonun düzgün bəslənmənin əsası olduğuna əmindir, çünki tərkibində vitamin var və bədən tərəfindən tez əmilir. Bu xüsusilə soyuqdəymə və əməliyyatdan sonrakı dövrlərdə vacibdir. Digərləri, ət verə biləcək bütün vitaminlərdən başqa, açıq şəkildə insan istehlakı üçün nəzərdə tutulmayan böyümə üçün qida heyvanlarından daha çox həzm olunan bütün bulyonun, uzun müddətli istilik müalicəsinin azaldığını iddia edirlər. Birincisi boş yerə töküldükdə, ikinci az yağlı bulyonlardan danışmıram.
Başqa bir mübahisə, bulyonun mədə şirəsinə təsir göstərə bilməsi, yuyulmasıdır, bu da həzm prosesini pozur və mədə divarlarını qida ilə təmin edən digərinin aqressiv təsirlərinə qarşı həssas edir. Ayrıca, şorba əleyhdarları yeməyi qastritin provokasiyasında günahlandırırlar.
Ancaq müasir qastroenteroloqlar bu iddianı rədd edirlər: qastritin əmələ gəlməsi insanın birinci yeməyi yeyib yeməməsindən asılı deyil, mədə-bağırsaq xəstəlikləri və mədə turşusu az olan insanlara şorba tövsiyə edilmir.
Buradan, istəsəniz edə biləcəyiniz bir şorba olduğuna qərar verə bilərik. Və onu bütün xəstəliklər üçün dərman kimi deyil, digər yeməklər kimi qəbul etməliyik.
Yəni dadlı və faydalı şorba
- yeməyin temperaturu insan bədəninin temperaturuna yaxın olmalıdır - buna görə də tez əmilir və termorequlyasiyanı pozmayacaq;
- ilk yemək çox kəskin olmamalıdır;
- bulyonu az yağlı toyuq, yağsız mal əti üzərində qaynatmaq məsləhətdir;
- şorbadan - ədviyyatlardan, kublardan və digər konsentratlardan çəkinin - təbii bir şey yoxdur və özofagusdan bağırsağa qədər daxili orqanlarını məhv edir;
- məzmunu yaymaq və ya kərə yağı və bitki yağı qarışığı halına gətirmək.
Gündəlik olaraq, hər bir insanın pəhrizi tərəvəz, dənli bitkilər, ət olmalıdır və hamısı bir yeməkdə birləşdirilərsə yaxşıdır. Bu maddələrin istifadəsini ayrı -ayrılıqda istəsəniz - əla olar.