Öz missiyasına uyğun olaraq, MedTvoiLokony-nin Redaksiya Şurası ən son elmi biliklərlə dəstəklənən etibarlı tibbi məzmun təmin etmək üçün hər cür səy göstərir. “Yoxlanmış Məzmun” əlavə işarəsi məqalənin birbaşa həkim tərəfindən nəzərdən keçirildiyini və ya onun tərəfindən yazıldığını göstərir. Bu iki addımlı yoxlama: tibb jurnalisti və həkim bizə cari tibbi biliklərə uyğun olaraq yüksək keyfiyyətli məzmun təqdim etməyə imkan verir.
Bu sahədəki öhdəliyimiz digərləri ilə yanaşı, Sağlamlıq naminə Jurnalistlər Assosiasiyası tərəfindən də yüksək qiymətləndirilmiş və MedTvoiLokony qəzetinin redaksiya heyətini Böyük Maarifçi fəxri adı ilə təltif etmişdir.
Alzheimer xəstəliyi mərkəzi sinir sisteminin degenerativ xəstəliyidir. Xəstəliyin gedişi mütərəqqi olur və xəstələrdə yaddaş itkisi, demans və şüurun pozulması əlamətləri inkişaf edir. Xəstəliyin səbəbləri tam başa düşülməyib, təsirə həm genetik, həm də ətraf mühit amillərinin təsir etdiyi təxmin edilir. Xəstəliyin gedişi ürək-damar xəstəlikləri kimi müşayiət olunan xəstəliklərdən də təsirlənə bilər.
Bir çox tədqiqat Aralıq dənizi pəhrizinin Alzheimer xəstəliyinin inkişafında profilaktik təsirini təsdiqləyir. Bu pəhriz tərəvəz və meyvələr, qaba taxıl məhsulları (kəpəkli çörək, yarma), dəniz balıqları ilə zəngindir. Balıq və bitki yağlarından çoxlu miqdarda vitamin lifi, antioksidan flavonoidlər və əvəzolunmaz çoxlu doymamış yağ turşuları, həmçinin heyvan mənşəli yağlardan doymuş yağ turşularının az olması ilə xarakterizə olunur.
Buna görə də, Alzheimer xəstəliyi olan insanlara və ən çox profilaktik olaraq Aralıq dənizi pəhrizi tövsiyə olunur. Bu pəhriz doymuş yağ turşularının istehlakını məhdudlaşdırmalıdır. Doymuş yağ turşuları ümumi xolesterinin və LDL xolesterinin konsentrasiyasını artırır, iltihab əleyhinə təsir göstərir və qanın laxtalanmasını artırır, bununla da aterosklerozun inkişafına kömək edir. Böyük miqdarda doymuş yağ turşuları heyvan yağları olan məhsullarda olur, məsələn: yağlı ət, yağlı ət, piy, kərə yağı, pastırma, sarı və emal edilmiş pendir, yağlı süd, həmçinin xurma və kokos yağı.
Yağlar balıqdan gəlməlidir və yeməklərə kiçik bir əlavə olaraq çoxlu doymamış yağ turşuları (zeytun yağı, kolza yağı, günəbaxan yağı, kətan yağı) olan bitki yağları olmalıdır. Dekosaheksaenoik turşunun (DHA) - omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşusunun çatışmazlığının Alzheimer xəstəliyinin yaranması ilə əlaqəli ola biləcəyi göstərilmişdir. DHA ilə zəngin bir pəhriz yemək qanda trigliseridlərin səviyyəsini azaldır, həmçinin onun çatışmazlığının beyində serotonin səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb ola biləcəyi və Alzheimer xəstəliyinə xas dəyişikliklərin baş verməsinin qarşısını aldığı göstərilmişdir. Omeqa-3-ün yaxşı mənbələri yağlı dəniz balıqları (skumbriya, siyənək, Atlantik qızılbalığı, halibut) və soya yağı və kətan yağıdır. Skumbriya, siyənək və sardina kimi dəniz balıqlarının tərkibində omeqa-2 yağ turşusu olduğu üçün həftədə ən azı iki dəfə yemək tövsiyə olunur. Artıq Alzheimer xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün DHA-nın pəhriz əlavələri şəklində əlavə edilməsi faydalı ola bilər.
Alzheimer xəstəliyinin başlanğıcı və inkişafı üçün risk faktorlarından biri yüksək səviyyəli homosistein ola bilər, həddindən artıq yüksək səviyyələr sinir hüceyrələrinə zərər verə bilər. Fol turşusunun, eləcə də B vitaminlərinin çatışmazlığı homosistein səviyyəsinin artmasına səbəb olur. Fol turşusunun yaxşı mənbələri yaşıl tərəvəzlər (kahı, cəfəri, brokoli) və meyvələr, bütün taxıl çörəyi və paxlalılar (lobya, noxud) hesab olunur.
Pəhrizdə C vitamini, flavonoidlər kimi təbii antioksidantları olan tərəvəz və meyvələrin lazımi miqdarda olması çox vacibdir. Xüsusi antioksidan xüsusiyyətlər qaragilə, qaragilə və böyürtkən kimi tünd mavi meyvələrin tərkib hissələrinə aid edilir. Qaragilə yeməyin qocalıqda yaddaşı yaxşılaşdırdığı sübut olunub.
Xolesterol səviyyəsini aşağı və qan təzyiqini adekvat saxlamağa da dəyər. Heyvan mənşəli məhsullar azaldılmalı, qırmızı ət yağsız quş əti, paxlalılar və balıqlarla əvəz edilməlidir. Xörək duzunun istehlakının azaldılması (qablara və soyuq ət, çörək, duzlu qəlyanaltılar kimi emal edilmiş məhsullara əlavə olunur) qan təzyiqinin aşağı düşməsinə kömək edir.
Alzheimer xəstəliyinin qarşısının alınması və müalicəsində faydalı təsir göstərə biləcək başqa bir tərkib hissəsi zerdeçaldır. Bu bitkinin rizomlarında olan təbii tərkib hissəsi Alzheimer xəstəliyinə səbəb olan zülalların məhvinə dəstək verən təsirə malikdir. Zerdeçal daşınan ədviyyat qarışıqlarının tərkib hissəsidir.
Bütün pəhrizlər bədənimiz üçün sağlam və təhlükəsiz deyil. Hər hansı bir pəhrizə başlamazdan əvvəl, hətta sağlamlıq probleminiz olmasa belə, həkiminizlə məsləhətləşməniz tövsiyə olunur. Pəhriz seçərkən heç vaxt mövcud modaya əməl etməyin. Unutmayın ki, bəzi diyetlər, o cümlədən. spesifik qida maddələrində aşağı və ya güclü məhdudlaşdırıcı kalorilər və mono-pəhrizlər bədən üçün dağıdıcı ola bilər, yemək pozğunluqları riski daşıyır və həmçinin iştahı artıraraq əvvəlki çəkiyə tez qayıtmağa kömək edə bilər.
Bundan əlavə, beyin və sinir sisteminin yaxşı işləməsi üçün başqaları arasında maqnezium, sink, dəmir, B vitaminləri lazımdır. Tam taxıl məhsullarından başqa, tərəvəzlər, qoz-fındıq, paxlalı toxumları, balqabaq toxumları və günəbaxan toxumları pəhrizdə bu maddələrin yaxşı mənbəyidir. Lesitin nörotransmitterlərdən birinin meydana gəlməsi üçün lazımdır və yaddaşa təsir göstərir. Fıstıqda, soyada, kətan toxumunda və buğda rüşeymində olur.
Dr Katarzyna Wolnicka – mütəxəssis diyetisyen, Qida və Qidalanma İnstitutu