Mündəricat
Dadlı kəşflər: Serbiyada yemək
Serbiya Balkan yarımadasının möhtəşəm incilərindən biridir. Qonşu ölkələrin çoxəsrlik ənənələrini və mədəniyyətini mənimsəmiş, onları misilsiz və misilsiz bir şeyə çevirmişdir. Bu, milli mətbəxdə tam əksini tapmışdır.
Dilində ədvalı patlıcan
Tərəvəzlərə qarşı ən mehriban hisslərlə Serbiyada onlardan müxtəlif qəlyanaltılar hazırlanır. 3 badımcanı qabığı ilə birlikdə 1 sm qalınlığında uzununa boşqablara kəsin, duz ilə ovuşdurun və 30 dəqiqə buraxın. 100 q qozu quru tavada qızardın və çəngəl ilə doğrayın. Presdən 3-4 diş sarımsağı keçirin, limonun şirəsi və qabığı, 20 q doğranmış cəfəri, qoz-fındıq, 1 x.q zeytun yağı, 1 ç.q balzam və bir çimdik şəkərlə qarışdırın. "Dilləri" qızılı rəngə qədər qızardın, sousu tökün və 10 dəqiqə içsin. Yay menyusu üçün belə sadə məzə sizə lazım olan şeydir.
Sosislər, bir nağıl kimi
Doyurucu cevapcici kolbasaları Serbiyada sevimli yeməkdir. Bir soğan ilə 500 q donuz əti və mal əti üçün bir ət dəyirmanında sürüşdürün. Kıyılmış ətin daha yumşaq olması üçün bunu iki dəfə etmək daha yaxşıdır. 2-3 ədəd doğranmış sarımsaq, 1 ç.q qara bibər, paprika, duz və soda əlavə edin. Qızartma prosesində kolbasaların "böyüməsi" üçün sonuncu inqrediyent lazımdır. Kıyılmış ətin üstünü polietilenlə örtürük və bir gün soyuducuya qoyuruq. Sonra onu 1.5 sm qalınlığında kolbasa formasında formalaşdırırıq, üyüdülmüş çörək qırıntılarına bükürük və yağda piyi əlavə edərək qovururuq. Piknikə gedirsinizsə, ət hazırlığını özünüzlə aparın. Qrildə bişmiş chevapchichi dadlıdır!
Yeni dünyada fasulye
Prebranets çoxları üçün paxlaları yenidən kəşf edəcək bir yeməkdir. 500 q ağ lobya bir gecədə isladın. Səhər təzə su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin və süzün. İndi lobya qaynar su ilə doldurun, bir qaba doğranmış soğan, dəfnə yarpağı qoyun və tenderə qədər bişirin. Sadəcə olaraq 4 soğanı yarım halqalarda 5-6 diş sarımsaq, 3 ç.q paprika, ½ ç.q çili və bir çimdik duz ilə qızardmağa vaxtımız var. Bir neçə lobya odadavamlı bir forma qoyun, qızardılmış soğanın bir hissəsi ilə örtün. Qatları yuxarıya qədər təkrarlayın. Fasulyedən 2 ml bulyonda 200 xörək qaşığı tomat pastasını sulandırırıq, tərəvəzləri tökürük və sobanı 180 dəqiqə 25 ° C-yə qoyuruq. İlk baxışdan sadə olan yemək zəngin qeyri-adi dadı ilə sizi təəccübləndirəcək.
Yumşaq ürəkli alabalıq
Serb milli mətbəxini balıqsız təsəvvür etmək mümkün deyil. 70 q gavalı qaynar suda isladın. Orta boy alabalıq pulcuqlardan təmizlənir, içini soyulur, yuyulur və içərisinə buxarda hazırlanmış gavalılar qoyulur. 100 m zeytun yağı, 30 ml şərab sirkəsi, ½ dəstə doğranmış cəfəri və bir diş doğranmış sarımsağı birləşdirin. 50 ml su əlavə edin, bu qarışığı çörək qabında alabalığa tökün və 200 dəqiqə 45 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Bu vaxt döyülmüş yumurta, 1 xörək qaşığı təzə cəfəri, limon suyunu bir qazanda qarışdırın və qatılaşana qədər vam odda bişirin. Bu sousla biz zərif ətirli alabalığa xidmət edəcəyik.
Mədəni mübadilə üçün şorba
Serb versiyasında Chorba şorbası-şərq şurpa. 500 q dana ətini zolaqlara kəsin, 2 doğranmış soğanla qarışdırın, yağda yüngülcə qızardın. 30 ml su tökün, kərəviz kökünü kublara tökün və tenderə qədər qaynatın. Su ilə bir qazanda 3 kartof və kök dilimini qaynadək gətirin, dana ətini soğanla, qabığı olmayan 2 pomidoru orta doğranmış qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sonda təzə otlar əlavə edin. Çorbanın gizli tərkib hissəsi xüsusi sarğıdır. Yağlanmış tavada 1 x.q. qızardın. l. bir çimdik paprika ilə un və şorba əlavə edin. Çorbanı mükəmməlliyə çatdırmaq üçün onu qapağın altında yarım saat buraxın.
Zəngin bir daxili dünyaya sahib tort
Serb milli mətbəxinin başqa bir məşhur resepti müxtəlif içlikləri olan pide pastasıdır. 500 q un, 300 ml su və ¼ çay qaşığı duzdan xəmir yoğurun, 30 dəqiqə buraxın. 250 q kıyılmış əti doğranmış soğan, 2 osh qaşığı ilə birləşdirin. l. şüyüd, 3 diş sarımsaq, duz və istiot. Xəmiri 4 tortillaya bölün. Birincisi ən incə, demək olar ki, şəffaf təbəqəyə yuvarlanır. Bunu etmək üçün masanı yağla yağlayın və xəmiri müxtəlif istiqamətlərə çəkin. Qatın ortasına ikinci tortu kvadrat şəklində qoyun. Üzərinə rəndələnmiş pendirlə qiymənin bir hissəsini qoyub alt təbəqənin kənarlarını bükürük. Eyni şeyi digər tortillalarla da edirik. Piroqları kərə yağı ilə yağlayın, göyərti və sarımsaq səpin və 35 ° C-də 200 dəqiqə bişirin.
Südlü buludda giləmeyvə
Şirin xəmirləri sevənlər ən zərif koch desertindən həzz alacaqlar. 6 xam proteini bir çimdik duz və 6 xörək qaşığı şəkərlə birləşdirin, güclü zirvələrə qədər çırpın. Döyməyə davam edərək, sarısını ½ çay qaşığı ilə təqdim edirik. qabartma tozu. 4 xörək qaşığı un və irmik əlavə edib xəmir yoğurun. Çörək qabı yağla yağlanır və unla səpilir. Xəmiri içərisinə tökün, təzə giləmeyvə səpin və 180 ° C-də 25 dəqiqə sobaya qoyun. Bu zaman biz 500 ml isti süddə 3 osh qaşığı sulandırırıq. l. şəkər tozu və ½ ç.q.vanil. Hazır soyudulmuş desert, onu qəlibdən çıxarmadan, parçalara kəsin. Südlə doldurun və soyuducuya dondurmaq üçün göndərin.
Serb mətbəxinin yeməkləri bizim üçün kifayət qədər tanışdır və bir çox cəhətdən yaxındır. Eyni zamanda, hər zaman onları misilsiz və bənzərsiz edən müəyyən bir ləzzətə sahibdirlər. Buna görə gündəlik ailə menyusunu uğurla canlandıracaqlar və şübhəsiz ki, yaxınlarınızı sevindirəcəklər.