Hər gün yeyirik - açıq, qaranlıq, taxıl ilə. Ancaq bunun bizə nə zəmanət verə biləcəyini, necə kömək edə biləcəyini və həqiqətən yaxşı çörək yeyib-yemədiyimizi bilmirik. Çörək yemək üçün 4 səbəb var
- Xərçəngdən qoruyur. Əsasən turş mayalı çörək. Tərkibində həzmi asanlaşdıran və qəbizliyin qarşısını alan laktik turşu var. Eyni zamanda, bədəni turşulaşdırır və patogen bakteriyaların böyüməsini maneə törədir. Yaxşı bakteriyaların inkişafına kömək edir, beləliklə toxunulmazlığı artırır və xərçəng hüceyrələrinin inkişafına mane olur.
- İncə bir fiqurun saxlanmasını dəstəkləyir lif tərkibi sayəsində. Ən çox kəpəkli çörəkdə var – artıq 4 orta dilim gündəlik lif ehtiyacının yarısını təmin edir. Bu çörəyi çeynəmək daha uzun çəkir, ona görə də onu daha az yeyirsiniz. Gündə 2-4 dilim yesəniz, kökəlməyəcəksiniz.
- Gələcək anaların bədənini gücləndirir. Çörəyin tərkibində dölün inkişafını dəstəkləyən çoxlu miqdarda fol turşusu, toxunulmazlığı yaxşılaşdıran sink və orqanizmin effektivliyini artıran və anemiyadan qoruyan dəmir var.
- Yaddaş və konsentrasiyanı yaxşılaşdırır. Buğda və çovdar çörəyi stress əlamətlərini aradan qaldıran və antidepresan xüsusiyyətlərə malik olan maqneziumun zəngin mənbəyidir, həmçinin sinir sisteminin fəaliyyəti üçün lazım olan B vitaminləridir.
Çörəyin necə kömək edə biləcəyini artıq bilirik. Bəs rəflərdə bu qədər geniş seçim olanda hansı çörəyi seçmək lazımdır? Onların arasında üç növ çörək tapa bilərsiniz: çovdar, qarışıq (buğda-çovdar) və buğda. Onların hər birinin öz üstünlükləri var, buna görə də fərqli olanlara çatmağa dəyər.Kəpəkli çovdar çörəyi – taxılın üyüdülməsi zamanı tərkibində qiymətli qida maddələri olan xarici toxum təbəqəsi çıxarılmır. Nəticədə, bu çörəyin tərkibində çoxlu miqdarda polifenollar, liqanlar və fitik turşusu var. Piylənmə, qəbizlik, ürək və qan dövranı sistemi xəstəlikləri olan insanlara tövsiyə olunur. Lakin yalnız kəpəkli çörəyi yemək məsləhət görülmür, çünki həzm prosesini maneə törədə bilər. Buna görə də digər çörək növləri ilə birləşdirilməlidir.Buğda çörəyi – əsasən təmizlənmiş undan bişirilir. Tərkibində az miqdarda lif var, buna görə də həddindən artıq çox çəki qazanmağa kömək edə bilər. Eyni zamanda, asanlıqla həzm olunur. Rekonvalesentlər və həzm sistemi problemləri, yüksək turşuluq, xoralar və həzm sisteminin digər xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur.Qarışıq çörək – Buğda və çovdar unundan bişirilir. Tərkibində buğda çörəyindən daha çox lif, vitamin və mineral var. Əsasən yaşlılara və uşaqlara tövsiyə olunur.
Xırtıldayan çörək - həmişə pəhrizdirmi?Bu növ çörəyi seçərkən onun saxlama müddətinin daha uzun olub-olmadığını nəzərə almağa dəyər. Əgər belədirsə, o, kimyəvi maddələrlə doludur. Bundan əlavə, bu növ çörək bir neçə gündən sonra kifləşə bilər. Düzgün saxlanılan turş çörək heç vaxt kiflənməyəcək. Təxminən bir həftə sonra quruyacaq və köhnələcək. Buna görə qablaşdırılmış çörək ən sağlam variant deyil. Əsl çörəyə çatmaq daha yaxşıdır.