Toyuq reseptlərini yavaş ocaqda bişirmək. Video

Toyuq əti ən pəhriz qidalarından biridir. Həm dadlı, həm sağlamdır, həm də hazırlamaq çox asandır. Mütəxəssislərin fikrincə, multivarkda toyuq bişirmək prosesi sobada oxşar hərəkətlərdən bir az daha uzun çəkir. Amma eyni zamanda bu üsulla bişmiş quş əti daha yumşaq və şirəli olur. Bundan əlavə, multivarkda bişmiş toyuq yeməyinin bir sıra digər üstünlükləri var. Bu və:

– sağlamlıq faydaları (yağ minimum istifadə olunur, ona görə də ət o qədər də yağlı deyil); - maraqlı dad və ətir; – hətta köhnə toyuq da bir neçə saat bişirildikdən sonra yumşaq olacaq (bu effekti sobada əldə edə bilməyəcəksiniz); - məhsullar yanmır; – real vaxta qənaət, çünki daim qarışdıraraq sobanın yanında dayanmağa ehtiyac yoxdur.

Məhsulların hazırlanması

Təbii ki, bişirməyə başlamazdan əvvəl məhsulları düzgün hazırlamaq vacibdir. Və ilk növbədə, bu, toyuğun özünə aiddir. Əgər bütövdürsə, quşu hissələrə bölün - ayaqları, budları, döşləri və qanadları. Bu, onu daha sürətli bişirəcək və yeməyi daha yığcam edəcəkdir. Bundan əlavə, toyuğun müxtəlif hissələrinin müxtəlif bişirmə vaxtları var, buna görə də bütün toyuqları yavaş ocağa göndərsəniz, bütün karkasın bişirilməsi üçün çox uzun müddət gözləməli olacaqsınız.

Dərini quşdan çıxarın və artıq yağları kəsin: həm zərərlidir, həm də bütün yeməyin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Yeməyə zəngin bir ləzzət verən bir hiylə var. Təcrübəli aşpazlar yağdan qurtulmaq üçün yavaş ocağa qoymadan əvvəl toyuğu yüngülcə qızardırlar. Beləliklə, maraqlı bir dad və qeyri -adi bir ətir əldə edir.

Əgər toyuq ətini tərəvəzlə bişirmək qərarına gəlsəniz, unutmayın ki, onların bişirilməsi quş ətindən (qəribə də olsa) daha uzun çəkir. Ona görə də əvvəlcə kök tərəvəzləri soyub, doğrayıb qabın dibinə qoymaq, üstünə isə ət tikələri qoymaq məsləhətdir.

Ədviyyatların da sirləri var. Pişirmə zamanı ədviyyatlar əlavə edilir, duz və göyərti isə ən yaxşı şəkildə sonunda əlavə edilir ki, yanmasın.

Standart cüt toyuq və kartofdur. Bu yeməyi hər kəs tanıyır, qədim zamanlardan bəri ənənəvidir. Bununla belə, yalnız multivarkda onu tamamilə fərqli etmək olar. Multivarkadan kartoflu toyuq şirəli, ağız sulandıran və çox dadlıdır. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

- toyuq - 4 ədəd, hissələrə bölünür; - soğan - 1 ədəd; - yerkökü - 1 əd.; - orta ölçülü kartof - 3-4 əd.; - sarımsaq - 2-4 diş; - duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq; - turşulardan duzlu su - 3 osh qaşığı. l.

Salamura yeməyi yumşaltmaq və orijinal və təzə bir dad vermək üçün lazımdır.

Toyuğu duz və istiotla doğrayın və gözəl bir qızıl qabıq görünənə qədər tavada bir az qızardın, sonra yavaş ocağa köçürün və ədviyyat səpin. Toyuqdan qalan yağ və yağda soğan və yerkökü yarıya qədər bişirin. Kartofu soyun, böyük dilimlərə kəsin və üstünə qoyun. Tuz, bibər və ədviyyat və hələ də incə doğranmış sarımsaq səpin. Yeməyi yağla səpmək və üzərinə duzlu su tökmək qalır. Çoxlu sobanı "Söndürmə" rejimi üçün 2 saat proqramlaşdırın. Bu müddətdən sonra hazır yeməyi çıxarın və zövq alın. Daha dərin bir ləzzət üçün göbələk də əlavə edə bilərsiniz.

Çox bişiricidə əla çıxan başqa bir məşhur yemək toyuq pilavıdır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

- yerkökü - 1-2 əd.; - soğan (böyük) - 1 ədəd; - sarımsaq - 3-4 diş; - 700 q toyuq filesi; – 2 osh qaşığı. düyü; - dadmaq üçün ədviyyatlar, duz, istiot.

Belə bir yeməyin əsas üstünlüyü, ənənəvi seçimlərdən təxminən 50 dəqiqə daha böyük bir sifariş hazırlamasıdır. Yerkökü dilimlərə kəsin (istədiyiniz kimi zolaqlara da kəsə bilərsiniz), soğanı qaba doğrayın və incə doğrayın, tercihen sarımsağı zolaqlara kəsin, ancaq bütöv buraxa bilərsiniz. Fileto da parçalara ayırın. Hər şeyi bir tavaya qoyun və 10 dəqiqə qızardın, sonra yeməyi başqa 15 dəqiqə qaldırın. Bundan sonra, bütün qaynadılmış maddələri yavaş bir ocağa köçürün, üstünə düyü qoyun və su ilə örtün. Ədviyyat əlavə edin, yeməyi qarışdırın və Pilafın üzərinə qoyun. Əgər belə deyilsə, 1 saat ərzində "Söndürmə" rejimindən istifadə edin.

Multivarka kimi bir cihazda yalnız toyuq ətini hissələrə - ayaqlara, barabanlara və s., həm də yarımfabrikatlar, məsələn, kotletlər bişirmək olar. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

- 0,5 kq doğranmış toyuq; – bir stəkan süd və ya az yağlı qaymaq; - 1 yumurta; - 2 dilim çörək; - duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Çörəyi əvvəlcədən süddə isladın. Kıyılmış ət və südü mikser və ya blenderlə hamarlanana qədər çalın. Yumurtanı ayrıca döyün, sonra bütün məhsulları diqqətlə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın, sonra duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin. Kotletləri korlayın, multivarkda buxarda bişirmək üçün xüsusi bir qaba qoyun və 25 dəqiqə "Buxar" və ya "Pişirmə" rejiminə qoyun.

Bu kotletlər ciddi pəhriz saxlayan insanlar və ya uşaqlar üçün faydalıdır. Yüngül, lakin çox dadlı və sağlamdırlar.

Yavaş ocaqda bişirərkən yemək rəngini itirir və solğun görünür və çox iştahaaçan deyil, buna görə yeməyə parlaqlıq əlavə etmək üçün daha çox rəngli tərəvəzlərdən istifadə edin - parlaq bolqar bibəri, otlar, pomidor və s.

Tez-tez bir çox yeməklərə əlavə olunan pendir kimi məşhur bir tərkib hissəsinə gəldikdə, təbii olanı istifadə etməmək daha yaxşıdır. Ən yaxşı seçim emal edilmiş pendirdir, üstəlik, bişirilmənin ən sonunda əlavə edilməlidir. Süd məhsulları ilə də diqqətli olmalısınız, çünki onlar bükülməyə meyllidirlər. Bu baxımdan, onlar yemək ən sonunda əlavə edilməlidir. Eyni qayda dəniz məhsulları və balıqlara da aiddir.

Təlimatlara diqqətlə əməl etsəniz və təcrübəli aşpazların tövsiyələrini nəzərə alsanız, yavaş ocaqda ləzzətli toyuq bişirmək asandır. Bu vəziyyətdə, ailənizin bütün üzvləri tərəfindən bəyəniləcək orijinal və dadlı bir yemək alacaqsınız.